ארכיון רשומות מאת: lihi

Sea & Sun Fish

אז נמשיך עם המנות הקיציות שלנו ..איזה אוכל יש בקיץ .
לקחתי דגים שלמים ,  אני מאוד אוהבת , לברק , דניס , דגי ים טריים , יש להם טעם של טריות  וטבע .
ואחרי הים בכלל מושלם הכל מתמזג למין חופשה טרופית חלומית …
 הדג נכנס עם השמן זית , לימון עגבניות פצועות  .. כן תתחילו להכין אחרת לא יגמר בטוב, וכן הרעב גדול ……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )

Tsiziki sumac & Zuccini fritas

אז כן הקיץ כבר כאן ואיתו מנות מרעננות וקלילות , כמובן הציזיקי.
מנה קלילה , יוונית , ובריאה .
יש הרבה גרסאות וזו אחת מהן , שלי עם זוקיני מטוגן וקריספי מעל , יכול להיות כארוחה שלמה או רק כנשנוש .
אני מאוד אוהבת להשתמש ביוגורט , אפשר בכמה אחוזים שתרצו , מאוד טעים עם יוגורט יווני אך כמה  אחוזי שומן שתחליטו , כמובן עדיף אחוזים גבוהים יותר שיהיה יותר סמיך .
במתכון גם הוספתי סומאק, זהו תבלין מאוד מיוחד, חמצמץ, תומך במערכת העיכול , נותן צבע סמוק למנה שלנו.
אז קדימה בואו נערבב קצת ציזיקי ……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )

Meshwaya salad

תמיד אמרו לי שיש בי קווים של מרוקאים .
מי שמכיר למרוקאים יש דם חם , חם מאוד , עצבים של קפיץ , ואוכל צבעוני , שמח ומלא טעמים מופלאים .
כן , אני אכן פולניה , אבל בהחלט יודעת לבשל , וגם אוכל מרוקאי .
לפעמים כשמבשלת תבשילים מעדות אחרות , פתאום אומרים לי , וואללה את מרוקאית !?
ואז , אז איך את מבשלת ככה ? איך את יודעת להכין ?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )

Filled Peppers in A bone marrow heaven

החברים פה רמזו לי … שהם רוצים פלפלים ממולאים .
לכן השבוע , הלכתי לקראתכם .. כן כן , הפלפלים הממולאים הנהדרים שלי , לא סתם ברוטב עגבניות אלא עם מח עצם שנותן להם טעם ורוטב נהדר ,חלום .
הצבעוניות של הפלפלים ביחד עם הרוטב , התענגות חושים על המזלג , חושניות בלתי פוסקת , ולא , אתם לא תרצו להפסיק .
ברגע שתכינו אותם תדעו במה מדובר , אלו לא סתם ממולאים ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )

Pizza Anchovi & Capers

אחרי כמה ימים באטליה ..
 כן שוב , קניתי קצת פרמזן , למונצ'לו וממרח כמהין , וכמובן אכלתי פסטה .
פיצה לא אכלתי , די כמה אפשר לאכול לכן …הרגשתי צורך עז.

אתחיל בזאת , שכל פעם כשאני מזמינה פיצה או משלוח בחורף ,
אני מרחמת , בטוחה שגם אתם , על השליחים .
אחרי אטליה ממש התחשק לי פיצה , אך את אותה איכות פשוטה ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )

Meatballs with Beetroot

סלק, אדום , יפה , בריא , אמנם יש בו סוכר אך הוא בריא לסוכרתיים .
לסלק יש צבע ארגמן , וטעם מאוד עמוק שמתפשט במעמקי התבשיל .
יש בסלק משמעות עמוקה וקסומה , ביחד עם הכדורי הבשר , מתרחשת לה בקדירה , אגדה קסומה על ערים קרירות , עם תבשילים קטנים ומזיגת יין שלווה .
יש בסלק התגלמות של חומר גלם בעל תשוקה בלי יומרות , מלא בחושניות מתפרצת , הפשטות שלו היא האהבה שלנו  .
זאת מנה שנראית הכי מתימרת , והכי " השקענו " אבל היא כה פשוטה ומלאת טעמים , כמה אהבה תקבלו אחרי המנה הזאת , מבטיחה לכם !

Beetroot, red, beautiful, healthy, although it has sugar but its a  healthy for diabetics….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )

My Hungarian goulash

את המושג אוכל מנחם הכרתם ?
המנה של הגולאש עם השורשים ההונגריים  תמלא את ביתכם בריחות של בשר לשעות ארוכות ומבשמות של בישול איטי ונימוח .
קצת עבודה על האש ,אבל זה ממלא בתאווה ותשוקה את היושבים בבית ,
האושר המתגלה עם חיוכם של אהוביכם בקערות פשוטות , מלאות בבשר רך נימוח , מחמם ומנחם .

מצרכים :
2 עלי דפנה
פפריקה הונגרית מתוקה ( אפשר גם מעט חריפה , אני מאוד אוהבת נותן למנה קיק)
בצל פרוס
4 שיני שום
4 תפוחי אדמה קלופים
כליטר עגבניות קלופות מרוסקות
חצי קילו בשר בקר קוביות , אני מעדיפה כתף
3 כפות שמן קנולה
3 פלפל אנגלי

Do you know the concept of comfort food ?
The  goulash dish &nb…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )

Schnizhel & Isreali couscous

השבוע החלטתי להעלות את הפוסט עקב אירועי יום הולדת …
 כל גבר , אשה או ילד מהארץ , מתגעגע וחולם עליu כשהוא לא בארץ , זה מה שמרגיש לו בית וגעגועים .
 אין ילד בארץ שלא אוהב את המנה .
עם זאת , הפוסט הזה מוקדש לחברתי , חברה זו עזבה את הארץ לאירופה עם חבר שלה .
נקרא לה דנה , ובכן דנה , החליטה שהיא משפרת את כישוריה הקולינריים ומתחילה לבשל , חלק מהמנות מסתבר יצאו לה בהחלט מוצלחים , וחלקם , ובכן …עלו בלהבות ……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )

Shoping at the market

אתמול היה לי יום מקסים , מכיוון שנובמבר כבר פה , ואיתו גם הגשם .
יצאתי עם חברי הטוב לשוק הכרמל בתל אביב , הריחות , הצבעים , המאכלים וכמובן הגשם ,
העלו לנו חיוך קסום על הפנים .
העילתי את התמונות כבר בעמוד שלי בפייסבוק , אבל הייתי חייבת גם להעלות פה למי שלא ראה ,
לחלקכם אין פייסבוק ….
אז היום אין מתכון , יש תמונות מקסימות שנותנות השראה וחשק קצת לצאת מהבית ולחקור את קסמו של השוק בכל צדדיו, תהנו .
Yesterday I had amagical day , november is here , and with that also the rain,
I went with my good friend to the market , "carmel" market in tel aviv Israel,
the smells , colors,delicatessenand aafcourse&nbs…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )

Pork chop & apple's

יום מדהים, חזרתי מהבריכה, קצת שחיה ,חברים והרבה שמש אכן התפנקתי.

הרעב הצטבר לו שם למטה והבטן קרקרה.
קפצנו כמה חברים לחנות , רכשנו כמה צלעות לבנות , ועוד כמה מצרכים .
החלטנו לעשות ארוחת שחיתות של אחרי שמש והרבה פעילות .
כל חבר לקח מקום בפעילות והכל הסתדר לו בצלחת .

מצרכים :

צלעות של חזיר , לפי הצורך
שן שום קצוצה
2 כפות שמן קנולה
מלח
פלפל
כף סילאן
4 כפות סויה

Fantastic day , came back from the pool, some swimming,
and lots of sun, atrue luxury….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: My private chef )