טארט פירות וקרם פטיסייר

הטארט שהכנתי הינו טארט פירות וקרם פטיסייר קלאסי המורכב מבסיס של בצק פריך הנאפה באפייה עיוורת(עם משקולת ללא מלית), מעליו קרם פטיסייר אליו מוסיפים קצפת לשם קבלת קרם קליל יותר ולסיום מעטרים במבחר מפירות העונה בגוונים שונים. הברק על הפירות מתקבל מזיגוג ריבת מישמש שזוהי הדרך הזמינה והקלה, אך יש אפשרות לזגג בנפאז' אותו קונים בחנויות למוצרי אפייה כשיחס העירבוב עם מים הינו:50-100 גרם מים לכל 100 גרם נאפז' וההמסה יכולה להעשות במיקרו ולאחר מכן טורפים מעט במטרפה להשגת מרקם חלק או במירור אשר אינו מצריךדילול מיםוהוא מוכן לשימוש,בעזרתםהציפוי על הפרי הינו מבריק ועמיד יותר .
הטארט טעים ויציב לאחר צינונו במקרר…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: יופי במטבח - הבלוג של חיה אילונה דר )

סגור לתגובות.