סופגניות גבינת ריקוטה – פונצ'יקי

פונצ'יקי (פונצ'יק ביחיד) הם סופגניות רוסיות שהכרתי מהבית עוד לפני שידעתי מה זה חנוכה. לא זכור לי שאמא שלי הייתה מכינה אותם בסמוך לחג כלשהו. זה היה סתם משהו מתוק ליד תה שהופיע בבית הרבה יותר מאשר פעם בשנה. אומנם בדומה לסופגניות קונבנציונליות גם את הפונצ'יקי מטגנים בשמן עמוק, אבל הם לא עשויים מבצק שמרים, אלא מבצק על בסיס גבינת טבורוג מסורתית. רוסים אוהבים ומשתמשים בגבינה הזו בהמון מאכלים ומאפים, והיום ניתן להשיג טבורוג בכל סופר רגיל. אבל אם עדיין לא יצא לכם להכיר אותה, אפשר פשוט להשתמש במקום בגבינת ריקוטה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: המרכיב הסודי )

סגור לתגובות.