ארכיון חודשי: דצמבר 2019

מרק תרד

הגשם….
הגשם  הביא איתו חשק למרק. חמש דק הכנה ויש לכם מרק בריא וטעים.

למרק:
שקית מדליוני תרד
כמה עלים של כרפס של כוסברה וגבעול רוזמרין ושני עלי מרווה
שם שום אחת
כרישה אחת שטופה וחתוכה

מלח
אגוז מוסקט
כף אבקת מרק בצל
פחית קרם קוקוס לפרווה או לטבעונים ,או שמנת מתוקה.
פלפל שחור
  לסיר גדול מכניסים את כל השקית של מדליוני התרד ואת עשבי התיבול והשום ומביאים לרתיחה.
ונותנים לזה להתבשל רבע שעה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

עוד על התססה- פוסט אורח של אורי מאיר צ'יזיק

אורי ואני מכירים המוווון שנים ואני נהנית מאד לעקוב אחרי מעלליו בחוץ ובפנים וממליצה בחום להצטרף אליו לכל חוויה.

בקשתי ממנו שיכתוב פוסט לבלוג וכמובן שהוא בחר בפוסט על התססה, מה שמאד מתאים לעונה בעיניי (אם כי אפשר גם להתסיס בכל עונה, אבל איכשהו החורף יותר מזמין אותנו לכך)

תודו שזה נראה נהדר


לעיתים צריך לשבור את המחסום.
כשאנחנו חושבים על התססה (כבישת מוצרי מזון) אנחנו תמיד יכולים למצוא סיבה מדוע לא להתחיל בתהליך: צריך למצוא צנצנת מתאימה, לעקר אותה ולמצוא מה להתסיס, ואולי נשכח ממנה והתוצר יעלה עובש, ואז איך נדע אם אנחנו לא מרעילים את המשפחה?
אך ברגע ששוברים את המחסום, מבינים שניתן למצוא בבית את כל שצריך…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סמאש'ד פוטטו'ס smashed potatoes

אני לא בטוחה מה תפס אותי יותר- השם המעולה, הלוק הבלאגניסטי או הטעם.
מה הביג דיל? כולה עוד דרך להכין תפוחי אדמה.
בצורה טעימה ודיי קלילה.
אחרי שהכנתי את זה בפעם הראשונה, הילדים לא הבינו למה הכנתי בפעם הבאה אחרת…
מבינה אותם, זה טעים!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פנה קוטה שומשום שחור

כשטיילנו ביפן לפני חודשיים יצא לי לטעום לא מעט מתוקים "מוזרים" של יפנים ואפשר לומר שממש התאהבתי בטעמים העדינים, המרקמים המיוחדים והאלמנטים האסתטיים של הקינוחים בארץ השמש העולה. כל הקטע שיש להם עם אנקו, שומשום שחור ומאצ'ה לחלוטין שבה את לבי. הוקסמתי מהקינוחים הייחודיים שם, שנמכרו תמיד ביחידות עטופות ולא פעם ניחשנו מה בעצם אנחנו […]

הפוסט פנה קוטה שומשום שחור הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

שלושה שבועות בתאילנד – פרק 3: מֶה סַאלוֹנְג

אין לי מושג איך ומתי פיתחתי חולשה כה קשה לאסתטיקה סינית. ייתכן שהזרעים נטמנו עוד בשנות ה-90, כשהתחלתי לצפות באדיקות בסרטי קונג פו, מנהג שאני משמרת עד היום. גיליתי שאני מבלה יותר זמן במקדשים סיניים מאשר בבודהיסטים, ומצלמת בהם יותר תמונות. יש לי אוסף ענקי של צילומי דלתות סיניות, לא רק ממקדשים, שאני מדפדפת בו

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי )

שניצל סופר פריך

שניצל סופר פריך

אני מכינה המון שניצלים. הילדים אוהבים, תמיד יש שאריות שמשמשות אותנו ביום שאחרי וזו מנה שהם לעולם לא יסרבו לה. פיתחתי לעצמי סיסטם שלם כדי להגיע למקסימום פריכות, עם מקסימום טעם – ועם מינימום לכלוכים על השיש. כי הטיול הזה בין הקמח, לביצה, לפירורי הלחם ומשם לשמן – משפריץ, מטפטף ומטנף. לא חשבתי שמתכון כל כך בסיסי יעניין אנשים, אבל אחרי כל פעם שאני מעלה סטורי עם שניצלים אני מקבלת המון שאלות על איך הם יוצאים כ"כ פריכים ומה אני שמה בבלילה. אז בקיצור – קראו לי קרין גורן של העוף המטוגן ובואו אספר לכם את כל הסודות המלוחים שלי בדרך לשניצל המושלם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעים! בלוג הבישול של עידית נרקיס כץ )

לפעמים עוגת שוקולד פשוטה היא כל מה שצריך

החיים מובילים אותך לכל מיני כיוונים אבל לפעמים גם עוצרים אותך ולא נותנים לך להמשיך וללכת בדרך המוכרת. בעצם, לפעמים הם עוצרים אותך נקודה. הגוף צועק לך סטופ! ואז גם הרגלים יומיומיים של שנים הופכים להיות כמעט בלתי אפשריים.

ככה קרה שנתפס לי הגב ולא רצה להשתחרר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

בסבוסה מושלמת או: הנמורה של חאולה אמא של חוסיין

כמה שאני אוהבת עוגת בסבוסה. וואו. אני אפילו לא יודעת מאיפה להתחיל לתאר את כמות האהבה שיש לי לעוגה המופלאה הזאת. הרכות, האווריריות, הסירופ, הריח המטריף – כל אלה מתנקזים לכדי העוגה הכי טעימה בעולם עם המרקם המושלם שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. טעמתי עשרות בסבוסות בכל קונדיטוריה אפשרית ברחבי הארץ (זו במאפיית אלמהאדי בנצרת […]

הפוסט בסבוסה מושלמת או: הנמורה של חאולה אמא של חוסיין הופיע ראשון בעוגיו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

טורטה דלה נונה

שלושה ימים סך הכל היינו ברומא – וכל מה שמתחשק לי בזמן האחרון זה רק להכין כל מני קינוחים שטעמנו בעיר היפה הזאת. הקינוחים האיטלקיים תמיד הרגישו לי כמו סוג של בית. יש משהו מאוד נעים בפסטיצ'ריות המקומיות, לא מסותת ומהונדס מדי, והקינוחים מעוררים חשק בפשטות שלהם. עשרות סוגים של עוגיות עם תוספות שונות: ביסקוטי […]

הפוסט טורטה דלה נונה הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )