ארכיון חודשי: אוגוסט 2013

גרניטת אקליפטוס

שמן אתרי הוא שם לחומרים הנדיפים שיש ברוב הצמחים אשר אלו מקנים להם את הריח הארומטי והאופייני לו.
השמנים האתריים משמשים לתעשיית הבשמים או ליצירת חומרי טעם בתעשיית המזון והם כה חזקים שמספיק טיפות בודדות בשביל לתת ארומה מדהימה.

אני מנצל את השמנים הללו למנות מסוימות,עם טעמים לא שגרתיים שלא ניתן למצוא בדרך כלל בתמציות טעם רגילות כמו למשל-שמן ברוש,גרניום,עץ התה,יסמין ועוד הרבה,רק יש להיזהר במינון כי אלו לרוב ריחות שנותנים הרגשה של מטהר אוויר או בושם ולא יכול להיות נעים לכל אחד לאכול דבר בטעם מעט סבוני.

אני מאוד אוהב את השמן אקליפטוס,הוא נותן ריח מנטול מאוד חזק אך מרענן ויש להתנהג בו בזהירות כי הוא די חז…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

בלוג דיי 2013

קאפקייק פטל
ארוחת בוקר שיגרתית
31/08
בלוג דיי
יום החג של הבלוגים
קמים בבוקר חגיגיים, לובשים חולצה לבנה, חצאית מגוהצת
שותים קפה עם מאפין פטל טרי
הדוור מופיע עם חבילת ספרים מאמאזון
יום חג
עוד ממנהגי החג:
לבחור חמישה בלוגים אהובים + לנמק +
להסביר לכם למה כדאי – ממש כדאי לכם – להכנס ללינק –
להתוודע אל עוד בלוג מעניין – עוד יקום מקביל – עוד נשמה טועה מול המחשב
אז בואו נתחיל:

שירה אכילה
כבר כתבתי על הבלוג הזה רבות בעמוד הפייסבוק שלי
אבל הנה באופן רשמי – בלוג מקסים של יובל המוכשר, על שירה ואוכל
הרבה מילים אמיתיות
צילומים מקסימים,
פשוט תיכנסו: שירה אכילה
עוד בלוג צעיר ושובה לב של יואב שנקרא זהששם

זהששם

כבר מהשם אפשר להבין…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

‫אדממה, ברוקולי ושעועית ירוקה ברוטב אסייתי‬

‫אדממה- לא רק כמנה ראשונה או כנשנוש אלא כתוספת מרעננת למגוון מנות ‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

‫כדורי בשר ברוטב אפונה ועשבי תיבול‬

‫*‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

טארט כבד אווז

כבד אווז תמיד נתפס אצלי כקינוח,הוא מתחבר היטב לדברים מתוקים והקלסיקה כבר הכתיבה זאת כששידכה ריבת פירות יער,ריבת בצל ועוד לחומר הגלם המפוטם הזה.
כמנה של כבד אווז יצרתי מה שנראה כמו טארט שוקולד שהוא למעשה טארט של כבד אווז עם מינון נמוך של שוקולד מריר על בצק פריך ,מעין פטה כבד אבל קצת שונה.הכבד אווז בושל עם שמנת מתוקה עם מעט מלח,אליו הוספתי שוקולד ויצקתי על הבצק האפוי.המסה השומנית מתמצקת אך נשארת רכה למגע ונעימה למאכל.בהגשה פיזרתי מעט סוכר על הטארט ושרפתי בעזרת ברנר לקבלת מעטה דקיק וקרמלי.
בריוש,מרנג מושחר,פטל טרי,קוויאר קסיס,ריבת פירות יער ואגוזי לוז מסוכרים היו תוספות למנה ביחד עם כבד אווז צרוב ש…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

רושם לראש השנה – רולדת רימון

ובכן נראה ששרדנו את אוגוסט. כמי שעשתה זאת בפעם הראשונה עם ילדה, תוך נסיון גם לשמור על מקום עבודתי תוך כדי, אני מריעה לכם הורים, שעושים זאת שנה אחרי שנה, כשחלקכם גם עם כמה וכמה ילדים ללא מסגרת. במהלך הלא-חופש גם עברנו דירה, כלומר היה אצלנו קצת טירוף בשבועות האחרונים. עוד אתלונן על כך בפוסטים הבאים, אל דאגה.
כמו תמיד האתגר החודשי של מנטקה הגיע כדי להחזיר אותי לתלם. רימונים הם חומר הגלם הפעם, לכבוד ראש השנה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

‫סלט חצילים קלויים ורימונים‬

‫הרימונים מוסיפים טעם וגם צבע לסלט המוכר ‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

חדשות האוכל 27.8.13

איפה תפתחו שולחן בערב ראש השנה בלי לעשות כלים ובלי לבשל? • מי הקונדיטורים שנחושים להרוס לכם את הדיאטה לקראת החג? • ומה אוכלים במסעדה עם הנוף הכי שווה בירושלים (או בעולם)? להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מדבר מהבטן )

ממרח שוקולד בייתי- לא רק לבי"ס

סופסוף חזרו הילדים לבתי הספר ולגנים, עד שיצאו שוב לחופשה…
עוד לא לגמרי מרגישה את החופש הזה, כי אצלנו הגן יתחיל רק ב 1 בספטמבר ואנחנו עוד עם ימים מדורגים, אז הנה משהו קטן לבינתיים.
ממרח שוקולד בייתי, במקום זה הקנוי המזיק, הנה גירסא בריאה ואף מזינה (כן, כן, יש אפשרות כזו) שאפשר לשים בפיתה, על לחם ואפילו בתוך עוגות

חומרים

3 כפות שקדיה
1 כף שמן קוקוס
1 כף סילאן (או דבש, או מייפל אמיתי)
2 כפות קקאו אמיתי, לא ממותק (אפשר גם להמיס שוקולד איכותי 70% מוצקי קקאו ומעלה, אם רוצים)
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
אופציונלי: קנמון

אופן ההכנה

מערבבים את כל החומרים יחדיו

אם ממיסים שוקולד, אפשר להמיס אותו על אש קטנה עם שמן ה…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגת אוריאוריקי

אם אתם עוקבים אחריי בשלוש השנים האחרונות (כן, גם אני קצת בהלם לפעמים שאני פה יותר משלוש – למעשה, יותר משלוש וחצי – שנים. וזה שחלקכם נמצא איתי פה כמעט מההתחלה: וואו), אתם כבר יודעים שאוגוסט + אוריקי האחיינית המהממת שלי + יום הולדת = עוגת שוקולד ורודה להחריד.

אז זהו.

שכבר לא.

אוריקה גדלה. הילדה בת שמונה (ושוב – וואו) וכששאלתי השנה את גיסתי, להלן אמא-של-אוריקי, אם היא רוצה

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )