לביבות בטטה- מוצרלה

נכון שחנוכה- חג הלביבות- כבר מאחורינו, אז מה?
לביבות יכולות להיות כייפיות כל השנה- לבוקר, לצהריים או לערב

חומרים

בטטה בינונית
בצל
2-3 כפות מוצרלה מגורדת (אפשר גם סוגים אחרים, כמו פרמז'ן, קשקבל וכו')
2 ביצים
שמן קוקוס לטיגון
מלח, פלפל

אופן ההכנה

מגרדים את הבטטה, קוצצים את הבצל.
מערבבים בקערה את הירקות עם ביצים טרופות, גבינה ותבלינים.
במחבת מחממים שמן קוקוס ומניחים כף מהתערובת בכל פעם ליצירת לביבה. כמה לביבות בכל פעם, ככל שגודל המחבת מאפשר.
מטגנים כמה דקות והופכים לצד השני להזהבה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

סגור לתגובות.