ארכיון חודשי: פברואר 2012

סלט שורשים או סלט פקעות?

זה סלט שכבר יצא לי להכין כמה פעמים.
במפגש הבישול האחרון שהעברתי (מפגש פרטי) הכנו אותו שוב.
הייתה בקשה מאחת החברות בפייסבוק לשתף אותו, אז הנה ליאה.

זה סלט דיי פשוט ואפשר לגוון את מה שנכנס אליו.
תמיד התייחסתי אליו כאל "סלט שורשים" אולם כשמסתכלים באמת, יש בו יותר פקעות משורשים…
אז תחליטו אתם איך לקרוא לו

חומרים
סלק בינוני (או 2 קטנים)
קולרבי
2 גזרים
עלי רוקט
[אפשר להוסיף נבטים]
לרוטב: שמן זית, לימון, מלח, פלפל
או: חמאת שקדים/ בוטנים/ אגוזים, שן שום מעוכה, מעט מיץ לימון, מעט רוטב סויה/ מלח לדלל עם מעט מים
אופן ההכנה
מגרדים את השורשים בפומפיה גסה ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

כמו שלג ביום בהיר

                                                                       ניוקי תירס
                            &…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

תחפושות לפורים

פורים זה חג גדול לילדים. הם יכולים להיות כל דבר שהם חולמים עליו. זה החג היחיד בו מותר להתחפש, ואפילו להגיע עם פיג'מות לבית ספר. במשך שנים, כשילדי היו קטנים התעקשתי להכין ולתפור להם תחפושות בעבודת יד. כל שנה תחפושת שונה, פעם הכנתי תחפושת של פינוקיו, פעם אחרת איש שלג, ועוד המון רעיונות.  ילדים  לא תמיד יודעים מה הם רוצים ואני זוכרת שדווקא בשנים בהם הם הצהירו שאין בכוונתם להתחפש, היינו מתחילים ערב החג להתרוצץ ולחפש תחפושת כי בכל זאת הם החליטו להתחפש ברגע האחרון….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

תגובות של השחמה (או: ריבת חלב)

הכל התחיל מעוגת ריבת חלב שהכינה חברתי עמית (שאחראית גם על עיצוב הבלוג. תודה עמית!). לצערי הרב, לא הספקתי לטעום ממנה. אבל מייד היה ברור שהפוסט הבא יהיה על הקסם הכימי של הכנת ריבת חלב. למה שחלב (צבע לבן) וסוכר (צבע לבן) יקבלו צבע חום עמוק ועשיר, ומאיפה באים גם כל הניחוחות המטריפים האלה?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אוכלוגיה )

אומלט אטריות

תמיד כאשר לאמי נותרו איטריות שהכינה במיוחד למרק , היתה מערבבת עם ביצים , מעט מלח ופלפל ומטגנת במחבת וכך עד היום. ואני כבת נאמנה מכינה דברים רבים מתוך הרגל ומבלי משים אפילו ממאכליה של אמא.החלטתי שהפעם לעומת ההכנה הרגילה אקציף את הביצים ויצא אומלט תפוח ואוורירי יותר וכך עשיתי, יצא כמובן נהדר ומעט יותר אווריר בגלל ההקצפה. אך אם תרצו טעם מתפצפץ יותר בפה אל תקציפו ופשוט ערבבו את הביצים פנימה, כך או כך טעים. תוכלו להכין את אותו המתכון מלוח ומתוק ולמתוק אף להוסיף מרכיבים כגון צימוקים ואף מעט גבינה כחושה ויותר סוכר.
מצחיק כמה שזה קל הכנה וטעים!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: יופי במטבח - הבלוג של חיה אילונה דר )

‫פוסט אורח: מקרון Mogador‬

מזמן לא היה לנו כאן פוסט אורח, וכששרון מהבלוג הפריזאי המשובח Paris Chez Sharon הציעה להתארח אצלי עם פוסט מקרונים של פייר הרמה נעניתי בחיוב ובשמחה. שרון פגשה וראיינה לאחרונה את מר פייר הרמה בכבודו ובעצמו (שווה לקרוא), ולכן שמחתי להתארח אצלה גם עם המתכון שלי לקינוח Plaisir Sucré. מכאן רשות הדיבור נתונה לשרון, שהביאה לנו מתכון […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫עוגיו.נט‬ )

בואו נדבר רגע על טחינה

טחינה היא חלק כל כך יומיומי ושגור מהתפריט שלנו בבית, עד שאני כמעט ולא עוצרת רגע להתעכב עליה.
אולם לאחרונה נתקלתי בלא מעט אנשים שלא ממש מבינים מי נגד מי בכל העניין הזה של הטחינה.
כלומר, הם שמעו…קראו… ואפילו התחילו לצרוך טחינה מלאה… אולם זה עדיין לא מספיק מובן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

משלוח מנות, הטיפים האולטימטיביים

בואו נדבר על משלוחי מנות, אחד האובססיות שלי הנושאים האהובים עלי.
אני אוהבת לתכנן באילו מתכונים חדשים ומיוחדים אתנסה, אני אוהבת לפנטז על עטיפות וכלי הגשה צבעוניים, אני אוהבת את שעות האפייה והבישול, וכמובן, את שלב ההרכבה, שבסופה מסודרים משלוחי המנות, כמו חיילים במדי צלופן, על השולחן של המטבח.
אני אוהבת להסתובב אצל כל החברים עם תיק ענק מלא במשלוחי מנות, לראות למה כולם התחפשו, לברך אותם בחג שמח לתת ולקבל משלוחים ולהתפעל מהיצירתיות אחד של השני… אין על פורים.


הבעיה היא שזה יכול להיות עסק קצת יקר.
הבה נסתכל על משלוח המנות הישראלי המצוי:
סלסלת קש בינונית – 3 ש"ח
חבילת ביסלי קטנה – 2 …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

שיהיה יום כתום,או שאולי סגול?

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

אזני המן 2012

 

 
 
פורים שני ללא אימי ז"ל, חודש לפני פורים אימי ז"ל היתה מתחילה בהכנת אוזני ההמן,
מכינה קופסא של אוזני ההמן לי לאחי ולחמשת נכדיה.
השנה החלטתי להכין פעם ראשונה את אזני ההמן,
בילדותי תמיד אמרתי שאין להם צורת אזני המן ,אימי היתה אומרת
שכך הבולגרים עושים, החלטתי להכין חצי מהבצק בצורת אוזני המן.
מי שמכין פעם ראשונה כדאי להכין חצי כמות יוצאים 48 אוזני המן.
בצק:
1 ק"ג קמח
2 כוס סוכר
340ג"ר חמאה
2 ביצים
2 אבקת אפייה
1 כוס חל…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים ועוד של רחל מזרחי )