ארכיון חודשי: נובמבר 2018

זכרונות טעימים מאיטליה

חזרתי מסוף שבוע ברומא, עם זכרונות נעימים של הרבה פחמימות טעימות. כמובן שהבאתי איתי חזרה במזוודה כמה וכמה מזכרות כדי להקל על הנחיתה. אני משתדלת לעבור בדוכני שוק, במעדניות ובסופרמרקט בכל עיר שאני מגיעה אליה, להצטייד בגודיז.

הפעם הבאתי איתי פטריות פורצ'יני נפלאות שיובשו באופן מסורתי, כלומר באוויר ולא במכונה, כפי שאנו מכירים מהאריזות בסופרמרקט….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

ספינג׳

יש מתכונים שיש סביבם הילה של מורכבות, קושי ושל כאלה המיועדים לבעלי קילומטראז׳ ארוך במטבח. רוב המתכונים האלו הם לרוב מתכונים ששייכים לסבתות או לדודות מבוגרות שמכינות אותן שנים במקצוענות ובמיומנות רבה, אבל לא תמיד ששות לחלוק את הטיפים שלהן. למתכונים מהסוג הזה אני לרוב אפילו לא ניגשת. מסוג הדברים שנראים לי ששמורים רק ליודעי…

Categories:

מתכונים לחג
מתכונים לחנוכה

Tags: בצק מטוגןמתוקים לחנוכהסופגניותספינג׳קינוח לחנוכה

(המשך קריאה)

הפוסט ספינג׳ הופיע ראשון במתוקים שלי

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתוקים שלי )

כנאפה- ולא לקינוח 2

אחרי שיצא לי להראות כנאפה שלא לקינוח עם חציל קלוי בחמאת הדרים ו\ או רימונים, אז הנה השידרוג הנוסף-
כנאפה עם דג. המילוי ריקוטה וגבינת עיזים, צרוב כמובן בחמאה, מלווה בחמאת עגבניות קלילה ומעל לברק עם סלטון
של זיתי קלמטה, עגבניות, פטרוזיליה ושמן זית, מנה שמכבבת כיום גם במריפוסה, שווה לנסות!!!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

10 ספרי אפייה מומלצים

האמת היא שכבר המון זמן ביקשו ממני לעשות רשימה כזאת, ומדי פעם אני מקבלת מייל עם בקשות להמלצות על ספרי אפייה ואפילו בקבוצת האפייה שלנו בפייסבוק היה שרשור שלם בנושא – אז החלטתי סופסוף לעשות סדר אחת ולתמיד ולהמליץ לכם על 10 ספרי אפייה שאני הכי אוהבת, במגוון נושאים. Pierre Herme Pastries האורים והתומים, שעוד […]

הפוסט 10 ספרי אפייה מומלצים הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

סלט שעועית חם (עם שום ושקדים)

סלט שעועית חם (עם שום ושקדים)

הכל התחיל בגלל סטורי של גיל גוטקין. לפני כמה חודשים הוא העלה תמונות של מנות שאכל באיזושהי מסעדה ואחת מהן הייתה של סלט שעועית חם, שעשתה לי את זה באותו הרגע כמו שעוגת שמרים עם שוקולד עושה לי את זה בכל רגע נתון. הסתכלתי טוב על הצילום, ניגשתי למקרר והתחלתי לאלתר משהו דומה על המקום. למזלי, אני די מצוידת מבחינת מזווה ומקרר אז היה לי את כל מה שאני צריכה: קופסת שימורי שעועית, שום, כוסברה, ולימון.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעים! בלוג הבישול של עידית נרקיס כץ )

מאפינס דלעת ופקאן

טרפת הדלעת שלי עדיין כאן, והפעם החלטתי להכין מאפינס דלעת משגעים במיוחד. הם ריחניים בטירוף, רכים ומנוקדים בהמון אגוזי פקאן שמוסיפים הפתעות פריכות וכיפיות בין ביס לביס. מכינים את המאפינס האלה בקערה אחת בלבד והם יהוו יופי של ליווי לקפה בימים הקרירים. אם עוד לא יצא לכם לנסות לאפות עם דלעת – אני בהחלט ממליצה! […]

הפוסט מאפינס דלעת ופקאן הופיע ראשון בעוגיו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם Pumpkin Spice

בחודש האחרון נכנסתי לטרפת אפייה עם Pumpkin Spice – אותו תבלין אמריקאי ריחני ונהדר שממלא את הבית בניחוח של סתיו בדיוק בחודשים האלה בכל שנה. התאהבתי בו סופית בטיול שלנו לארה"ב לפני כחודש, ומאז אני מחפשת הזדמנויות להכין איתו מתכונים שונים ומשונים. הפעם נפל הפור על עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם הריח הכי מטריף […]

הפוסט עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם Pumpkin Spice הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

ביקור ב"selas"

את אור גינסברג יצא לי להכיר בין היתר באודישנים של משחקי השף, שם הייתי המסננת האנושית שמסננת
את מאות ואלפי המתמודדים שמגיעים לתכנית, אור זוכה העונה השנייה במשחקי השף הראה כבר באודישן הראשון ניצוץ מיכולתיו והיה ברור שהרצון והאמביציה שלו יביאו אותו רחוק.
אז הנני, במסעדתו של אור, סלאס שמה, מסעדה שפתוחה בימי שלישי, רביעי ושישי בלבד 
שבשאר הימים מקיימת ארועים פרטיים מיוחדים. כל יום הוא קונספט שונה, ימי שלישי ערב יווני וברביעי ושישי-סושי וסשימי, יש בי אכן צד יווני אך סשימי וסושי משחקים אצלי תפקיד הרבה יותר, אז הגענו ברביעי.

התפריט די עשיר וכולל בתוכו מנות בגודל של מנות ראשונות-ביניים, מה שנותן את הא…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

פאי לימון בסגנון מגזינו

לפניי כמעט שנה, בפברואר האחרון, שודרה בתוכנית של נדב בורנשטיין ״חי בלילה״, כתבה של ריטה גולדשטיין המקסימה ובעלת הג׳וב הכי טוב בארץ: כתבת לענייני אוכל שנשלחת אל השטח כדי לטעום ולבחון מקרוב את המנות הכי טובות בארץ. בכתבה ריטה ביקרה במסעדת מגזינו בתל אביב כדי לטעום את אחד הקינוחים הכי ויראליים ברשת: פאי לימון ופיסטוק…

Categories:

פאי וטארט

Tags: טארט לימוןטארט לימון ומרנגלימוןללא אפייהמגזינופאי לימון

(המשך קריאה)

הפוסט פאי לימון בסגנון מגזינו הופיע ראשון במתוקים שלי

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתוקים שלי )

עוגיות שוקולד צ'יפס מפוצצות בשוקולד

עוגיות שוקולד צ'יפס מפוצצות בשוקולד

תשמעו סיפור מצחיק. כשהייתי בצבא ולא ידעתי לאפות כלום, החלטתי לאפות עוגיות שוקולד צ'יפס לחבר שלי. השתמשתי במתכון שעל האריזה של השוקולד צ'יפס ויצא מה שיצא. במילה אחת: משהו. בשתי מילים: לא משהו. בשבוע מילים: פיתות דקות דבוקות אחת לשנייה ולא טעימות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעים! בלוג הבישול של עידית נרקיס כץ )