ארכיון חודשי: ספטמבר 2012

פוקאצ'ות

אני מקווה שהצום עבר בקלות ,למי שצם..
ועכשיו שבת לפנינו, ושוב חג, ואחריו עוד חג…בקיצור חודש שלם שלא מפסיקים לאכול(:
הפוקאצ'ות הללו מתאימות לארוחת ערב קלילה, ואפשר להכין כמות גדולה שתספיק לכם לחול המועד,מי שיוצא לטיולים זה נשמר נהדר ואפשר לקחת בתוך צידנית.
למתכון.
חצי קילו קמח
2 כוסות קמח מלא
50 גרם שמרים
רבע כוס שמן
כפית מלח
וחצי כף סוכר
מים….תוסיפו מים עד לקבלת בצק ממש רך,הקמח המלא  צורך יותר מים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

סלט סלק ותפוחים

הנה לפניכם סלט טעים ומיוחד המתאים לחגי ישראל ובעיקר לחגי תשרי. הסלט מכיל מהפירות והירקות המסמלים את ראש השנה וסוכות. תאמינו לי – מדובר באחד הסלטים שיככבו על… להמשך »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד )

מיני "מאפה" מלוחים ללא קמח

נסו להניח כאלה מקלות ירקות על השולחן. סתם ככה באמצע היום
תראו מה יקרה…

מאחר ואני כבר כמעט ולא אוכלת לחם או מוצרי חיטה למיניהם (אפילו בימי הפסטה של הילדים יש לי תחליף מעולה, למזלי- אטריות האצות המעולות) ועדיין מדיי פעם יש לי חשק למשהו מין מלוח כזה, במרקם שמזכיר מאפים… אני עדיין מנסה כל מיני מתכונים שבכיוון הזה.

יש את המתכון הקלאסי של הגר ל"לחם טחינה" שיש לו גם גירסאות צורתיות נוספות שהתפתחו לאורך הזמן.
בפעם הראשונה שהכנתי אותו הוא יצא לי קצת מריר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

ים-יבשה

הפעם האחרונה שאכלתי את המנה הזו, או יותר נכון את המנה שהמנה הזו מבוססת עליה הייתה בשנת 1995. מיד אחרי הצבא התחלתי לעבוד בחברה שהתעסקה בתקשורת בינלאומית. כחלק מהתפקיד שלי, בערך חצי שנה אחרי שהתחלתי לעבוד, שלחו אותי להתקין מערכת של החברה בקנדה.

הגעתי למלון Holiday-Inn Express בפרבר של טורונטו שנקרא סקארבורו (Scarborough) בשעות הערב המאוחר. הפעם הראשונה שלי בחו"ל, אם לא סופרים את המוצבים תל-שרייפה וטבק בלבנון….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשל פשוט )

פורים וכיפורים. יש הבדל?

יום כיפור מאחורינו. מי שסלח, סלח. מי שלא סלח, גם יום כיפור לא ישנה לו את ההחלטה. 
בערב יום כיפור יש המון הלכות ומנהגים ומכיוון שמדובר בצום, אז לפני הצום רובם של המנהגים קשורים איך לא, לאוכל. 
"כל האוכל התשיעי (הכוונה לערב יו"כ), מעלה עליו הכתוב כאילו תם בתשיעי ובעשירי" כך חזלו חז"לינו והמחמירים אף נוהגים לאכול מאכלי חג עד שנתפוצץ. 
בגלל משחק המילים "פורים" ו"כיפורים" (ובגלל עוד כמה סיבות שקצרה היריעה) עדות רבות נוהגות לאכול הערב יום כיפור את אותם המאכלים והמנהגים שנוהגיםבסעודת פורים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ביסטייל - אוכלים ונהנים )

איך שוברים את הצום?

במהלך הצום אנשים רבים מפנטזים על הארוחה שאחרי.
אנשים בוחרים לצום מסיבות דתיות, מסורתיות או בריאותיות, אולם מה שקורה במהלכו בהחלט מעמת אותנו עם חסרונו של האוכל שכל כך שזור ושגור במהלך יום רגיל שלנו.
אין זה מפתיע איפוא שהרבה פנטזיות עולות שם, כי אנחנו מרגישים סוג של חסך.
אולם לא יהיה זה נבון לסיים את הצום בארוחה גדולה ומהירה מדיי. כדאי יהיה לעשות זאת באופן הדרגתי שיהיה נעים ונכון לגוף.

ממליצה לשבור את הצום עם תה צמחים חמים, עם או בלי המתקה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגת שיש שוקולד תפוז, פרווה ללא מרגרינה

שיתפתי אתכם אתמול בהתרגשות שלי מקליפות התפוז הראשון של העונה שנתקעו לי מתחת לציפורניים. תופעה מעצבנת בדרך כלל, אבל כשמדובר בתפוז הראשון של החורף – עסיסי, מתוק, חמצמץ, שלא שמתי לב בכלל שהתגעגעתי אליו – סולחים לו.
אז כדי לחגוג את תחילת עונת התפוזים, מתכון לעוגת שיש, שוקולד תפוז. העוגה תפוזית, ריחנית, מרשימה אך פשוטה להכנה ונותנת תמורה נאה ביותר תמורת מאמץ מועט. בעוגה אנחנו משתמשים גם בגרידת התפוז וגם במיץ שלו, אז טעם התפוז באמת מורגש. זכרו שצריך להוריד את גרידת התפוז לפני שחוצים וסוחטים אותו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

מחשבות לקראת יום כיפור


לפני כשבועיים חגגנו לאמא שלי יום הולדת שישים. היה המון אוכל טעים, המון אנשים אהובים, סרט הפתעה שאחותי הקליטה במשך שבועות ממש מתחת לאף של כלת השמחה… בקיצור היה כיף. אני החלטתי להגיד כמה מילים לכבוד המאורע, כי בכל זאת, לא כל יום אמא בת שישים. לא אמרתי שום דבר מתוחכם או אינטלגנטי, למעשה איבדתי את חוט המחשבה שלי כמה פעמים תוך כדי. אבל ניסיתי, דרך כמה זכרונות טובים ומשעשעים, לתת לאנשים רעיון עד כמה אמא שלי נהדרת….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

קדירת אוסובוקו וירקות- מנה שמתאימה לסעודה מפסקת

זו מנה טעימה ביותר שמתאימה לארוחה של אמצע שבוע או לארוחה חגיגית של סוף שבוע או חג.
אנחנו הכנו בסיר יצוק ענק שהיה מלא עד גדותיו בירקות שונים. כמובן שכשפותחים את הסיר, אחרי שעות הבישול, הרבה מהנפח יורד, אולם הטעם… ווי,ווי,ווי….

זו בהחלט מנה שמתאימה לסעודה המפסקת, כי הבשר שומני ורך ושפע הירקות יבטיחו תחושת שובע שתשאר לאורך זמן רב.
ניתן ללוות את המנה הזו בסלט ירוק מגוון לארוחה שלמה ומשביעה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

ביקור בחוות שקד

במושב נתיב העשרה,צמוד מאוד לעזה,ישנה את חוות שקד ששם מגדלים בחממות שלל ירקות צבעוניים ומפתים שנועדו לקטיף עצמי ושם בילינו כל המשפחה בשבוע שעבר.
בחווה מגדלים חצילים מכמה זנים,חסות ענקיות ופריכות,בצל ירוק,פטרוזיליה,פלפל שושקה,עשבי תיבול וגם עגבניות שרי מכמה סוגים,קישואים ומלפפונים שרק החלו לגדול ולא היו מוכנים שיקטפו אותם.
מצטיידים בסכין או או מספריים ויוצאים לקטוף מלוא הטנא,מנשנשים על הדרך אם רוצים,שוקלים ומשלמים לפי המחירון שבמקום.
במקום ישנם גם פיצות תוצרת בית ופינת יצירה לילדים.ניתן גם להתעדכן בפייסבוק מה מוכן לקטיפה באותו תקופה.מומלץ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )