‫בוראטה‬


גבינת בוראטה ישראלי (גד) טרייה היא אולי תוצר הסלואו פוד (איטלקי) שהפך לאחת מאבני היסוד של המגזר המולקולארי; המון מעטפות ג'לאטיניות, רכות וגמישות שנסגרו לכדי כלי קיבול (זערורי בדרך כלל) ובו נוזל מרוכז טעם. אני משער שלמרות שמדובר בסדרה ראשונית, הכוונה היא לתעש את המוצר.
הבוראטה מדגישה את החלביות והשמנתיות. במנת הערב התמקמה בים הררי תרד מאודה בשמן זית עם קצת צ'ילי, שום ומלח ועל הכדורון רוסק תוכן עגבניית תמר אורגנית מהערבה עם מלח אטלנטי.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫FOODHA'S GOURMET DIET‬ )

סגור לתגובות.