ארכיון חודשי: דצמבר 2010

יום המרק 21/12- "מה, רק אני אוכָל מרק?"

יום המרק 21/12- "מה, רק אני אוכָל מרק?"

שני אנשים שיקרים לליבי, עשו מעשה מדהים, גייסו עשרות מסעדות מדרום הארץ ועד הצפון, כדי לאפשר לכולנו לעזור לעמותת "לשובע"  שמשנים יום יום לאלפי אנשים את העתיד והופכים אותם מאנשים רעבים לשבעים.

האנשים המקסימים האלו, דודי כליפא ונעמה פלד, הלוא הם צוות "בייגלה" שמשגע את כולנו במהלך השנה בטעמים, ריחות, ניחוחות והמון אהבה, סחפו, בקסם המיוחד שלהם, המונים מתחום הקולינריה לכבוד היום המיוחד הזה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morane )

לחם כפרי

קרדיט
המתכון מבוסס על המתכון מהבלוג "מהלב ומהראש".

רכיבים לכיכר אחת
100 גרם קמח מלא
200 גרם קמח לבן
6 גרם שמרים יבשים
3 גרם סוכר
5 גרם מלח
200 גרם מים

טיפ: מומלץ מאוד לשקול את כל הרכיבים במשקל אלקטרוני – מניסיון 🙂

הכנה
לנפות את הקמח לתוך קערה.
לערבב פנימה את השמרים והסוכר.
להוסיף את המים – וללוש כשתי דקות עד שמתקבל מרקם אחיד של בצק.
להוסיף את המלח וללוש עד שהבצק רך וגמיש (5-10 דקות).
יש לשים את הבצק בקערה משומנת ומכוסה, ולהתפיח עד להכפלת הנפח (לפחות שעה – תלוי בטמפרטורה בחוץ)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישולימ'ס )

צ'ילי צמחוני

ראשית, סליחה על ההעלמות
מבטיחה שיש לי אוסף של תירוצים המצדיקים רשלנות זו.
והכי מצחיק – את התמונה העלתי כבר לפני חודש
ורק היום הגעתי בשעה טובה לכתוב.

מזל שמזג האוויר חורפי ומתאים למנה!

אז ככה –
נתחיל משלב הקיצורים – ללכת ולרכוש 3 קופסאות שימורים:
האחת של שעועית אדומה, השניה של שעועית לבנה (שתיהן בלי רוטב) קופסת שימורים שלישית – של עגבניות מרוסקות.

ועכשיו להכנה –
1. להשרות כוס של שבבי סויה במים חמים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: במטבח של מיצ ומיצי )

חביתת פטריות

רכיבים
ביצה
פטריה גדולה = שתי פטריות בינוניות
שום כתוש
שמן זית
תבלינים: כורכום, פפריקה, אגוז מוסקט, קינמון, ג'ינג'ר – מכל הבא ליד 🙂

הכנה
חותכים את הפטריה לקוביות.
מחממים מעט שמן, ומטגנים קלות את הפטריה והשום הכתוש.

מוסיפים את התבלינים, ומקפיצים עד שהפטריות משחימות.
מפנים את מרכז המחבת ושוברים פנימה את הביצה:
כאשר החלבון נקרש, מורידים לצלחת:
בתיאבון!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישולימ'ס )

חביתת תרד

רכיבים
ביצה
עלי תרד
שן שום
שמן זית
אגוז מלך

הכנה
מטגנים את עלי התרד במחבת עד לריכוך, עם שמן זית ושן שום כתושה.
מסדרים את העלים במעין "מעגל", ושוברים פנימה את הביצה.
אחרי שהחלבון מתקשה, מגרדים מעל את האגוז ומגישים עם לחם.
מומלץ לטגן מעט את הלחם במחבת מיד לאחר הוצאת החביתה 🙂

תוצאה

בתיאבון!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישולימ'ס )

עוגת פרג ואגסים ביין

דווקא בחג האש, אנחנו נזכרים בצד השלילי. דווקא שאנחנו חוגגים את הנצחון של היוונים, הם מסייעים לנו. דווקא שכל הארץ מדברת במונחי לחימה, אני חושבת על שלום. דווקא שכולם מסתכלים על הכרמל, אני לשם שינוי עולה אל הגולן. ועם כל הדווקא קשה לי לראות את ההר שלי שרוף. ודווקא בחנוכה אני רוצה פורים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לפתן צימוקים )

white chocolate muffin- מאפינס שוקו עם שוקולד לבן

מצרכים:
(6 מאפינס גדולים)
תערובת בסיסית למאפינס שאפשר להוסיף לה הכל!

1 ביצה
25 גרם חמאה
חצי כוס חלב
כוס קמח תופח
3 כפות סוכר
קצת תמצית וניל

למאפינס של היום נוסיף- כף גדושה של קקאו ו3 כפות שוקולד לבן

1. ממיסים את החמאה ומקציפים יחס עם הסוכר

2. מוסיפים את הביצה והחלב ומקציפים 2 דקות

3. מוסיפים את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה

4. מוסיפים את השוקולד והקקאו

5….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

Yeast doughnuts for Hanukkah- סופגניות אמיתיות!

לא ממש מדדתי בזמן שהכנתי אותן, אבל אלה הכמויות בערך:

מצרכים:
2 ביצים
3 כפות סוכר
50 גרם חמאה מומסת
1/3 חבילה של שמרים טריים
מעט מלח
חצי כוס חלב פושר
3-4 כוסות קמח
להתחיל ב3 ולהוסיף עוד קמח אם צריך
כמה טיפות לימון
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס רום או ברנדי

1. להמיס את השמרים בכוס עם החלב ו2 כפות סוכר, לערבב ולתת לזה לנוח 20 דקות
אחרי 20 דקות תראו שהשמרים עבדו והכוס מלאה בבועות.

2. מערבבים בקערה את הקמח והמלח ומניחים בצד,
בקערה אחרת מערבבים את כל שאר החומרים, כולל השמרים
ובהדרגה מוסיפים את הקמח עד שנוצר בצק נעים שלא נדבק לקערה.
צריך ללוש בערך 10 דקות, לא להתייאש!

3….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

ביקורת שוקולד מפריז

ביקורת שוקולד מפריז

טוב, אחותי חזרה מסוף שבוע קסום בפריז. אחרי הזהרות חוזרות ונשנות שלא תעיז לחזור לארץ בלי איזה שוקולד מעניין…. (לא באמת, כי ברור שהיא הייתה מביאה! שלא לדבר על יתר המתנות שקיבלתי!), לבסוף, הגיעה אריזת פרלינים מדהימה ביופייה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Morane )

מתכון למיני סופגניות ב5 דקות! small doughnuts in just 5 min

בהמשך החג אביא גם מתכון לסופגניות שלוקח שעות להכין… 🙂

מצרכים:
2 כוסות קמח תופח
(אני משתמשת בכוס חד"פ כדי למדוד את הכמות)
ביצה אחת
לבן אחד
2 כפיות תמצית וניל
כפית לימונצ'לו
ואם אין- קצת וודקה וקצת מיץ לימון
2 כפות סוכר

1. מקציפים את הביצים והסוכר

2. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים בעזרת כף עד שיש תערובת אחידה ומעט דביקה

3. מכסים במגבת ונותנים לתערובת לנוח 2 דקות

בינתים מחממים שמן (עמוק) בסיר, כדי לבדוק אם השמן מספיק חם אפשר לשים חתיכה קטנה מהבצק ולראות אם היא צפה ומתנפחת.

טיפ- כדי שהשמן לא ישחיר, שימו בו חתיכת גזר ותחליפו אותה כשהיא משחירה
לא האמנתי, אבל זה באמת פועל….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )