ארכיון חודשי: אוקטובר 2015

שרימפס נהרות

בנחל הדן החלו לגדל שרימפס,זאת אומרת שרימפס מיים מתוקים בשונה מאשר בני הדודים שלהם מהים.
הם שונים בכך שצבעם כחול יפה ומודגש,בעלי צבתות וראש גדולים ביחס לגוף.מבחינת טעם ומרקם הם יותר קרובים ללובסטר,עם בשר מוצק ובשרני.
אני שילבתי אותם יחד עם קרם תפוח אדמה וביסק ועוד מנה של קרם כרובית,צנוברים ובמיה שמחושיהם מסתלסלים לכל עבר מחוץ לצלחת.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

יוגורט קיטצ'ן

שאול בן אדרת חבר למשפחת צרפתים נחמדת ופתחו יחדיו את ה"יוגורט קיטצ'ן" על רחוב רוטשילד,לא מסעדה אלא מעין חנותדוכן אוכל המבוסס על שילוב עם יוגורט.
המקום יפהפה, מעוצב מאוד וממותג ביותר.היוגורט שהוא הבסיס לכל המנות הוא סמיך וקרמי ובעל 5 אחוזי שומן בלבד שיכול לדבר לכל אלה שהעניין הבריאותי מדבר אליהם,אך לא רק.

 כך נראה התפריט…

ואלו המנות,בקעריות לא גדולות בעלות תמחור הגיוני ולא גבוה כלל.

דגמתי יוגורט עם גבינת רוקפור,ציזיקי עם מלפפונים,יוגורט עם טרטר טונה שהיה מוצלח עם תיבול חריף-מתוק-חמוץ
היה גם כזה עם יוגורט עם גרגירי חומוס וביצה קשה,היה גם קינואה עם שלל ירקות ועוד אחד עם אבוקדו,זיתים ,צנוניות וכ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

שעועית ירוקה בחמאה ושום

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

מרק בטעם דגי- תאילנדי

כשחברתי הפשירה את הסלמון שקנינו מזמן לקראת ארוחת שישי משותפת, גילינו שהיו במגש גם 2 ראשי דגים.
– אל דאגה- אמרתי לה- אני אכין מזה מחר מרק דגים.

וכך היה, הכנתי מרק שהיה באמת יציאה משובחת במיוחד, בעיקר כי חזרנו מהעפיפוניה היישובית קצת קפואים ומורעבים והמרק בא לנו בול!!!





חומרים

2 ראשי דגים (או יותר. לא ממש מזנה מאיזה סוג בעיניי. יש קפדנים ממני….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פודינג פסיפלורה וקרמל

על רקע יוקר ירקות ופירות בארץ (שרה שרה שיר שמח זה כל כך פסה), מחירי פסיפלורה בסוף עונתה נראים אטרקטיביים במיוחד. וזאת סיבה נהדרת לנסות קינוח ברזילאי מעולה נוסף – מארבעה מרכיבים בלבד וללא גלוטן. ולא פחות חשוב – אחד שמכינים בקלי קלות.
ברזילאים קוראים לעוגה הזו "פודינג" (pudim). למען האמת, הם אומרים "פודינג" על הרבה דברים, כנראה כי השפה הפורטוגזית קשה גם להם עצמם, ובכך הם מצמצמים את עוצר המילים 🙂 אנחנו בד"כ קוראים לקינוחים מסוג זה "פלאן" – שגם זה סוג של פודינג. אבל מרקם הקינוח הזה הכי מזכיר לי עוגות גבינה אפויות, למרות שאין בו טיפת גבינה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

לחמניות חלב

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

ביף ג’רקי לכל פועל

לפני שנה נסענו שתחייה ואני לטיול בארה”ב. מין סוג של ירח דבש שני, שהיווה בסיכומו של דבר את הצעד הראשון למעבר שלנו לארה”ב בסיכומו של דבר לפני שלושה חודשים. די התאהבנו במדינה הזו ובנוחות שהיא מאפשרת למי שחי בה וגם למי שעובר בה, ולמרות שיש לי לא מעט ביקורת על אמריקה והאמריקאים (בכל זאת, אני ישראלי, וברור שאני יודע יותר טוב, לא?), עדיין מדובר על מדינה שהיא באמת סוג של גן עדן למי שמרים את הראש ומסתכל לכל הכיוונים.

יש כאן הכל מהכל ולכולם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשל פשוט )

ריסלעך

אני חייבת לכם התנצלות.

(כן, שוב)

(נוצר מצב שאני חייבת לכם התנצלות בערך פעם בחודש, כל פעם על משהו אחר. אז סליחה מראש ובדיעבד ולמפרע)

העניין הוא ש..

ממרח ריסז.

יש בארץ ממרח ריסז.

גיליתי על זה כבר לפני עשרה שבועות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morcake )

עוגת תפוזים, פולנטה ושקדים

עוגת תפוזים, פולנטה ושקדיםלמרות שאפשר להשיג תפוזים לכל אורך השנה, מבחינתי תפוזים (ופירות הדר בכלל) הם פירות חורפיים לחלוטין, וכשסוף סוף מגיעים לשווקים תפוזים טריים – זה גורם לי לאושר רב על כך שהחורף באמת קרב ובא. העוגה הבאה משלבת תפוזים עם קמח תירס (פולנטה), שמעבר לצבע המשגע שהוא מקנה לעוגה, גם מוסיף קראנצ'יות מתפצפצת בין ביס לביס. […]

הפוסט עוגת תפוזים, פולנטה ושקדים הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

זיתים כבושים בתמונות. חלק ב'

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )