ארכיון חודשי: ספטמבר 2013

ביקור בוונג

מסעדת וונג,זו מסעדה ויאטנמית השוכנת ברוטשילד 15 בת"א,ומביאה איתה משב רוח מרענן בנוסף לכל הגל מסעדות האסתייתיות שנפתחו בתקופה האחרונה בעיר.

ביקור בוונג הותיר בי רושם רב,התרשמתי לטובה מגיוון המנות,הטריות,הטעמים,הכלים עבודת יד בהם מוגשות המנות ובכלל מהאווירה.

התחלתי בקוקטייל,כי במקומות כאלה יש מקום למשחק בטעמי הקוקטייל ואכן היה.
לקחתי מוחיטו שבו היו מלפפונים שרעננו מאוד את המשקה ולאחר מכן קוקטייל לוהט תרתי משמע שהכיל כוסברה וצ'ילי שנתן עקיצת חריפות.

כמות המנות שאכלתי הייתה מטורפת,כולם טובות עד מצויינות-
פתחתי בסלט פפאיה עם בוטנים,כוסברה,נענע ואצות היג'יקי,סלט שמכבב ברוב המסעדות האסייתיות,כאן הוא היה ב…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

חתיכת קלופס

אני חושב שזהו.
לפי היומן שלי, עד לפסח שתודה לאל נדחה בחודש נוסף, אין יותר התקלות של
חגים ואין יותר אירועים שתוקעים לי את כל הדודות מול הפרצוף שלי. 

לפי
החשבון שלי, זה יקרה עוד 197 ימים של שקט ושלווה, לא כולל אירועים פרטיים
וחגים שאמורים להיות קלילים ונוחים (חנוכה, פורים וכדומה). 
עשיתי גם חישוב כמה מתכונים בממוצע זה יביא וזה לא מעט כלל וכלל אז יללה לעבודה. 
את המתכון הבא העלתי בערב חג של ראש השנה.
זה היה מאוד משעשע לראות את התגובות של כל אלו שהתברר שאכלו בימיהם קלפוס
לפחות פעם אחת או פעמיים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ביסטייל - גם ביס וגם בסטייל )

בבקה

העיסוק בשמרים קסם לי מאז ומתמיד, אני מכינה עוגות שמרים באורח קבע, לחמים ולחמניות מסוגים שונים , מתכונים שלמדתי בקורס הקונדיטוריה, מתכונים שפיתחתי בהשראת אלה שאני מכינה שנים רבות, מתכונים של אמא ומתכונים של חברות מיוחדות.
והנה בינואר 2012 השתתפתי בסדנא אצל "מאיר השמן" הוא מאיר שואף המארח שפים המנהלים סדנא בהתנדבות כחלק ממפעל הזנה עבור ילדים נזקקים, ובסדנא התארחו אבנר לסקין ואדי מזרחי בנושא אוכל שוקוהחגיגה היתה באמת גדולה וטעימה.השף קונדיטור אבנר לסקיןהגדיל לעשות והכין בבקות ענקיות וריחניות,ומאז אני פשוט מכורה להן ומכינה אותן באורח קבוע ותמיד הן תופחות וענקיות. מקילו קמח אני מקבלת 4 בבקות .
הש…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: יופי במטבח - הבלוג של חיה אילונה דר )

מין שאינו במינו – פיצרוי

עם נוף לים וזרם תיירים מובטח, "פיצרוי" הייתה יכולה בקלות להפוך לקלישאה ים תיכונית • במקום זאת היא מגישה אוכל מתקדם, מרהיב לפרקים, שחף מכל בנאליה • הבעיה: לא בטוח שזה מספיק להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מדבר מהבטן )

כבד קצוץ / ממרח כבד – חסרונה המורגש להחריד של אימי

ממש בקרוב החתיך ואני נחגוג עשור יחד.

עשר שנים… זה כל-כך הרבה זמן! למעשה, שליש מהחיים שלנו אנחנו יחד…! 🙂

בעשר השנים הללו הספקנו לגור בשלוש דירות. הראשונה היתה בעמק הירוק תמיד, בבית הכי שווה שהיה לנו אי-פעם, בקיבוץ, עם גינה גדולה וחדרים ענקיים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: נחמה שובתת )

פנקייק לארוחת בוקר- או מה עשינו בשבת בבוקר

קמתי בבוקר והתחשק לי להכין פנקייק.
פשוט.
רק שאני לא אוכלת קמח וחלב, אז חשבתי קצת, נזכרתי בימבה מתכונים שקראתי לאורך השנים ובכל מיני נסיונות שעשיתי כבר והבנתי מה אני עומדת להכין.
גייסתי ילדה אחת (שרצתה) לעזרתי וניגשתי למלאכה

חומרים

1 כוס קמח שקדים
1 כף קמח קוקוס
3 ביצים
1/2 כפית קנמון
מעט תמצית וניל
בננה בשלה מאד (מניחה שלא חובה, פשוט הייתה לי. מאמינה שגם פיסת דלעת מבושלת תעשה את העבודה, או תפוח מגורד)
1 כפית סילאן
שמן קוקוס

אופן ההכנה

מערבבים את הקמחים, מועכים פנימה את הבננה.
טורפים את הביצים ומוסיפים לערבוב וגם את שאר החומרים, מלבד שמן הקוקוס

כשהבלילה אחידה וחלקה למראה אפשר לחמם מחבת שטוחה ורחבה עם 1-2 כפות …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

חופשה בכרתים

אז חזרתי מכרתים וכן,היה נהדר.
שמש,ים,בריכה,מגלשות מיים,מסיבות קצף,אוכל סביב השעון,פשוט כיף.
בילינו כל המשפחה במלון סטאר ביץ,שהוא מעין כפר נופש ונראה הכי אטרקטיבי באיזור,חולש על שטח גדול,כולל בתוכו פארק מיים מלהיב,בריכות זרוקות בכל פינה וחוף ים צמוד לאורך כל מתחם המלון.
כל יום ב 16:30 מסיבת קצף לצלילי מוסיקה קצבית וזה לא אומר שהמקום נחשב רק לצעירים קלאברים,הילדים שלי התרוצצו שם בלי סוף,מתמלאים בקצף ואז קופצים לבריכה לשטוף את עצמם.

המלון היה בקטע של הכל כלול,אך אי אפשר להגיע ליוון בלי לאכול איזה גירוס טוב,שזו השווארמה המקומית,יושבת על פיתה קלויה על גחלים,מלאה בבצל,יוגורט ועשבים טריים.

חוץ מבקלאווה שנ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

פסטה ברוטב גוייאבה-תפוז

guavapasta12

 

הימים ימי מעבר. מצד אחד הסנדלים מחכים ליד הדלת, מצד שני יש כבר גוייאבות במכולת. מצד אחד המאוורר פועל, מצד שני התפוזים כבר ראויים למיץ. מצד אחד הקיץ (תמות כבר), מהצד השני הסתיו, אבל עוד לא לגמרי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

הציפוי של השניצל

אתם מכירים את זה שאחרי שמכינים את השניצלים (כן, זה כבר הפך ל"קטע" פה… לאט לאט נכנס לשגרה) יש שאריות של היבשים ושל הרטובים?

אני אוהבת לערבב אותם ולהכין "שניצל ציפוי"

אחלה מתאבן לתחילת הארוחה, או עד שכולם מתארגנים, עורכים שולחן וכו'
או אפילו סוג של פנקייק מלוח ויאמי בפני עצמו.
הילדים טורפים את זה בשניות (צריך לעצור אותם…)

בד"כ שמה את ה"שניצלים" במרינדה של חרדל, מעט סילאן ורוטב סויה/ מלח. כך שביחד עם הביצה זה ממש טעים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

חגיגות תחילת הסתיו 2013

אני איש של אביב. גם קיץ. למרות שאני לרוב מזיע בטירוף בקיץ, ולמרות העובדה שעדיין מונחות עלי כמה וכמה שכבות חימום מיותרות, אני פשוט לא אוהב קור, ולא אוהב אפור, ולא אוהב סתיו ולא אוהב חורף. טוב. קצת הגזמתי. סתיו אני אוהב כי יש בו, בסתיו, משהו שעדיין נעים, לא קר מדי, וכשיורד גשם הוא נעלם מיד, ועדיין אפשר לרכב בשטח על אופניים, ואפילו אפשר לרכב בשעות נורמליות כי השמש לא קורעת את הקרקפת כבר ב- 8:00 בבוקר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשל פשוט )