ארכיון חודשי: נובמבר 2014

כיסוני עלי סיגר במילוי חזה עוף ופטריות

מחפשים מנת פתיחה או מנה ראשונה מהממת, טעימה והכי חשוב – קלה להכנה ושאפשר להכין בכמויות? עלי סיגר ממולאים בחזה עוף ופטריות – זה בדיוק מה שאתם מחפשים. כיסוני עלי סיגר במילוי חזה עוף ופטריות זו מנה  שקל להכין, אפשר להכין את המלית מראש והמנה יפה, טעימה…

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

‫תחתיות ארטישוק עם תרד בבשמל‬

‫הבעיה שלי במטבח היא שאני לא ממש טובה שלהכין אוכל שאוכלים. אני טובה בלהכין עוגיות. ועוגות. וממרח מיוחד שלפעמים משתמשים בו. ושילוב חדשני בין דלורית לתפוח עץ. אבל בתכל'ס לא יוצא מזה אוכל…….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתכונים שנראים טעימים‬ )

תודות לפאי פקאן

נכון שהמצב הפוליטי לא משהו. שלא לדבר על המצב הכלכלי. נכון שהפחדים מקננים בלב, מחכים לרגע המתאים (להם) לפרוץ החוצה. נכון שלפעמים קשה להירדם בלילה מרוב מחשבות. ובכל זאת, אני מודה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

עוגת שמרים במילוי גבינה עם שטרויזל שקדים

עוגת שמרים במילוי גבינה עם שטרויזל שקדיםהגשם הזה עושה לי חשק להכין מלא עוגות שמרים, בכל הצורות, הגדלים והמילויים השונים. אני פשוט אוהבת עוגות שמרים בחורף! בכלל, הלוואי ויהיו עוד המון ימים גשומים כמו הימים האחרונים, זהו מזג האוויר האהוב עלי ביותר. העוגה הבאה משלבת בתוכה מלית גבינה עשירה עם ציפוי פריך של שטרויזל שקדים שמתפצפץ בפה. מושלמת לימים קרים, עם כוס קפה ליד הרדיאטור.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

חמין מקרוני עוף

 
תכננתי עוף שלם בגריל תיבלתי אותו בבוקר
בצלוחית קטנה ערבבתי כף מכל תבלין :רוטב סויה ,רוטב צילי פיקנטי,פפריקה,כמון,בהרט, סילן  ומרחתי עוף שלם
בצהרים ראיתי את הפוסט הנפלא של אתי בקסם במטבח
שינתי תוכניות והחלטתי להכין מקרוני עוף עם קצת שינויים
מצרכים
500 גרם פסטה – מסוג מקרוני
1/4 כוס שמן
עוף שלם לאחר תיבול
3 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים בעובי 1/2 ס"מ
בצל אחד ענק קצוץ דק
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
 1  כפית בהרט
כוס של רוטב גולש .(כשנשאר רוטב אני מקפיאה בכוס חד פעמית)
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה במי מלח רותחים עד שהיא מוכנה למחצה. מסננים ומעבירים לקערה.
מחממים את השמן בסיר. הזהבתי את העוף….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

צ'ילי קון קרנה ארוחה בסיר אחד

מצרכים
חצי ק"ג בשר בקר טחון
6 כפות שמן
אחד בצל גדול
אחד פלפל אדום קצוץ דק
שני עלי סלרי אמריקאי קצוץ דק
250גרם כל מיני סוגי שעועית מושרים במים קרים למשך לילה ועוד יומים
מניחים על מגש ומנביטים
אחד קופסה עגבניות קלופות וקצוצות
אחד כף פפריקה מתוקה
מים לכיסוי
מלח. פלפל שחור טחון  גס
אופן ההכנה
יוצקים את השמן לסיר מטגנים בצל ,שום,פלפל אדום ועלי סלרי
מטגנים תוך כדי ערבוב
מוסיפים את הבשר עד שמשחים
מוסיפים את יתר החומרים חוץ מהמלח
בישלתי בסיר לחץ שלושת רבעי שעה מרגע שהשסתום עלה.
מוסיפים מלח רק לאחר שהשעועית רכה.
לא הוספתי פלפל חריף כי הכנתי לארוחה של ילדים.
.
פעם ראשונה שאני מצלמת בפלאפון 

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

ריבת פג'ויה

 
 
יש לנו עץ פיג'ויות עמוס פרי הייתי חייבת לנסות את הריבה..
 
מצרכים
אחד ק"ג פיג'ויות קלופים, – מקלפים בעזרת קולפן מלפפונים
שתים וחצי כוסות סוכר
אחד סוכר וניל
חצי כוס מים
תפוח עץ אחד מקולף וחתוך לחתיכות בשביל הפקטין להקרשת הריבה מוסיפה גם את הליבה בסוף הבישול מוציאה
רבע לימון עם הקליפה
 
אופן ההכנה
שמים את המים והפג'ויה בסיר ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל במשך 15 דקות. 
מוסיפים את הסוכר, מביאים לרתיחה, מנימיכים את הלהבה, וממשיכים לבשל
לאחר שעה מועכים את הפירות עם מועך פירה, ממשיכים לבשל
עד שהריבה מגיעה למידת הסמיכות הרצויה 
 לאחר בישול של כשעה וחצי, על אש גבוהה ונמוכה לסירוגין…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

מרק ירקות דיאטתי

אנו אוכלים כל יום מרק ,מכינה לשלושה ימים.
טייפ שקיבלתי ממורתי לאנגלית דבורה, שתמיד את השארית מהמרק לשמור למרק הבא
משתמשת בטייפ הזה לעיתים קרובות.
יש לי במקפיא תמיד כל עישבי התיבול מוקפאים וגם בטטה ודלעת חתוכות לחתיכות.
מרק היום 
כמויות אפשר להקטין או להגדיל הכל הולך
3 גזרים
3 קישואים
2 כוסות דלעת
2 כוסות בטטה
1/8 כרוב תלוי בגודל הכרוב היה לי כרוב גדול
1 בצל גדול
4 כפות   קינואה אדומה
1 רסק עגבניות
1 קופסה עגבניות חתוכות לריבועים
תבלינים :כפית כורכום ,חצי כפית קארי ,פטרוזיליה, שמיר ,כפית סוכר, כפית סחוג,
אופן ההכנה
לטגן בצל ב3 בכפות שמן 
להוסיף את יתר המצרכים לכסות במים לבשל עד שהירקות מתבשלים.
אני…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

מעמול עוגיות תמרים מקמח מלא

מחברת המתכונים שלי כבר מתפוררת אך יש עוד הרבה מתכונים שלא ניסיתי.
ראיתי את עוגיות המעמול של פסקל  פרץ.
הבנתי שאותו מתכון נמצא במחברתי בשם עוגיות תמרים משרה פלינט
החלטתי להכין מעמולים אפילו קניתי צובט  ב7 שקלים ,אך הכנתי עם קמח מלא פחות יסורי מצפון.
חילקתי את הבצק ל4 והתחלתי  המעמולים מסתבר שזה לא כל כך פשוט.
לא מספיק צובט צריך גם לדעת לצבוט
הכנתי1/4בצק מעמולים ונשברתי .
את 3/4 הבצק הנותר כבר הכנתי כרולדה, וחתכתי לפרוסות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )

פטריות בציפוי פאנקו

פטריות בציפוי פאנקו הן בעצם פטריות בציפוי פריך וטעים במיוחד – מומלץ מאוד בארוחות חגיגיות ככיבוד או מנת פתיחה. קל מאוד להכין, הן יפות וטעימות מאוד. פטריות בציפוי פאנקו כדאי להכין סמוך למועד ההגשה.

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )