ארכיון חודשי: מרץ 2013

קינוח קרם לימון, מרנג וקראמבל מקמח תירס ושקדים טחונים

בפסח יש כמה חומרי
גלם שמשתלטים על המטבחים שלנו וביניהם אגוזים, שקדים, קוקוס, שוקולד וכמובן ביצים.
נראה לי זו התקופה היחידה בשנה שאני קונה ביצים בקרטון
XL של 30 יחידות ועדיין הן איכשהו נעלמות בלי שאני שמה לב. איך לא,
כשכל יום מתחיל ומסתיים במצה-בריי (אוהבת!!) מלוח או מתוק, ובין לבין יש פלאן, עוגיות מרנג או קינוח חמוץ-מתוק, מרענן ומפתיע שמה לעשות, גם מבוסס על ביצים על חלקיהן. את
הקראמבל מכינים מתערובת של קמח תירס ושקדים טחונים, מה שהופך את הקינוח הזה לכשר
לפסח לאוכלי קטניות ולמומלץ ביותר לכל מי שמתנזר מגלוטן. קמח תירס הוא חומר גלם חדש
עבורי שהכרתי רק לאחרונה בעקבות פאי הבננות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

סלט אצות וואקמה, מלפפונים ואבוקדו

אולגה חברתי הביאה את הסלט הזה למפגש החברות האחרון שלנו, וממש התלהבתי ממנו. אני מאוד אוהבת סושי ומאוד אוהבת סלט וואקמה (עם אטריות אורז, מלפפונים ואצות) שמגישים בסושיות, והסלט הזה הוא באותו סגנון. ההכנה פשוטה ומתקבל סלט עצום בגודלו, רענן וטעים מאוד, שניתן לאכול ממנו כמויות עצומות מרוב שהוא כזה טעים. מתאים מאוד לאירוח קיצי […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשלת )

פסח תשע"ג 2013


הנה חלק ממה שהכנתי בחג…
לאט לאט יתווספו מתכונים,בלי נדר. 
בליצ'ס ממולא בפטריות ואגוזים
מוס וניל עם דבש פסיפלורה

 עוף בתפוזים וזיתים

עוגת לימון ושקדים

סברינות

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

המטבח של סלייטר – רוצו לראות

נכון שעכשיו כבר חופשת הפסח ונכון שכל תשומת הלב היא לילדים שמסתובבים לנו בין הרגליים, אבל כשאתם חולמים על מה תעשו אחרי שהם יחזרו לעיסוקם, הנה לכם המלצה חמה לסרט שראיתי בהקרנת טרום טרום בכורה: "במטבח של סלייטר".

כמה אושיות אוכל בריטיים אתם מכירים? בוודאי תזכירו את ג'יימי אוליבר, את נייג'לה לאוסון, גורדון רמזי ועוד כמה כוכבי מרקע.

קבלו את הביוגרפיה של נייג'ל סלייטר.  
ילדותו של נייג'ל קשה ועוברת עליו במאמצים רבים. אימו אשה חולנית שיודעת שסופה קרב ואביו לא מפסיק לגעור בו גם על השטות הקטנה ביותר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ביסטייל - אוכלים ונהנים )

פבלובה תותים

אין קינוח יותר אידיאלי לפסח, מאשר פבלובה תותים. סוף עונת התותים, המחירים שלהם כבר לא בשמיים וכדאי לנצל אותם עד תום. (ריבת תותים, כבר הכנתם?) אני זוכרת את עצמי לפני 10 שנים, החלטתי להכין קינוח לליל הסדר. באותה תקופה טעמתי … לקרוא את ההמשך

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: תענוגה )

חרוסת מקורית וטעימה במיוחד

חרוסת אפגניסתנית טעימה ומתוקה ובריאה, מקורית על בסיס תמרים ואגוזים.
המתכון עבר מדור לדור ועכשיו מופץ לרבים. בתאבון!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים חדשים באתר Cooks.co.il )

לאכול ב-LA LA LAND – מדריך טעים לעיר המלאכים

ביום הראשון באל-איי התיישבה רונה מוזר בקפה ליד אמילי בלאנט והתאהבה • לא בשחקנית – בסלט שהגישו לה • מאז עברו כמה חודשים והיא מצאה עוד הרבה מקומות שגם אתם תאהבו • תתחילו לרשום להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מדבר מהבטן )

עוגת שוקולד ללא קמח (לא חלבית)

ליל הסדר התקיים השנה אצל ההורים שלי, ואני כרגיל הופקדתי על מלאכת הקינוח. ההורים שלי אוכלים כשר, ולכן על הקינוח היה להיות פרווה בנוסף לכשר לפסח. בשנה שעברה הכנתי מיני עוגות שוקולד-קפה וזה גם מה שהתכוונתי להכין השנה. ברגע האחרון החלטתי לגוון, והכנתי עוגת שוקולד פשוטה ללא קמח מהבלוג dinner with julie. החלפתי את החמאה בשמן, […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשלת )

עוגת שכבות כשרה לפסח


 .
 
 מצרכים
5 חלבונים
כוס סוכר
100 ג"ר שוקולד מריר
2 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
אופן ההכנה
שכבה 1
להקציף חלבונים עם כוס סוכר
להוסיף קוקוס ולערבב 
לאפות ב180 מעלות עד שהקוקוס מזהיב
שכבה 2
לבשל שוקולד עם שמנת מתוקה עד שהשוקולד נמס
לקרר במקרר ולהקציף
שכבה 3
להקציף שמנת מתוק חלב ואינסטנט פודינג וניל
לסדר בשכבות.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

לביבות לפסח- כרמזלך

חג הפסח זכור לי כאחד החגים של הביצים וכמובן המצות או קמח המצות. תמיד אמא הכינה לנו מבחר מטעמים מגוונים בפסח להנאת בני הבית ואחד הלהיטים היה, כפי שקוראים לו אצלנו – כרמזלך או בובלך, סיומת "לך" חובה בלקסיקון אידישאי לא?זוהי מעין לביבה תפוחה, בה ניתן פשוט לבחוש את התערובת או להקציף את החלבונים לקבלת תוצאה תפוחה ואוורירית יותר, כך או כך המנה מנצחת וטעימה. אפשר להכינה מתוקה או מלוחה. מוסיפים קמצוץ מלח כדי שתהיה אפשרות להכין בסופו של דבר לפי טעמינו. אני מניחה שבעדות אחרות יש דברים דומים מטבע הדברים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: יופי במטבח - הבלוג של חיה אילונה דר )