תגית: sweet

Carrot Cupcake- קאפקייק גזר ואגוזים עם קרם גבינה


מצרכים:
2 גזרים מגוררים
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
כף קינמון
ביצה
שליש כוס שמן
רבע כוס חלב
כוס קמח תופח- להוסיף בהדרגה, לפעמים צריך קצת פחות
שליש כוס סוכר חום
אופן ההכנה:
1. מקציפים את הביצה והסוכר
מוסיפים את השמן, החלב והגזר
2. מוסיפים את האגוזים, הקינמון
ובהדרגה את הקמח עד שהתערובת אחידה.
3. ממלאים תבנית מאפינס לגובה שני שליש ומכניסים לתנור שחומם מראש ל170 מעלות.
לקרם גבינה:
כוס גבינה לבנה 5%
שקית סוכר וניל
כף חמאה מומסת
למרוח על הקאפקייק רק אחרי שהתקררו!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

אוזני המן טעימות במיוחד!

הסוד בבצק הוא השקדים הטחונים, אל תוותרו עליהם!

מצרכים:
(כ-20 אוזני המן קטנות)

כוס קמח
3 כפות שקדים טחונים
שקית סוכר וניל
2 כפות אבקת סוכר או סוכר רגיל
50 גרם חמאה

חלמון אחד
(משתמשים כמעט בכולו)
לא חובה- כפית שמנת מתוקה

למילוי:
מה שאוהבים- שוקולד, ריבה, אגוזים…

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את החמאה וכל החומרים היבשים ומפוררים ביחד ביד עד שנוצר מרקם דומה לקוסקוס.

2. מוסיפים כמעט את כל החלמון ואת השמנת ולשים ביחד עד שהבצק אחיד

3….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

עוגה בחושה עם תפוחים, צימוקים וקינמון

העוגה הכי קלה בעולם!
לפעמים המתכונים הכי פשוטים הם הכי טעימים…
ותודה לדודתי היקרה על המתכון

מצרכים:
לתבנית אינגליש קייק
לבלילה-
ביצה
חצי קופסת שמנת מתוקה
רבע כוס חלב
חצי כוס סוכר
כף תמצית וניל
כוס וחצי קמח תופח

למילוי באמצע-
תפוחים פרוסים דק
כף סוכר חום
כפית וחצי קינמון
כף צימוקים

אופן ההכנה:
1. מערבבים עם כף! את כל החומרים לבלילה

2. שמים בתבנית חצי מכמות הבלילה

3….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

chocolate and banana "burger"- המבורגר בננה ושוקולד

מצרכים:
בצק עלים
בננה
שוקולד למריחה
כפית חמאה
כפית תמצית וניל
כף שטוחה של סוכר חום
כפית ברנדי

אופן ההכנה:
1. קורצים 8 עיגולים מהבצק העלים
על 4 מפזרים מעט סוכר חום

2. מניחים על נייר אפיה בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלותֿ
למשך 5-10 דקות
תלוי בעוצמת התנור, עד שמשחימים

3. פורסים את הבננות לפרוסות דקות ושמים במחבת עם החמאה, תמצית וניל והסוכר החום
מבשלים כמה דקות עד שהבננות מתרככות
מומלץ להוסיף מעט אלכוהול- ברנדי או ליקר אחר

4. על עיגול בצק ללא סוכר מורחים שוקולד,
מוסיפים כמה בננות
ומניחים מעל את העיגול המסוכר

Ingredients:
1 banana
puff pastry
chocolate spread
1 tbs butter
1 tbs brown sugar
1 tsp vanilla extract

1….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

עוגיות שוקולד לבן ואגוז ברזיל

טעמתי את העוגיות האלה בפעם הראשונה לפני 4 שנים בערך, מאז המתכון מעט שודרג.
הן ממש מתאימות לחורף,
לאגוזי ברזיל האפויים יש טעם שמזכיר ערמונים והשילוב עם השוקולד הלבן ממש מעולה.

מצרכים:
100 גרם חמאה מומסת
חצי כוס סוכר לבן
2 כפיות תמצית וניל
חצי כפית מלח
רבע כפית אבקת אפיה
כוס קמח לבן
כוס שיבולת שועל
כ-20 אגוזי ברזיל קצוצים גס
4 כפות שוקולד לבן

אופן ההכנה:

1. מקציפים יחד את הסוכר והחמאה
מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומקציפים 2 דקות

2. לתערובת מוסיפים את הקמח, השיבולת שועל, מלח ואבקת אפיה ומערבלים על מהירות נמוכה עד שהתערבת אחידה.

3….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות- the best chocolate chip cookies in the world

לכולם יש מתכון, זה המתכון שהגעתי אליו אחרי כל מיני ניסויים, והן ממש ממש טעימות!

מצרכים
(כ-30 עוגיות)

כוס- אני משתמשת בכוס חד"פ לשתיה חמה
1 כוס קמח
1 כוס שיבולת שועל
חצי כוס סוכר לבן
חצי כוס סוכר חום
חצי כפית אבקת אפיה
חצי כפית סודה לשתיה
ביצה אחת
כפית תמצית וניל
רבע כפית מלח
100 גר' חמאה מומסת
חבילת שוקולד מריר פחות 2 שורות- לחתוך לשברים קטנים

הכנה:
1. מקציפים את הסוכר עם החמאה 2 דקות

2. מוסיפים את הביצה והתמצית וניל ומקציפים

3. מוסיפים את כל החומרים היבשים ומערבלים יחד

4. מניחים בעזרת כפית על תבנית במרווחים של 2 אצבעות זו מזו
להניח ערימות קטנות, הן הופכות לעוגיות באפיה 🙂

5….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

lemon and white chocolate cupcake – קאפקייק לימון ושוקולד לבן

מצרכים:

1 ביצה
25 גרם חמאה
1/3 כוס חלב
כוס קמח תופח
3 כפות סוכר
קצת ברנדי או אלכוהול אחר, ליקר תפוזים גם יהיה מעולה
מיץ מחצי לימון 
גרידה מלימון שלם 
(פשוט מגררים את הצהוב מהקליפה במגררת)
קצת תמצית וניל
3 כפות שוקולד צ'יפס לבן
לזיגוג:
מיץ מחצי לימון 
3 כפות אבקת סוכר או סוכר
אופן ההכנה:
1. ממיסים את החמאה במיקרו, מוסיפים סוכר ומקציפים
2. מוסיפים את הביצה, מיץ הלימון והגרידה ומקציפים יחד
3. מוסיפים את החלב ואז בהדרגה את הקמח עד שמקבלים מרקם דביק, כמו של פנקייקס
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל170 מעלות, בערך ל10 דקות
5. להכנת הזיגוג:
מכינים "בן מארי"- מניחים מעל סיר ובו מים רותחים קערה
בקערה שמים את מיץ …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

white chocolate muffin- מאפינס שוקו עם שוקולד לבן

מצרכים:
(6 מאפינס גדולים)
תערובת בסיסית למאפינס שאפשר להוסיף לה הכל!

1 ביצה
25 גרם חמאה
חצי כוס חלב
כוס קמח תופח
3 כפות סוכר
קצת תמצית וניל

למאפינס של היום נוסיף- כף גדושה של קקאו ו3 כפות שוקולד לבן

1. ממיסים את החמאה ומקציפים יחס עם הסוכר

2. מוסיפים את הביצה והחלב ומקציפים 2 דקות

3. מוסיפים את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה

4. מוסיפים את השוקולד והקקאו

5….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

Yeast doughnuts for Hanukkah- סופגניות אמיתיות!

לא ממש מדדתי בזמן שהכנתי אותן, אבל אלה הכמויות בערך:

מצרכים:
2 ביצים
3 כפות סוכר
50 גרם חמאה מומסת
1/3 חבילה של שמרים טריים
מעט מלח
חצי כוס חלב פושר
3-4 כוסות קמח
להתחיל ב3 ולהוסיף עוד קמח אם צריך
כמה טיפות לימון
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס רום או ברנדי

1. להמיס את השמרים בכוס עם החלב ו2 כפות סוכר, לערבב ולתת לזה לנוח 20 דקות
אחרי 20 דקות תראו שהשמרים עבדו והכוס מלאה בבועות.

2. מערבבים בקערה את הקמח והמלח ומניחים בצד,
בקערה אחרת מערבבים את כל שאר החומרים, כולל השמרים
ובהדרגה מוסיפים את הקמח עד שנוצר בצק נעים שלא נדבק לקערה.
צריך ללוש בערך 10 דקות, לא להתייאש!

3….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )

מתכון למיני סופגניות ב5 דקות! small doughnuts in just 5 min

בהמשך החג אביא גם מתכון לסופגניות שלוקח שעות להכין… 🙂

מצרכים:
2 כוסות קמח תופח
(אני משתמשת בכוס חד"פ כדי למדוד את הכמות)
ביצה אחת
לבן אחד
2 כפיות תמצית וניל
כפית לימונצ'לו
ואם אין- קצת וודקה וקצת מיץ לימון
2 כפות סוכר

1. מקציפים את הביצים והסוכר

2. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים בעזרת כף עד שיש תערובת אחידה ומעט דביקה

3. מכסים במגבת ונותנים לתערובת לנוח 2 דקות

בינתים מחממים שמן (עמוק) בסיר, כדי לבדוק אם השמן מספיק חם אפשר לשים חתיכה קטנה מהבצק ולראות אם היא צפה ומתנפחת.

טיפ- כדי שהשמן לא ישחיר, שימו בו חתיכת גזר ותחליפו אותה כשהיא משחירה
לא האמנתי, אבל זה באמת פועל….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My Stuff )