תגית: טבעוני

קוביות חצילים בג'ינג'ר, שום וסילאן

באחד הלילות, רגע לפני שנרדמתי, באה לי המנה הזו לראש או לפה.
החלטתי לנסות אותה הכי מהר שאוכל, במיוחד כאשר ידעתי שיש לי חצילים אסיאתיים יפייפיים שמחכים לי במקרר

כשהתחלתי להכין, נומה ומשפחתה בדיוק הגיעו לאכול איתנו, כך שהייתה לי תמיכה פיזית ואנרגטית למרכיבי המנה הזו

חומרים

2-3 חצילים (אפשר גם רגילים)
2-3 כפות שמן קוקוס איכותי מכבישה קרה
פיסת ג'ינג'ר מגורד
1/2-1 כפית מלח גס
2 כפות סילאן
מיץ מחצי לימון (בערך)
2-3 שיני שום
1-2 כפות שומשום קלוי מעט

אופן ההכנה

חותכים את החצילים לריבועים

מכינים את הג'ינג'ר המגורד.
קוצצים את השום, מכינים את מיץ הלימון ואת הסילאן בהישג יד.
קולים מעט את השומשום במחבת חמה, ללא שמן.

במחבת מ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוד סלט כרוב נחמד

כבר פרסמתי פה בעבר סלט כרוב נחמד אחד והפעם עשיתי משהו קצת אחר

חומרים

1/3 כרוב
2 שיני שום
כף שמן זית
כפית שמן שומשום
כף רוטב סויה (יש גם בלי חיטה…)
כפית חומץ אומבושי
כף שומשום שחור
חופן עלי ריג'לה (כי במקרה קטפנו מהגינה…)
חופן גרעיני חמניות

אופן ההכנה

במעבד מזון קוצצים את הכרוב קטן קטן ומוסיפים לשם גם את שיני השום

אפשר לערבב את כל מרכיבי הרוטב ואפשר גם לשפוך אותם ישירות על הכרוב

מוסיפים גם את עלי הריג'לה ואת גרעיני החמניות ומערבבים הכל היטב.
מניחים מעל את השומשום השחור בהגשה

אח"כ כבר אפשר לערבב, ברור

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

"שיאכלו אויבנו כוסברה", סלט רימון וסלק חי

אחד מהניסים הידועים שמתרחשים לקראת החגים – העיתונים מצליחים להגביר אף יותר מהרגיל את מינון הפרסומות. כך מצאתי את עצמי מדפדפת בין פרסומות לכלי בית (כדי לפנק את החמות), מערכות סאונד ומקדחות (כדי להפתיע את הבעל) ומשקלים דיגיטליים (כדי להעניש את האישה?). ככל שקראתי יותר תחושת אי הנוחות גברה. כל כך הרבה דברים! כל כך הרבה חפצים!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

נבטים, נבטים, נבטים

בכל מצב, בכל סיטואציה, בכל מנה כמעט
אפשר להוסיף נבטים.

להנביט לבד בבית
לקנות בחוץ.
יש מגוון גדול!

חילבה בהשרייה, ללילה בערך

ובמנבטה. 1-2-3 ימים…

מוכנים
מש בהשרייה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוד הצעה לדלעות בתנור

אחרי שפרסמתי את זה התגלגלה אלינו דלעת קצת אחרת

אני אוהבת להתנסות בסוגי הדלעות החדשים האלה שמגיעים אלינו לארץ (סופסוף!!!), וזו אלטרנטיבה ראויה מבחינתי לתפוחי האדמה/ בטטה הקלאסיים שכולם כבר מכירים. אז שמחתי להכין גם אותה.
הפעם בסגנון קצת אחר של תיבול

חומרים

דלעת
שמן קוקוס
תבלינים: מלח, קנמון, פלפל צ'ילי מיובש

אופן ההכנה

חותכים את הדלעת לקוביות ומניחים בתבנית פיירקס.
יוצקים מעל קוביות הדלעת בערך כף של שמן קוקוס ואת התבלינים ומערבבים היטב.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45-60 דקות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סלט עגבניות ובצל

סלט פשוט ומקסים.
קל להכנה ומתאים מאד כתוספת לארוחה.
אפשר גם לבסס עליו ארוחה אם מוסיפים לו משהו מרוכז יותר, כמו נתחי בשר/ עוף/ דג או קוביות טופו/ טמפה או חומוסים/ עדשים מבושלים ועוד.
אפשר, כמובן, להוסיף צנוברים או אגוזים אחרים.
תשתמשו בדמיון שלכם

חומרים

3-4 עגבניות בשלות
בצל גדול
חופן בזיליקום
רוטב: מלח, פלפל, שמן זית, חומץ בלסמי

אופן ההכנה

קוצצים את העגבניות.
חותכים את הבצל לעיגולים ומפרידים את הטבעות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

‫כדורי שוקולד משקדים ותמרים‬

‫כדורי שוקולד משקדים ותמרים מהספר החדש של שירלי בר "Raw-Food, אוכל עם חיים- אוכל עם עוצמה" ‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

ממרח חילבה- אמרתי לכם שבעלי קיצוני, נכון?

זוכרים את זה שבעלי קיצוני לפעמים באוכל, נכון?
אז פתאום הוא נזכר שמזמן לא הכין לעצמו ממרח חילבה. והתחיל להכין…

צריך בשביל זה חילבה טחון- לוקחים זרעים, טוחנים במטחנת קפה/ תבלינים. צריך רק 2-3 כפות. אפשר גם לקנות טחון כבר, אולם זה הבדל משמעותי……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

שעועית ירוקה ברוטב עגבניות

תבשיל קלאסי של קיץ גם הוא.
זו העונה של השעועיות הירוקות למיניהן. הפעם הייתה לי שעועית ירוקה רחבה

חומרים

בצל
גזר
3-4 עגבניות בשלות (אפשר גם יותר)
חבילת שעועית ירוקה רחבה (זה ילך, כמובן, עם כל סוג של שעועית)
אופציונלי: 1-2 כפות רסק עגבניות אמיתי (לתבשיל סמיך יותר)
תבלינים: מלח, פלפל, אבקת קארי [או כל תערובת שאוהבים, למשל: פפריקה מתוקה, כורכום, צ'ילי, כמון וכו']
1-2 כפות שמן זית/ קוקוס

אופן ההכנה

קוצצים את הירקות. את השעועיות חותכים לחתיכות באורך של 2-3 ס"מ, בלי הקצה.
בסיר מחממים מעט שמן זית/ קוקוס ומזהיבים את הבצל.
אופציה בריאה יותר היא "לטגן" את הבצל רק על מעט מים, כדי לא לחמם את השמן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

תבשיל מירקות קיץ

הקיץ הוא עונת הסולניים: עגבניות, פלפלים, חצילים ותפוחי האדמה.
אני יודעת שבימינו אף אחד כבר לא יודע מה העונה של מה, ואת הכל ניתן כמעט להשיג בכל זמן בשנה, אז הנה אני מספרת לכם.
תבשילים עם הירקות האלה קיימים בכל מסורות הבישול של אגן הים התיכון, שם הם גדלים בשמחה.
ביום חם חם חם היה לי חשק בדיוק למנה שכזו עם חצילים, עגבניות ופלפלים (בלי תפו"א. אין בהם צורך כרגע…)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )