קינוח בערפל

קינוח אחד,3 מראות גדולות,אין ספור מרכיבים, בבית מפואר ללקוח מיוחד

עוגת גבינה קרוצה לעיגולים
מקרון תות
מקרון שוקולד
מרנג פטל
קרם פטיסייר
קרם פיסטוק
רוטב פטל
גלילי פריכים במילוי מוס מסקרפונה
דובדבני אמרנה
תותים טריים
טארט שוקולד רך
שטרוייזל קקאו
מוס שוקולד וטונקה שהוקפא בחנקן נוזלי

מוס טונקה בחנקן-

400 מ״ל שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר
3 פולי טונקה קצוצים
1 כף קקאו משובח
1 כף סוכר

מחממים שמנת וטונקה על אש בינונית למשך 10 דקות.מצננים מעט ל10 דקות ומסננים.מוסיפים את השוקולד לשמנת,מערבבים ומוסיפים סוכר וקקאו.מעבירים לסיפון עם בלון גז אחד,מנערים היטב ומקררים לשעתיים לפחות.
מקציפים את המוס לתוך קערה לצורת גוש של מוס גדו…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

סגור לתגובות.