ארכיון חודשי: יולי 2011

‫סלט טונה וחומוס‬

 

הנה מתכון שנולד במקרה, וחזר שוב ושוב לשולחן ארוחת הערב בגלל אהדת הקהל.
אני לא זוכר בדיוק מתי זה קרה, זה היה מאותם ימים שהמקרר היה ריק, אבל ריק באמת. היו בו קטשופ, מים קרים ורטבים של מקדולדס. ידעתי שארוחת ערב לא תצא מזה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

מסיבת סיום של אביתר ועוגת מוס שוקולד

הפוסט הבא מוקדש למירי …

והנה שוב…הסתיימה לה עוד שנה בגן …אבל לא סתם גן …"מעון הידד" שמו, ואנחנו,עם השנים התרגלנו לקרוא לו "הגן של מירי" .
מירי ,כפי שהבנתם היא בעלת הגן והרומן בינינו התחיל כמה שנים אחורה כשעוד איתן (היום עולה לכיתה א') היה בן תשעה חודשים……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

‫מוזיאון ישראל. החיים הוראות שימוש. ומתכון לקומפוט קיץ.‬

מוזיאון ישראל. עוד מעט 27. קיץ.

דף עבודה מסוף השנה

דף עבודה מסוף השנה

kayiz2kayiz3kayiz 4

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫שתיים ועשרה » מתכונים‬ )

‫סורבה דובדבנים‬

כשהחיים נותנים לימונים, האימרה הידועה אומרת שצריך לדעת להפוך אותם ללימונדה. אבל מה קורה שהחיים נותנים ריבת דובדבנים שלא ניקרשה מספיק?  אפשרות אחת היא להמשיך לבשל את הדובדבנים עם עוד קצת לימון או עוד קצת פיקטין אבל בגלל עצלנות (או שלושה ילדים ואמא בחו"ל) בחרתי להשתמש בסירופ היקר להכנת סורבה. בדרך כלל, הסורבה שמכינים בתרמומיקס עשוי על בסיס פרי קפוא ותוספת של חלבון, אך הפעם עשיתי משהו שונה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מה יש לאכול - תרמומיקס‬ )

הדובדבן שבעוגה – עוגת דובדבנים אוסטרית

פעם , כשהייתי ממש צעירה , חלמתי על ארצות רחוקות . הן נראו לי הרבה יותר שוות משלנו (עדיין .. לפעמים….).

הירוק היה ירוק יותר , הנופים יפים יותר , והאוכל היה משהו לערוג אליו. הסופרים אפילו הנידחים , שכונתיים ביותר , היו נראים לי שווים פי אלף משלנו (עדיין ……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: soul food )

‫לימון כבוש – מכינים לבד בבית‬

 

אני מטורף על לימונים כבושים, ואני לא מבין איך גיליתי אותם רק בשנים האחרונות. אפשר לשים אותם כמעט על הכל – פסטות, תבשילי בשר ועוף, דגים, סלטים, וסתם על לחם עם גבינה. פעם נהגתי לקנות אותם בצנצנות קטנות ויקרות, היום אני כבר מכין לבד בבית ודואג שתמיד תהיה במקרר צנצנת בהישג יד. אתם חייבים לנסות!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

פאי לימון מרנג קלאסי

פרק ב' בטרילוגיה הלימונית שלנו בו יסופר על פאי לימון מרנג.
הפאי בנוי בשלוש שכבות: הראשונה בצק פריך, השניה היא המילוי הלימוני והשלישית לה אני קוראת הכיסוי היא המרנג; קצף ביצים קשה ויציב מאד אפוי זהוב מבחוץ ומבפנים רך כקטיפה. המרנג הוא המגן על המלית הלימונית ומשמש כגורם הממתן את הטעם הלימוני. השילוב של שתי השכבות האלו נותן לנו פיצוץ של טעמים לימוניים קטיפתיים בפה. לפני שנפנה לעבודה, הנה כמה

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: AGLIOLINI )

‫תאנים עם רוקפור, טימין ודבש‬

 

כי למי יש כוח לבשל בחום הזה. השילוב מושלם, תנסו!

ואל השולחן התגנב גמל שלמה צעיר שגר אצלי במטבח כבר כמה ימים, יושב על המקינטה במדף גבוה ומשקיף עלי מבשל….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

בנופי גרסת הקונדיטור

חבר טוב , שהוא גם שף קונדיטור -אני בטוח שכל אחד היה רוצה כזה…
אצלנו בחבר'ה יש אחד כזה . ולא רק שהוא שף קונדיטור בחסד – הוא גם חבר שתמיד
מפנק אותנו מכל הלב וכך גם התוצאות של מה שהוא מכין .
את הכישרון של אורן פרידמן (28) מושבניק מבורגתא, גילינו כבר לפני שמונה שנים
עוד הרבה לפני שהוא ידע שזה יהיה העיסוק שלו.זה התחיל במוס.
בכל מפגש הוא שלף לנו מהמקפיא מוס שוקולד מדהים שכל כפית שהכנסנו
 לפה הייתה (ויסכימו הטועמים) אושר מזוקק….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

‫תכף 27.‬

זה עוד מעט עשרים ושבע שנים.

וחודש שלם לא כתבתי, חודש של סיום תקופה בבית הספר, סיום שנה.

השבוע הקרוב יוקדש לכל מה שלא הספקתי לכתוב השנה, בכל הזמן שבו עברתי דירה, שקעתי בלימודים, שקעתי בעבודה ובחיי הכתה, כל ספטמבר עד יולי שחלפו מהר מהר, שנה של המון למידה, צמיחה והתרגשות.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫שתיים ועשרה » מתכונים‬ )