ארכיון חודשי: ינואר 2018

רולדת קפה ואגוזים

אם הייתי צריכה לבחור רק טעם אחד להכין ממנו קינוחים למשך שארית חיי – ככל הנראה הייתי בוחרת בקפה. מעבר לעובדה שאני ממש אוהבת קפה (שותה בין 2-3 כוסות קפה בכל יום), זהו ללא ספק חומר גלם שמשתלב פשוט מעולה בקינוחים. השילוב של קפה מריר בקינוחים יוצר משהו שממש קשה לי לעמוד בפניו, ולראיה – […]

הפוסט רולדת קפה ואגוזים הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

החמין שלי

המושג הזה – חמין או צ'ולנט – גדול ממני ומכם ביחד, היסטורית, קולינרית, חברתית. אני לא מתיימרת לעשות פה מדריך לחמין (מעכשיו אקרא לו צ'ולנט, בסדר?), אלא לתת לכם את הגרסה לצ'ולנט שהכי טעים לי לאכול, בדרך שהכי נוחה לי להכין. אולי יש צ'ולנטים טובים ממנו, אבל אין עליו 🙂

אני לא מכינה צ'ולנט כל החיים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעים! בלוג אוכל )

חלמונים כבושים

כבר כמה זמן שהולכת איתי בראש תמונה של חלמונים כבושים שראיתי, עם הצבע הצהוב הכי זרחני שאפשר. המילה "כבוש" מבלבלת כי עושה לנו אסוציאציה של מלפפונים או זיתים, אבל הרי כל תהליך של שימור במלח או סוכר נקרא כך מראשית ההיסטוריה הקולינרית. אנו מכירים סלמון כבוש וקורנביף בקר שנכבשים וגם במקרה הזה, מדובר על חלמוני ביצים שישבו באמבטיית מלח וסוכר כמה ימים.

אבל תשאלו, למה בכלל לכבוש חלמונים?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

למה חשוב לנו להשקיע בהתפתחותנו האישית היום יותר מבעבר?

אני עוקבת כבר כמה שנים אחרי פעילויותיו ופרסומיו של ד"ר יובל נח הררי הבוקר צפיתי בדיון החי שהוא לקח בו חלק בפורום הכלכלי העולמי שמתרחש בימים אלה בשוויץ.
אורח חיים הוא נושא רחב שאני עוסקת בו בעבודתי. הן ביעוצים פרטניים, הן בהרצאות והן בכתיבת מאמרים ופרסומים. חשוב בעיניי לשים משקל דומה גם לתזונה הריגשית והמנטלית שאנחנו דואגים או לא דואגים לה עבור עצמנו. מעבר למזון הממשי שאנחנו אוכלים ומעכלים.
היה דיון מעניין על עתידו של שוק העבודה בעידן שלנו, על הרלוונטיות שלו ועל כל הכרוך בכך מבחינת הערך העצמי של אנשים, יכולתם להשתכר ולכלכל את משפחותיהם, ההגדרה העצמית של אנשים דרך מה שהם עושים, מה זה פנאי?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגת שמרים פרג, חמאת בוטנים ושוקולד

אם היו אומרים לי לפני כמה שנים שפרג יהפוך להיות אחד המילויים המועדפים עלי לעוגת שמרים (או לאוזני המן, אתם זוכרים שפורים מתקרב בצעדי ענק?) – הייתי צוחקת. אפשר לומר שעברתי מהפך די משוגע ביחס שלי לפרג בשנים האחרונות, ומאחת שלא יכלה לסבול את הגרגרים השחורים האלה, הם הפכו להיות חבריי הטובים בעוגות ובקינוחים. אם […]

הפוסט עוגת שמרים פרג, חמאת בוטנים ושוקולד הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

אורז עם גזר, חומוס וכוסברה

רעננו את האורז שלכם והוציאו אותו מהשעמום. אורז עם גזר, גרגרי חומוס וכוסברה זה בדיוק מה שחסר לארוחה שלכם! אורז עם תוספות כייפיות ומרעננות שיוסיפו צבע וטעם לכל ארוחה!

לקריאת המתכון ולמתכונים נהדרים נוספים – לחצו על הכותרת

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעימאוד – מתכונים קלים ממצרכים שיש בכל בית )

בראוניז טבעוניים ללא גלוטן

את המתכון הזה פיתחתי במיוחד בשביל סדנת קינוחים טבעוניים ללא גלוטן שאני מעבירה. ומכיוון שעד היום עוד לא הצלחתי להגיע לכמות סדנאות רצויה, או יותר נכון – לכמות משתתפים רצויה בסדנאות הללו, אני משתפת את המתכון כאן. שבינתיים יהנו כולם ובחינם. אומרים לי כל הזמן שהבלוג הוא תשתית מצוינת לשיווק, אז הנה: 
אני מעבירה סדנאות קינוחים טבעוניים, רגילים וללא גלוטן, וניתן לקבל מידע ולהירשם אליהן בכל ערוץ תקשורת אפשרי: בעמוד העסקי שלי בפייסבוק, דרך האינסטגרם שלי, במייל או בטלפון, שמופיעים בעמודים העסקיים שלי, וגם כאן בבלוג. 
תבואו, המשתתפים שכבר היו בסדנאות שלי טוענים שממש כיף וטעים שם 🙂
ובינתיים חזרה לב…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

חומוס אצל הקוסם

בימינו כבר לא חסרים שפים שמוכרים אוכל בפיתה, אבל כשהקוסם עשה את זה בתחילת העשור הקודם זה היה חידוש. במש&#149…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: חומוס להמונים )

קאפקייקס תותים ושוקולד לבן

אם הייתי צריכה לבחור רק פרי אחד להשתמש בו בקינוחים לנצח ולותר על שאר הפירות – זה ככל הנראה היה תותים. עובדה די מדהימה לאור העובדה שפעם (כבר באמת די מזמן) לא אהבתי בכלל את הפירות האדומים החורפיים האלה. יש משהו גם בטעם וגם במראה של תותים שכובש אותי בכל פעם מחדש (וזו גם הסיבה […]

הפוסט קאפקייקס תותים ושוקולד לבן הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוף טופיק

זה לא פוסט על אוכל. בערך שנה אחרי העלייה לתאילנד שמתי לב לתופעה מוזרה: שירים מסוימים, שבשום אופן לא הצלחתי להבין למה דווקא הם – נתקעו לי בראש למשך ימים, שבועות וחודשים. בדרך כלל, המנגנון של שירים שנדבקים ולא עוזבים הוא די ברור: קודם כל צריך טריגר – כלומר לשמוע את השיר. אחד הסיוטים הגדולים

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי )