432 עלים

או: מילפיי קלאסי במילוי קרם פסיטייר
 
מילפיי קלאסי במילוי קרם פסיטייר
 
הפירוש המילולי של מילפיי בצרפתית (Mille-feuilles ) הוא אלף עלים. הכוונה היא לבצק העלים הקלאסי שמכיל באופן מסורתי 1024 עלים!!! כן, זו לא טעות. כאשר מכינים בצק עלים צרפתי בשיטה הקלאסית והנכונה הוא מכיל 1024 עלים (אבל מי סופר…). זו כנראה הסיבה שמלאכת הפטיסיירי הצרפתית הקלאסית נתפסת כמדע מדויק, מושלם ומוקפד שמצריך הכשרה וניסיון רב על מנת לצלוח אותו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

סגור לתגובות.