תגית: אפיה ביתית

סדנת אפיה מיימונס

היי לכם,
שבוע שעבר נוכחתי בסדנת אפייה שהועוברה בתל אביב מטעם חברת מיימונס.
האמת שלפני שהגעתי לסדנה לא הייתי בדיוק משוכנעת מהמוצרים שלהם וזה מהסיבה היחידה שאצלי לא מקצרים תהליכים…כלומר אם צריך קרם פטיסייר אז מכינים קרם פטיסייר…אם צריך עוגה אז מכינים עוגה… אבל מסתבר שיש עוד דרכים (טובות) כשלפעמים אין זמן או כשלא כל כך מתחשק…


אחד המתכונים שהכנו בסדנה הוא מתכון של פחזניות במילוי קרם פטיסייר ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

מתכון ללחם גבינה לבנה

מתכון ללחם גבינה לבנה,

הרבה זמן לא כתבתי פה מתכון חדש ובכל זאת ממשיכים המבקרים להגיע לבלוג ולפרגן:) אז קודם כל תודה!
עוד רגע וממש אנחנו שם, הכוונה לחג השבועות כמובן!
אחד החגים האהובים עליי בהחלט:)

אני בטוחה שכבר הספקתם לראות את הכל העוגות גבינה המדהימות שרצות ברשת, באמת כל אחת יותר יפה ומושקעת מהשנייה!
החלטתי ללכת על מתכון של לחם בשילוב גבינה לבנה. הלחם הזה ישתלב מצויין על שולחן החג!
יש בו כמות מכובדת של גבינה לבנה שבאה להחליף חלק מהנוזלים, המרקם רך ועדין וטעמו משגע!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

טארט תותים

שלום לכולם,

הרבה זמן לא כתבתי ומראש אני מתנצלת.
אחת הסיבות היא שחופשת הילדים לא תמיד מאפשרת לי לגשת למטבח ולהתחיל לאפות…אבל לא משנה…יש זמן לדברים אחרים "מגניבים".
היום בבוקר (יום א') יצאנו לקטוף תותים גם כי מאוד אוהבים תותים וגם כדי שהילדים יראו שתותים לא מגדלים בסופר  🙂

טארט תותים

במקום עצמו אכלנו הרבה תותים,המון אפילו… אז עם הקופסה שמילאנו והחזרנו הביתה החלטתי להכין טארט תותים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

לחמניות בריוש עם שוקולד

לחמניות בריוש עם שוקולד

היי,

אני מחזיקה באופן קבוע בבית משהו כמו 10 קילו קמח ו10 קילו סוכר…ועם הפסח המתקרב צריך כבר להתחיל לדלל את המלאי.
את ההשראה של הלחמניות האלה קיבלתי מהבלוג היפה הזה  שכבר הזכרתי פה באחד הפוסטים שלי… עם כי עשיתי מספר שינויים משלי בכמות הסוכר והשמן לדוגמה.

לא מדובר בבצק בריוש בדיוק אבל הנוכחות הגבוהה יחסית של הביצים והחמאה מזכירה קצת את הטעם.
אז יאללה למתכון

חומרים לכ25 לחמניות:

1 ק"ג קמח
2 וחצי כפות שמרים יבשים
כף מלח
200 ג סוכר (כוס1)
2 ביצים
100 ג חמאה מומסת
500 מ"ל מים (ועוד קצת לפי הצורך)
קוביות שוקולד מריר או מקלות שוקולד המיועדות למילוי קרו…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

קראמבל תפוחי עץ ובננות

קראמבל תפוחי עץ ובננות

במקור עוגה בריטית, הקראמבל מבוסס על סוגים שונים של פירות בתחתית ושכבה של בצק מפורר המורכב מקמח, סוכר או סוכר חום,וחמאה.
קינוח ממש מהיר להכנה,פשוט ומאוד טעים 🙂
הנה גרסת התפוחי עץ ובננות:
אני נותנת פה מתכון ל4 מנות בקעריות אישיות אך אפשר גם להכין בתבנית רגילה בגודל בינוני..

נב:תודה מיוחדת לאמא היקרה שנמצאת אצלי בימים אלה ודיגמנה ידיים  בתמונה השנייה 🙂 (והיא ביקשה לצלם רק את הידיים :))

החומרים:


2 תפוחי עץ מהסוג החמוץ (גרני סמיט)
3 בננות
130 ג קמח
120 ג חמאה
60 ג סוכר חום
כ3 כפות סוכר+25 ג חמאה (לפירות)
קורט מלח
פיסטוקים מקולפים קצוצים גס

אופן ההכנה:


1-מ…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

פאי פקאן

מתכון פאי פקאן

היי לכם,
הפאי הזה מוקדש לחצי השני שלי – שמעון…למרות שהוא לא חובב מתוקים גדול במיוחד את הפאי פקאן הזה הוא ביקש  (כן,כן זה לא קורה בדרך כלל )
וזה גם מתאים לט"ו בשבט המתקרב אז למה לא בעצם?

האמת שבהתחלה חשבתי מה לי ולפאי פקאן, אני בדרך כלל מנסה לשמור פה בבלוג על סגנון מסויים סגנון צרפתי, כי מה לעשות…באתי משם. ובכל הספרי אפיה שיש בבית (שלרוב בצרפתית ),לא מצאתי אפילו מתכון פאי פקאן אחד!
התחלתי לסקור את האינטרנט, מצאתי המון המון מתכונים אך מה שבסופו של דבר היה נראה הכי טוב זה המתכון הזה מהאתר   http://www….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

קאפקייקס תותים

קאפקייקס תותים

תותים במקרר?
מה שנשאר לעשות זה לקנות גבינת מסקרפונה והנה הם !
תהנו!

הנה כמה פוסטים נוספים בנושא קאפקייקס: 
קאפקייקס ורוד 
מאפינס וניל – בסיס לקאפקייקס 


ואם בא לכם אז הנה קצת מוזיקה מעולה עם המתכון שיהיה ככה בכיף ברקע:

החומרים לכ 10 קאפקייקס תות:


לבלילה:
125 ג סוכר
125 ג קמח
100 חמאה
2ביצים
כפית אבקת אפיה
40 מ"ל חלב
תמצית וניל
100 ג תותים חתוכים לקוביות קטנות.

לציפוי:
250 ג גבינת מסקרפונה
שמנת מתוקה (כחצי מיכל)
40 ג אבקת סוכר

אופן ההכנה:


לבלילה:
1-מקציפים בקערה ביצים + סוכר.
2-מוסיפים חלב,חמאה מומסת ותמצית וניל….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

קרם קרמל

קרם קרמל.
קינוח נוסף בסדרת הקינוחים הבסיסיים של השולחן הצרפתי 🙂
דומה מאוד לקרם ברולה אך ללא שמנת מתוקה.
אז הנה המתכון שאני אוהבת, פשוט קל וטעים (אני בטוחה שיש גרסאות שונות למתכון אבל זה, כמו שאמרתי …יוצא טעים ופשוט:)

החומרים ל8 מנות:

לקרמל:
250 ג סוכר

לקרם:
6 ביצים
4 חלמונים
200 ג סוכר
 חצי כפית משחת וניל
1 ליטר חלב

אופן ההכנה:


לקרמל:
1-ממיסים בסיר על אש בינונית חצי מכמות הסוכר עד שנמס לגמרי.
2-מוסיפים את החצי השני של הסוכר וממשיכים לערבב עד שכל הסוכר נמס ומקבלים קרמל חום בהיר. מכבים את האש ומשאירים את הקרמל להתבשל בחום של עצמו עוד כמה דקות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

טארטלט שוקולד

טארטלט שוקולד קפה
את הטארטלטים האלה הכנתי כי חיפשתי תירוץ לצלם את הצלחת החדשה שקניתי, וחשבתי שעדיף יהיה לשים עליו משהו טעים 🙂
אז ככה ,הצלחת הכחולה/חומה שרואים בתמונה נרכשה בשבוע שעבר בעמותת "אנוש" העמותה הישראלית לבריאות הנפש.
אולי שמעתם על המקום…בכל אופן לפני אתמול (03.01.2011) לא היה מושג על קיומו של המקום הזה. הכרתי אותו דרך קבוצת הבנות  שהכרתי פה ברשת , בלוגריות בישול ואפיה בזמנן הפנוי, חובבות אוכל טעים ובכלל נשים נהדרות עם לב הכי גדול בעולם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

לחמניות שומשום

לחמניות שומשום לבית הספר:

אהלן שוב,
זהו הם חזרו לגן ולבית הספר 🙂 שלא תבינו לא נכון, ילדים זה באמת שמחה ,אבל ילדים בחופש זה פשוט קצת יותר קשה…:)
ובקרים בלי ילדים בבית פשוט נראים אחרת לגמרי, ושמישהו יגיד לי שאני לא צודקת 🙂
והנה איך שהם חזרו לבית הספר הדבר הראשון שבא לי לעשות זה לפנק אותם, אז הפעם הלכתי על לחמניות כאלה, עם שומשום שיהיה להם טעים בהפסקה 🙂
כי כן הילדים שלי "מפונקים" כריך רגיל מלחם פרוס רגיל מבחינתם זה רק ביום שישי כי זה גם ככה יום קצר וגם ככה יש קבלת שבת וגם ככה אוכלים שם עוגות וחטיפים 🙂
ימי השבוע זה משהו אחר!

המתכון הזה אולי נראה קצת ארוך אבל  שווה את המאמץ ומסדר אתכם …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )