ארכיון חודשי: מאי 2016

אלומת אור וטעם – מסעדת "אלומה" במלון קראון פלאזה ירושלים

לפני שאתחיל לספר על חוויותי במסעדת "אלומה" החדשה שנפתחה לאחרונה בירושלים, אני רוצה לומר כמה

מילים על השף שנבחר להוביל את המקום: מיכאל כץ, אחד האנשים היותר מוכשרים שהתברכנו בהם בסצינה הקולינרית שבמדינתנו הקטנה.


איש צנוע ונחבא אל הכלים, שכבר יצא לי לסקר בעבר כמה מסעדות שבהן מגע הקסם שלו הפריח את

המקום (אדום, חבה) כמו פיה שעפה לה מפרח לפרח, נושקת לעלי הכותרת שלו למען יפרחו וייצבעו

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מטבחונט )

מה מבשלים היום??

קמתי הבוקר עם משימות לסופ"ש. צריך להכין ארוחת צהרים להיום וארוחת ערב, וגם ארוחת צהרים למחר. הרבה מנות וראש ריק לגמרי, שום רעיון לא עלה במוחי.

אז נזכרתי, כשאין לך רעיון קחי תפוחי אדמה, הכניסי אותם לסיר ובשלי ועד שהם יהיו מוכנים כבר תחשבי על משהו.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הבלוג של עמליה )

עוגת גבינה עם אגוזים מקורמלים

Caramel Hazelnut & Pecan Cheesecake

 

עוגת גבינה
עם אגוזי-לוז ופקאנים מקורמלים

 

Caramel Hazelnut & Pecan Cheesecake

 

עוגת גבינה עשירה, המורכבת משלוש שכבות
תחתית פריכה, שכבת גבינה, וציפוי אגוזים מקורמלים

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: משהו מתוק – הבלוג של וויני )

חומוס הסורי חי וקיים, בבת-ים

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

קציצות בקר עם טחינה וצנובר

השף אהרוני העלה בדף שלו תמונה של קציצות עם טחינה…הוא לא פירסם מתכון אבל התמונה עשתה לי חשק:)
אז נכנסתי למטבח והכנתי לי גם:)
המתכון לא לוקח יותר מחמש דקות הכנה,אז כנסו למטבח וספרו איך יצא.
לקציצות:
חצי קילו בקר טחון
חצי צרור כוסברה קצוצה
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
בצל מגורר
2 כפות סולת
חצי כפית תבלין בהרט
מלח,פלפל שחור,מוסקט מגורר
2 שיני שום כתושות
לערבב הכל יחדו ליצור קציצות.

בתבנית ששמים את הקציצות לזלף שמן זית, לפזר פרוסות בצל ומעליהן להניח את הקציצות.
לזלף טחינה ולהכניס לתנור מכוסה עד שמוכן,להסיר את כיסוי ולאפות עוד מספר דקות.

בהגשה פיזרתי שוב בצל,כוסברה ופטרוזילה ,צנוברים וטחינה

מעדן!!!!!!!!!!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

מאפה עם קמח תירס, גבינת גאודה ועגבניות מיובשות

חג שבועות מתקרב, והפעם אני רוצה להתחיל את מרתון המתכונים האישי דווקא ממשהו מלוח. ככה, לשם שינוי. קודם כל כי הבאתי מאיטליה מלא עגבניות מיובשות מעולות, אבל נמאס לי לאכול אותן סתם ככה. אז מן הסתם הדרך הטובה ביותר לסיים אותן היא לשלבן במתכון.
חוץ מזה יצא לי לא מזמן לבקר בסדנה במשק יעקבס בכפר הרא"ה – המקום מקסים, חנות הגבינות והלחמים מטריפה, ויש גם יריד בשבועות! מפה לשם, יצאתי עם חתיכה חמודה של גבינת גאודה שלהם שגם דרשה לממש את יעודה בתוך מאפה נימוח וזהוב….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסיתאני מאוד אוהבת עוגות גבינה, בעיקר את הקלאסיות ביניהן. תנו לי עוגת גבינה פירורים או עוגת גבינה אפויה קלאסית – ואני מאושרת. הגרסאות המפונפנות עם אינספור החידושים והטעמים שמוסיפים אמנם טעימות מאוד, אבל בעוגת גבינה אני מאוד צנועה בדרישות שלי; היא צריכה להיות רכה, קרמית וקלילה. העוגה הבאה היא עוגת גבינה אפויה קלאסית, שאני מכינה […]

הפוסט עוגת גבינה אפויה קלאסית הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

תפוחי אדמה ממולאים בנקניקיות

זה פשוט נפלא, ובמיוחד לל"ג בעומר תפוח אדמה ממולא בנקניקיה מה צריך? תפוחי אדמה בגודל בינוני ( אני אוהבת את תפוחי האדמה הורודים) נקניקיה לכל תפוח אדמה מעט שמן מלח גם נייר כסף מה עושים? שוטפים הי…

מקור: תפוחי אדמה ממולאים בנקניקיות

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

חזה עוף בסויה מוקפץ עם פטריות וקישואים

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

פאי צ'אי

פאי צ'איהשראה מגיעה לפעמים מהמקומות הכי לא צפויים, וכך הפאי הזה קיבל את השם שלו הרבה לפני שהוא נוצר. באחד מהמפגשים של ליאור המוכשר ושלי העלינו רעיונות למתוקים, והוא העלה את הרעיון לשלב תבליני צ'אי בקינוח. כשהשם "פאי צ'אי" צץ מיד, לא היה לי ספק שאנחנו מוכרחים להיפגש שוב כדי ליצור יחד את הפאי הזה. כשליאור […]

הפוסט פאי צ'אי הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )