ארכיון רשומות מאת: avital

עברנו דירה!

יש לנו אתר חדש, מוזמנים לקפוץ לביקור ולהתעדכן בפעילות, במתכונים, המלצות וטיפים.
מקווה להתראות,
אתכם בדרך,
אביטל

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

לזנית זוקיני ועגבניות


בהשראת pure food and wine מגן העדן הניו-יורקי לחובבי ה raw food' …אבל
לא צריך להיות טבעונאי בשביל ליהנות מהמנה המשגעת הזו שתצליח לבלבל גם חובבי פסטה
ומכורים לגבינה!


דרושים ל 6 סועדים:
3
זוקיני,
עגבניה,
צרור
בזיליקום,
צרור
טימין,
לגבינת
ריקוטה צנוברים:
2
כוסות צנוברים,
2
כפות מיץ לימון,
כפית
מלח אטלנטי,
6
כפות מים,
לרוטב
העגבניות:
2
עגבניות,
רבע
כוס עגבניות מיובשות,
רבע
כוס זיתי קלמנטה,
2
שיני שום,
פלפל
שחור,
2
כפות שמן זית,
לרוטב
פסטו:
חבילת
בזיליקום,
5
שיני שום,
חצי
כוס שמן זית,
כפית
מלח אטלנטי,
פלפל
חלפניו טרי,
חצי
כוס צנוברים או פיסטוקי…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

המלצה לדיאטת ניקוי אביבי של אורז וירקות ומתכון לסלט אורז מלא עם ירקות אורגניים



ניקוי
הגוף אחרי פסח יכול  להתחיל עם דיאטה של
אורז מלא! 
ולמה?
באורז
המלא  שילוב מנצח של דגן מלא המכיל תאית-סיבים תזונתיים,יחד עם הנבט
שמכיל ויטמין
E
,הנחשב לנוגד חימצון מבורך.
האורז
המלא משאיר תחושה של שובע לאורך זמן יחד עם סיבים המסייעים לעיכול האורז בדרך
מהירה העוזרת לגוף לקבל מצד אחד מזון מלא ומצד שני מזון שמנקה לנו את דפנות
המעיים.
בדרך
זו נוכל לאכול למשך שבוע וריאציות שונות של אורז מלא וירקות פעולה זו תאפשר לנו
ליהנות משובע ומהתנקות  ללא תחושה של סבל!
הלא
תמיד אומר לכם – 
אוכל
אמור לשמח ולנחם ולא להפוך לסבל!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

סלט סלק עם כוסברה



סלט שהגשתי במואה בסדנא של ניסים אמון, מומלץ גם כמנה חגיגית ויפה על שולחן הסדר



דרושים ל 6 סועדים

5 יחידות סלק גדול
3 כפות שומשום מלא
רבע כוס שמן זית
3 ענפי  בצל ירוק
2 לימון
1 שן שום
רבע חבילה כוסברה טרייה
חצי כפית מלח
ראש גי'נג'ר
2 כפות טחינה גולמית
אופן ההכנה
לבשל את הסלק עד
שמתרכך, לצנן ולחתוך אותו לקוביות
את הבצל לקצוץ לעיגולים
קטנים
את הכוסברה לשטוף היטב
לייבש ולקצוץ גס
לערבב את התבלינים
ולשפוך מעל הסלק, להוסיף מיץ לימון ואת בצל והכוסברה.
ניתן לפני הגשה להוסיף
שתי כפות טחינה גולמית מונבטת  מעל הסלט או
לחילופין שומשום מלא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

דפי אורז במילוי ירקות ורוטב אסייתי – ספרינג רול

מצרכים הדרושים לשמונה סועדים:

דפי נייר אורז X 8
חבילת אירית
זוקיני
גזר
פלפל אדום
נבטי חמנייה
חבילת פטריות שמפניון
בצל סגול
נבטי מונג
100 גרם צנובר
חבילת כוסברה

המוצרים להכנת הרוטב:

חצי כוס רוטב סויה אורגני
2 כפות שמן שומשום
2 כפות מיץ לימון
1 כף שמן זית
1 פלפל צ'ילי תאילנדי
1/4 כוס קשיו

אופן ההכנה:
להכנת הרוטב:
טוחנים את כל המוצרים במגימיקס  לקבלת מרקם אחיד.
חותכים לרצועות דקות ככל האפשר את הירקות.

הכנת הירקות:
חותכים את הירקות לרצועות דקות, מומלץ במנדולינה או קולפן ג'וליאן
ניתן להשתמש בירקות חיים, ניתן גם להקפיץ קלות- לטעמכם:

מקפיצים בוו'ק את הירקות עד שמתרככים.
מפזרים את שמן השומשום הנבטים והכוסב…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

ממרח אגוזי מלך ועגבניות מיובשות

את הממרח הזה אני מכינה בכל מיני סדנאות שונות והתוצאה מפתיעה את כל אותם קרניבורים שלא מסוגלים להבין איך יכול להיות מתכון טבעוני עם טעם מוכר מהבית של סבתא…. 
אז תדעו לכם , אגוזי מלך יחד עם עגבניות מיובשות ובצל…מביאים ניחוח של סלטים של סבתא…אל תבקשו ממני פירוט, תנסו ותהנו. 


המצרכים הדרושים לכמות של 100 גרם: 

כוס עגבניות מיובשות 
כוס אגוזי מלך 
חצי כוס מים 
2 שיני שום 
חצי בצל סגול 
מיץ מלימון או ליים סחוט 
כפית מלח גס אטלנטי אפור 
כפית פלפל שחור 

אופן ההכנה: 
מכניסים את כל המוצרים למעבד מזון עד לקבלת המרקם הרצוי 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

פיצה מכוסמין וכל טוב


התשובה שלי לפיצה ללא גבינה היא הפוקצ'ה !
התחושה נפלאה ,ללא ייסורי מצפון !
מתכון בסיסי בלינק, קחו אותו עם מה שיש לכם במקרר ובדמיון
http://www.nomind.co.il/article….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

פטריות או לא להיות

מתוך כתבה שלי בחיים אחרים / צילום: נעם עופרן



אהבתי הרבה לפטריות הביאה אותי לחקור
קולינרית את מבחר הפטריות שניתן להשיג בארץ.
ישנם קרוב ל מאה אלף סוגי פטריות
בעולם, מספר מרשים ביותר לאורגניזים זה.
הפטריה מעכלת מזונה מחוץ לגופה וסופגת
את המזון המפורק לתוך תאי גופה,היא ניזונה מחומרים לא חיים אורגנים.
ישנן פטריות למאכל
ישנן פטריות המשמשות לריפוי
וישנן פטריות הזיה שחלקן רעילות ביותר!

עד לפני 20 שנה מבחר הפטריות בארץ היה מוגבל, חוות תקוע התחילה לייבא פטריות טריות נוספות שבהחלט הגדילו את מבחר הפטריות בשוק.

במטבח משמשות אותי הפטריות כתחליף
צמחוני עבור כל אותם מתכוני הגורמה 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

תבשיל בורגול ופטריות שיטאקי





עוד רגע אביב…..


אין כמו לשמוע את ציוצי הציפורים, יללות החתולים המחזרים והמחוזרים


להציץ על מרבדי הפרחים הטריים ולהכריז הנה עוד רגע מתחיל האביב.


גם הטבע מזכיר לעצמו בכל שנה ושנה שהנה עונה חזרה ועונה נפרדה…ומה אנחנו מעניקים לעצמנו בכדי להתחדש? לאחר שהתכרבלנו בשמיכות הפוך (ואני לעיתים אפילו נרדמת עם הבגדים..צונחת מעולפת אחרי סיום המטלות עם כל הילדים, מתכונים, סדנאות) 

איזה כייף שיש ניקוי מיצים במואה במדבר ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )

שייק שתיקה חורפי

השייק שהגשנו בסדנת "שקט מרפא" של ענת צחור, מואה במדבר, דצמבר 2012




 המצרכים לכמות של 2 ליטר משקה

  • 10 תות שדה
  • קלמנטינה
  • 2 גבעולי סלרית
  • תפוח עץ ירוק
  • 4 עלי חסה
  • כפית סירופ מייפל אורגנ

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )