ארכיון חודשי: מאי 2012

ביקור במסעדת מוסקט

בשבוע שעבר,עת שבילינו כל המשפחה בצפון,השארנו את הילדים בבית והלכנו לסעוד בערב במסעדת מוסקט.
השף חיים טיבי,חוץ מזה שהוא אדם מקסים,חם ולבבי הוא שף גדול שמפליא בביצועיו עם גינה אורגנית צמודה שמספקת את רוב הירק,העגל והגדי למסעדה.באנו רעבים והזמנו כמות מנות לא מבוטלת,בתפריט מנות פתיחה מעניינות הקטנות יותר ממנות ראשונות וטוב לעשות ארוחת מיקס משני הקטגוריות.

בשר סרטנים כחולים על פולנטה,ביסק, סלט עלים ושמן ארגן היה פתיחה מצוינת,קרמי בטעמי ים,מצוין.

נתחי סלמון עם טרטר ירקות סלמון בוטרגה וקוויאר סלמון,היה עוד מנת פתיחה קטנה וטובה על טהרת הסלמון.

כסוני סלק במילוי גבינת צאן אורגנית עם טרטר סלק ושמן אגוזי לוז,…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

ריזוטו קאמוט kamut- או- מה עשיתי במהלך הצירים

הצירים התחילו להם, בקצב עדין ואיטי. לקח לי קצת זמן להבין שזה אכן זה, זה קורה…
ראיתי שעוד ייקח קצת זמן, הם באים והולכים דיי מהר.
אז החלטתי להתחיל להכין את הריזוטו הזה, כי הוא היה בתכנון מזה זמן מה והכל כבר היה מוכן לקראתו.
הקאמוט הושרה והונבט במשך כמה ימים וחבל שסתם ייזרק לפח. אפילו התחלתי אתמול לכתוב את הפוסט הזה, לא חבל?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

ללמוד לאכול




כבר שנתיים, פעם בשבועיים
אני נפגשת לשיחה ארוכה עם ל. המופלאה
שלימדה אותי את הדבר הבסיסי ביותר

אך המסובך ביותר – ל א כ ו ל

וככה מההתחלה – כמו שלומדים ללכת,
כמו שלומדים שפה חדשה,
למדתי לאכול –
מהסיבות הנכונות, 
במקומות הנכונים,
ואת הדברים הנכונים
(ועל הדרך גם ירדתי 15 קילו)
מאז אני בחיפוש מתמיד אחרי מתכונים שהם גם בריאים וגם טעימים
וגם – עדיף – עם ערך קלורי סביר
בא נגיד ש- אני לא באמת אוכלת עוגות נמלים לארוחת בוקר…


מצרפת כאן שני מתכונים פשוטים ומעולים
שכל אחד יכול לשדרג לפי טעמו והעדפותיו העשבוניים

(א. אומר- "תוסיפי כוסברה ורוטב סויה!!")
 

+המלצה לספר קריאה מדהים שבין דפיו מצאתי את הסלט קוסקוס.
ש…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

‫איך לשחזר את המרק של עובדי הסושיה?‬

‫רינת כותבת: לפני כמה שנים עבדתי בסושיה שבה עבדו חבר׳ה תאילנדים. נהגתי לאכול איתם מרק מדהים שהיו מכינים, ושאיני מצליחה לשכוח עד עצם היום הזה. המרק בצבע כתום-אדום, הוא בין דליל לסמיך, הטעם חריף/חמוץ/מתוק, ללא ירקות כלשהם, בתחתית אטריות אורז ולמעלה שרימפס ונבטים. הם הגישו אותו עם שתי צלוחיות קטנות, אחת של שמן שומשום ואחת […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

עוגיות שבלול – עוגיות חמאה שוקו וניל


עוגיות שבלול 

עוגיות חמאה פריכות וטעימות

אני מאוד אוהבת את המראה שלהן,הן יפיפיות 

וכולם אוהבים אותן מקטן ועד גדול

חומרים לבצק וניל

500 גר' קמח (3.5 כוסות)

1/2…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המערוך המקפץ )

סופסוף סינייה- פוסט אורח של יעל גלעדי

יעל היא גם נטורופתית, ואנחנו "מדברות" על המתכון הספציפי הזה כבר כמה זמן בדף הקבוצה שלי בפייסבוק. ובכל פעם אני מבקשת ממנה שכשתכין, פשוט תצלם ותשלח לי.
לקח לנו זמן, אולם סופסוף הגענו לרגע המיוחל.

הנה המתכון לפי יעל:

חומרים

2 בצלים
1 ק"ג בשר בקר טחון
טחינה גולמית
לימון
מלח
שום
2-3 עגבניות בשלות
תבלינים: כורכום בהרט פלפל שחור וטיפה מלח ["הבהרט, מהעיר העתיקה בירושלים"- טוענת יעל- "הוא המפתח" ואני אוסיף שלמי שאין בדיוק את הסוג הזה יכול בכל זאת להכין… מרשות לכם גם לאלתר עם התבלינים האהובים עליכם] 

אופן ההכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מטגנים במעט שמן זית כ 2 בצלים


עליהם שמים את הבשר הטחון, לכמה דקות שלא …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פנקייקס תפוחים

פנקייקס, אחד המתכונים המרובים המסתובבים ברשת, תמיד אהובים ומעוררים עניין ושמחה, לרוב בקרב הצעירים אך לאמיתו של דבר אין גיל לכך.
המתכון מוכר ואהוב כבר שנים רבות וכאן הכנסתי שינוי קט ומעניין, גררתי תפוח עץ והוספתי לבלילה קינמון, התוצאה נפלאה, צבע וטעם מעולים. יש לציין שהתפוח לא הכביד על הבלילה והתוצאה היתה קלילה כרגיל.
אני נוהגת להכין את הפנקייקס על מחבת NON STICK, ללא שום תוספת שומנית והפנקייק מחליק בקלות מהמחבת.

פנקייקס תפוחים
8 פנקייקס

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: יופי במטבח - הבלוג של חיה אילונה דר )

פוקאצ'ה אנטיפסטי – בטטה ובצל סגול

פוקאצ'ה אנטיפסטי
עם בטטות ובצל סגול
קלה מאד להכנה


מאפה קל להכנה ומאד טעים,
מתאים כמנה ראשונה, כתוספת או כמנה בפני עצמה.
ממש לא משנה, העיקר לאכול את הפוקצ'ה



תמונת הפוקאצ'ה עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX

פרטים נוספים »

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: משהו מתוק )

הצפון הרחוק

 סוף שבוע של חג שבועות אני וכל המשפחה אי שם בצפון,חלשנו את צפת וראש פינה,קריית שמונה ומטולה.הטיול הוא טיול של נחלים ומפלים החל מנחל תנינים ששם עצרנו לפיקניק לארוחת צהריים.ההמשך היה בנחל עיון השופע מפלים עם מיים קרירים אך נעימים וכיף ללכת לאורך הנחל להשתכשך במיים.

המשך הטיול היה צמוד לגבול עם תצפית מרהיבה לרמת הגולן ומצד שני ללבנון שכמובן היה צריך לכלול בזמן זה קצת מורשת קרב שעברתי בזמן שירותי הצבאי.

                                &n…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

סדנת בישול ולמידה לשיפור קשב וריכוז אצל ילדים עם גיא בן צבי ואביטל 31.08.2012


הרצאה מרתקת
של גיא אשר תוסיף לכולנו המון ידע והבנה כיצד פועלים מנגנונים שונים במוח אשר
משבשים את הקשב והריכוז.
נלמד עד כמה הזנה לא מאוזנת משפיעה על מנגנונים אלו וכיצד לשפר את איכות החיים,
הקשב והריכוז אצל כולנו.
במטבח נכין מתכונים המותאמים לעונת האביב ולנושא זה.



בין
המתכונים:
  • שייק ירוק אביבי
  • ממרח חומוס, פול וטחינה ירוקה
  • פיתות מקמח כוסמין

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: avitality סדנאות בישול בריא )