תגית: צ'יק צ'ק

‫סלט קיווי-אפרסמון‬

 

עם כל הבנאליות, אני ממש אוהב סלט פירות. כשהוא עשוי טוב, הוא נהדר, הוא לא מגיע עם ייסורי מצפון ולטעמי אפילו טעים יותר מרוב הקינוחים הכבדים מבוססי השוקולד.
נכון שהוא סובל מבעייה תדמיתית קשה אה-לה קפולסקי סטייל, ועוטפת אותו הילת התנצלות של קינוחי פרווה שהשרישו בו אולמות האירועים הזולים, אבל אצלי יש לו עדיין מקום בלב.

בתקווה להחיות אותו מחדש, הנה מתכון קטן ופשוט לסלט פירות אחר לגמרי שיוצא משטאנץ' התפוח-בננה-תפוז. יש לו צבע נהדר, טעם חמוץ מתוק שונה לגמרי, וניחוח מפתיע בזכות תוספת קטנה וערמומית.

 

מה צריך

2 אפרסמונים
3 קיווי
כף ליקר פרנג'ליקו

 

לעבודה

זה ממש פשוט. חותכים קטן ושווה את האפרסמון והקיווי. חשוב להשתמש בפירות מוצקים.
מערבבים ומוסיפים שפריץ מהפרנג'ליקו. זה ליקר נהדר בטעמי אגוז לוז ווניל שכדאי מאד להחזיק במזווה. הוא יכול להציל כל עוגה משעממת והוא טעים מאד כמו שהוא. אני אפילו שותה אותו עם וויסקי. במקרה הזה החיבור שלו לפירות מפתיע וייחודי מאד. קצת כמו ליקר השרי שהיו שמים בסלט פירות של בית קפה באותו שם, אבל בגירסה הטעימה.

הכמות הזו מספיקה ל4-5 קעריות אישיות, אבל תמיד מבקשים עוד אז תכינו יותר.

 

 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫ברוסקטת עגבניות‬

 

זה לא פשוט. אני מתמודד עם ערמות בזיליקום שצומחות באדנית ומסרבות להפסיק לגדול. הצמח הזה מאיים לכסות את הבית, ולי נותר רק לקטוף ולבשל.
עדיין חם מדי כדי לאכול או להכין דברים רציניים, ואני הולך על האופציות הפשוטות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫סלסת מנגו‬

 

הפעם הזרקור מכוון לתוספת ולא לעיקר. לא חשוב מה אוכלים לידה, דג מטוגן, סטייק, או סתם שניצל – הסלסה הזו גונבת את ההצגה.
אני מכין אותה בכל קיץ כשמחירי המנגו מתייצבים והשוק מוצף בזן המאיה המשובח (מתוק, פחות שעיר, ומוצק). בצירוף מקרים נהדר, הראשונה שהכרתי לה את הסלסה היתה מאיה מבצק אלים, שעיקמה את האף לשמע הרעיון שהיא מכילה כוסברה, הסכימה באומץ רב לטעום, והפתיעה אותי בפוסט מרהיב שאני מתקנא בו עד היום….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫סלט טונה וחומוס‬

 

הנה מתכון שנולד במקרה, וחזר שוב ושוב לשולחן ארוחת הערב בגלל אהדת הקהל.
אני לא זוכר בדיוק מתי זה קרה, זה היה מאותם ימים שהמקרר היה ריק, אבל ריק באמת. היו בו קטשופ, מים קרים ורטבים של מקדולדס. ידעתי שארוחת ערב לא תצא מזה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫פאנצאנלה – סלט לחם‬

 

עוד קלאסיקה אטלקית שאני אוהב, והפעם מרשה לעצמי לאלתר על המתכון. זה אוכל עניים אמיתי, משתמשים בשאריות של לחם ישן ויבש שאסור לזרוק, ועליו עורמים את הירקות הזמינים בבית עם שמן זית ובלסמי. הלחם סופג אליו את כל הטעמים והתוצאה אלוקית.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫סלט קפרזה עם אבטיח‬

 

סלט קפרזה על אף פשטותו, הוא אחד מהאהובים עלי במטבח האטלקי. עגבניות שמש, מוצרלה ובזיליקום, מניחים בצלחת, מטפטפים קצת שמן זית ובלסמי ואפילו לא צריך לערבב. אם הרכיבים טובים אי אפשר לפספס. על השילוב המושלם הזה עומדת כל תורת הבישול האיטלקית, ואני שיש לי כבוד רב לקלאסיקות, מקפיד להתקין אותו כמו המקור….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )