ארכיון חודשי: אוקטובר 2013

חזה עוף ממולא בתרד ופטריות בתנור

מתכון ל חזה עוף ממולא בתרד ופטריות בתנור מאתר טעימאוד – מתכונים קלים | בלוג אוכל | בישולים, טיפים ושאר הגיגים

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

התרוממות רוח

או: עוגת טרמיסו קלאסית

כשהייתי בתיכון למדתי תולדות האומנות. במסגרת השיעורים, למדתי על אקספרסיוניזים, על הרקדניות של מונה, על הפסלים של מיכאלנגלו, על ציורים מפורסמים כמו "הצעקה" של אדוארד מונק, שהוא עד היום הציור האהוב עליי ביותר בעולם. בין שלל הפסלים והציורים הקלאסיים, ישנו פסל אחד שזכור לי במיוחד. מדובר בפסל המפורסם של קדישמן "התרוממות", שמוצב מחוץ לתיאטרון הבימה (במיקום הישן שלו). אני זוכרת שהמורה הסבירה לנו שהפסל הזה הינו סימבולי לתיאור התרוממות הרוח שחשים באי התיאטרון כאשר הם צופים במגוון ההצגות. כן, תרבות היא התרוממות רוח….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

ניוקי | Gnocchi

Trovate la versione italiana sotto quella ebraica //////////// כשיש לנו אורחים לארוחת ערב אני צריכה לפחות חצי יום של בישולים והכנות לעומת אמא של פייטרו (חמותי) שמתקתקת הכל על המקום. בזמן שכולם מתיישבים מסביב לשולחן היא מורידה בנינוחות את הסיר מהאש, שופכת את המים, מוציאה את תפוחי האדמה, מקלפת ומועכת אותם על קרש עץ גדול, היא מוסיפה קצת קמח, […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Pasta every day )

ניוקי | Gnocchi

Trovate la versione italiana sotto quella ebraica //////////// כשיש לנו אורחים לארוחת ערב אני צריכה לפחות חצי יום של בישולים והכנות לעומת אמא של פייטרו (חמותי) שמתקתקת הכל על המקום. בזמן שכולם מתיישבים מסביב לשולחן היא מורידה בנינוחות את הסיר מהאש, שופכת את המים, מוציאה את תפוחי האדמה, מקלפת ומועכת אותם על קרש עץ גדול, היא מוסיפה קצת קמח, […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Pasta every day )

עוגת לוחות הברית למסיבת טקס קבלת התורה

אייל כבר בכיתה ב' ומתחיל ללמוד תורה בבית הספר. אתמול נערכה המסיבה המסורתית, שכולנו לדעתי עברנו בילדותנו, והיא טקס קבלת התורה. הילדים שרו שירים, קיבלו את ספר התורה שלהם (למעשה חוברת של ספר בראשית…) עטוף בעטיפת זהב עם מדבקה שמית מהממת (שעיצבה חן מטר מ-studio giraffa. איזה שווה זה שיש אימא גרפיקאית בוועד!), עשו הקפה […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשלת )

עוף בשומשום

מתכון ל עוף בשומשום מאתר טעימאוד – מתכונים קלים | בלוג אוכל | בישולים, טיפים ושאר הגיגים

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

סלטים מרוקאים… הסלטים הכי שווים שיש… חלק ב'

את הפוסט הראשון של הסלטים הטעימים ראיתם? אם לא, ממליצה בהחלט.
הנה קישור:
 
הנה המשך ומתכונים לעוד כמה סלטים מרוקאים אותנטיים ומדהימים.
 
תהנו.
 
סלט גזר מבושל
 
החומרים: סלט גזר מבושל
 
4-5 גזרים עם הקליפה
1 כף סחוג גדושה
1 כפית כמון
1 כפית מלח
פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום
2-3 טיפות חומץ
 
אופן ההכנה:
 
מבשלים את הגזר עם הקליפה עד שהוא מתרכך, מסירים מהאש, מקררים ומקלפים.
חותכים את הגזר בעזרת חותכן לעיגולים יפים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Romi's Cookies - The best things in life )

אטריות אורז ונתחי עוף

מנה פשוטה לאללה, נכון?
הקטנה שלי הזכירה מנה דומה שהיא אכלה באיזו מסעדה והבטחתי לה להכין לה משהו כזה גם בבית בקרוב.
הנה, הגיע ה"בקרוב"…

חומרים

1/2 ק"ג חזה עוף (מעדיפה אורגני, או טבע עוף אם אין אפשרות אחרת)
חבילת אטריות אורז, בכל עובי האהוב עליכם
2 כפות שמן קוקוס
1 כף רוטב סויה
1 כף סילאן
כורכום, אבקת שום

אופן ההכנה

מרתיחים מים ומשרים את אטריות האורז במים הרותחים למשך כמה דקות עד שהן סופחות את הנוזלים, מתרככות ומוכנות.
מסננים מהנוזלים שנותרו ומניחים בסיר או בקערת הגשה.

בינתיים חותכים את חזה העוף לקוביות ומקפיצים בשמן קוקוס במשך כמה דקות תו"כ ערבוב

כשהן שינו את צבען ו"נסגרו" מוסיפים את הכורכום, אבקת השום, רו…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

קוביות טופו פריכות בחמאת בוטנים

קוביות טופו אפויות בחמאת בוטנים

"תאמיני לי," אמר לי הרופא בחדר המיון " אם לא היו טבחים ושפים בעולם לא הייתה לי עבודה".

אני בטוחה שהוא הגזים, אבל באותו הרגע המילים שלו ניחמו ושימחו אותי. אומנם חתכתי לעצמי את האצבע ממש עמוק ובצורה ממש טיפשית, אומנם צרחתי מכאבים ונבהלתי מכל הקטע הזה של אמבולנס ובית חולים ודם, אומנם בכיתי כמו מטורפת ופחדתי שהאצבע שלי לא תשתקם לעולם ואהיה נכת-אצבע, אומנם כמעט התעלפתי מרוב פחד כשראיתי בסופו של האירוע את המצב שבו הייתה האצבע המסכנה- אבל!!!- הרופא הזה בחדר המיון קרא לי "שפית", בעודו מזריק לי חומר מאלחש ומנסה להתמודד עם הפגיעה הטיפשית שגרמתי לעצמי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: דברים בעלמה )

אצל פיני – במטבח החדש של פיני בירושלים

את פיני לוי אני פוגש מידי שבוע בטור השבועי שלו במקומוני ידיעות אחרונות. כמו שאר המקומות הלא כשרים, הקשר הקולינרי שלנו היה בקריאת המתכונים שלו כשהייתי יכול להזיל ריר על המתכונים שהוא מציע בטעמים ובטוויסטים המיוחדים רק לו.
אלא שעכשיו, חל המהפך. המקום שלו החדש בירושלים הוא כשר וגם שווה ביקור.

כשהגעתי למטבח של פיני, הוא עמד בכניסה כשהוא מפקח על הנעשה במסעדה. ארשת פנים קשוחה בחנה אותי מכף רגל ועד ראש ותוך שניות קיבלתי את המקום שלי במסעדה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ביסטייל - גם ביס וגם בסטייל )