תגית: סתיו

סלט שומר ואגסים

 

הכי פשוט בעולם – שומר אחד, אגס אחד, רצוי ששניהם יהיו מהמקרר, מלח פלפל ושמן זית בנדיבות. מקשטים בעלי השומר שהם גם טעימים מאד.
אוכלים מיד כל עוד הוא פריך ורענן, ואפשר להוסיף גם גילוחים של פרמז'ן. מי שלא מסיים לא מקבל קינוח!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

קדירת אורז מלא ופלפלים אדומים

עונת הקדירות הגיעה, ימי החורף כבר באוויר, למרות המתיחות בדרום צריך גם לאכול בריא ולהזין את הנפש והמוח בארוחה מאוזנת על מנת להירגע.
אל תתפתו ל"נצל" את המתח שנמצא באוויר לטובת זלילות מיותרות. עיצרו!!! אפשר להכין ארוחות מגניבות גם בצל הסכנה…הסכנה היותר חמורה זה הפיתוי לאוכל "מנחם", איזו עוגיה בזמן החדשות, ממתקים בממד…
קחו בחשבון שהסוכר יגרום לכם ליותר מתח, חרדה, עליה במשקל!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

הבאנו את הסתיו: טארט אגסים ושוקולד מתובל

טארט אגסים עם שוקולד מתובל  את הבלוג של אפרת יצא לי להכיר אי שם לפני משהו כמו שנה, כשהוא עוד היה יחסית חדש. ברגע שנכנסתי וראיתי את הלוגו היפהפה שלה והתמונות ההורסות פשוט התאהבתי. משהו בפוסטים ובמתכונים הרגיש לי מאוד זורם, טבעי ו"נכון", והוא בדיוק מסוג הבלוגים שחסרים לטעמי באוויר. לפעמים מקננת בי תחושה שבין שלל בלוגי האוכל הישראלים […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

ריבת דלעת וג'ינג'ר

 

מרמלדה ביתית, גסה ומגושמת, עם מתיקות של דלעת, מרירות של תפוז ועוקצנות ג'ינג'רית שלא תשאיר אתכם אדישים.

הרעיון להכין אותה עלה אחרי שחיסלתי צנצנת מיניאטורית של ריבת דלעת נפלאה שקיבלתי מקארין וניר יקירי הבלוג, שחזרו מפורטוגל. הצנצנת נגמרה תוך כפית אחת (ברצינות), ובפה נשאר לי טעם של עוד….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

מרק עדשים וירקות – מוליגטוני

בעוד הפרפרים מפזזים תחת קרני השמש באופן חסר אחריות , לא פוחדים לפרוש כנפיים מולה , לוהטת ככל שתהיה .

האפשרות להצטנף עוד רגע תחת איזה פרח מחשש לצינת סתיו , סתם מעוררת בהם רפרוף נוסף , דווקאי כזה .

 בתוך כל האופטימיות הזו , אני מחליטה על מרק , כחלק מסשן של ארוחה הודית .

אני לא הולכת על סתם מרק , אלא כזה שמכיל הרבה ירקות ,קטניות , וגם תבלינים מחממי חיך ובטן יש בו . בקיצור כל טוב .למרות שאני מבינה בראש שזה עדיין לא זמן מרק ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: soul food )

סלט סתווי עם טופו




דרושים לכמות של 4 סועדים:


5 פטריות שמפניון


2 צנוניות


כוס נבטי חמנייה


כוס נבטי מאש


חבילת טופו


מלפפון


פלפל אדום


צ'ילי קטן, טרי בגודל רבע אצבע או רבע כפית שמן צ'ילי


רבע כוס כוסברה


לימון ליים


חצי כ חצי כפית פלפל שחור


כפית מלח גס אטלנטי


כף שמן זית





אופן ההכנה:


שוטפים היטב את כל המצרכים, קוצצים את הירקות בגודל הרצוי, את פלפל הצ'ילי קוצצים דק ביותר.


חותכים את הטופו לקוביות קטנות.


סוחטים את הלימון ומערבבים עם שמן הזית והתבלינים ,יוצקים מעל הסלט ומערבבים.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

דלורית במיקרו

 

אז ככה – דלורית בינונית, במשקל של 700 גר' עד קילו (אבל לא יותר), על צלחת במיקרו, טיימר ל12 דקות, והולכים בינתיים לעשות משהו מועיל.
בזמן הזה, המיקרו הולך לעשות לדלורית דברים שלא ידעתם שיכולים לצאת ממנה. הקליפה האטומה תכלא את האדים החמים בתוכה והיא תהפוך לתנור רב עוצמה שמבשל את עצמו. זה שונה מכל טכניקת בישול או אפייה שבהן הדלורית חצוייה מראש, ותכלס, הרבה הרבה יותר קל ומהיר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

מתוק ואפוי וטבעוני ובריא!

שיעור בישול: מתוק ואפוי וטבעוני ובריא!
גם למי שלא טבעוני!
25/10

הטעם
המתוק ברפואה הסינית קשור לאלמנט האדמה, אלמנט זה הינו הבסיס המקבל
לראשונה את האוכל שאנו אוכלים ומייצר ממנו תמציות אנרגטיות הנשלחות לכל
מערכות הגוף.
מתוק מתועש יעשה נזק! מתוק מהצומח יחזק…

ההבדל הדק תלוי בכמות ובאיכות, על כך ניתן את הדעת בסדנא
הרבה נספר, נדבר, נשמע שירה, ונכין מתוקים בריאים בלי יסורי מצפון….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

שנה חדשה ומאפים קטנים של תפוחים

מסורת חג עושה לי נעים בלב , מאפשרת להיצמד לדברים בטוחים וידועים , להתייצב על קרקע בטוחה .

זה מתחיל הרבה לפני החג , כשאנחנו רק דנים בכל מקום בשאלות טריוויאליות , כמו :איפה אתם בחג הזה , מי מארח ? מה את מכינה? אני אוהבת את שיח הנשים הזה .

כשהחג הולך ומתקרב , אני ממש מרגישה ,משב רוח של שלום ,שלווה וקדושת חג . אפילו הסתיו כורת ברית שלום עם החג , ומשב רוח נעים מצנן את החום שעדיין מבקש להלהיט מידי פעם ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: soul food )

סלט קיסרית האש

המצרכים הדרושים לכמות של 4 סועדים:
אבוקדו
חבילת גרגיר
4 זיתי קלמנטה
מנגו קשה או גזר
רבע כוס אצות ארמה
5 עלי נענע
כף ג'ינג'ר טרי מגורר
כף שמן זית
לימון ליים

 

אופן ההכנה:
שוטפים את כל הירקות,
מסירים את קליפת האבוקדו וחותכים לקוביות.
משרים את האצות במים פושרים לרבע שעה, שוטפים היטב ומייבשים במסננת.
מקלפים בקולפן ג'וליאן את המנגו או הגזר לרצועות דקיקות ,קוצצים את עלי הנענע והגרגיר .
סוחטים את הלימון ומערבבים יחד עם שמן הזית ומוסיפים יחד עם התבלינים,מערבבים ומגישים 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )