או אמ ג'י! קטשופ ביתי!

עכשיו כשסיימתי אני חייבת להודות שזה סוג של טירוף

למרות שזה לא כל כך הרבה עבודה,
רק הציפייה והבישול איטיים איטיים… והציפייה…
אז אם אתם בעניין של קטשופ בדחיפות
לכו על הקנוי
אבל אם בא לכם לפנק את עצמכם ואת המשפחה 
ובמקביל לראות סרט טוב בטלוויזיה
יש לכם מתכון מושלם
כבר כמה זמן אני חופרת נגד הקטשופ הקנוי
נכון שהוא טעים, ונכון שיש דברים שהופכים אכילים רק בזכותו
אבל דווקא משום כך- מוחק טעמים שכמותו
(וזה בלי להזכיר חומרים משמרים וצבעי מאכל…)
אני פותחת נגדו קבוצה בפייסבוק
ובמיוחד לא נותנת לפיצי להתקרב
את הקנוי האחרון העפתי מהבית לפני שנה
ומאז לא קניתי חדש
לא מוכנה שנהיה במסעדה ופיצי יכנס להתקף כי אין קטשופ
(בטוח ראיתם סצנה כזאת)
החומרים מדליקים ומעירים את הבית
בניחוחות ג'ינג'ר, שומר וסלרי
ואפילו א. קם מרבצו לרחרח מה מבעבע לי בסיר
ושלא תטעו לחשוב ששומר הוא ידיד וסלרי חבר
אבל אם ג'יימי אוליבר כותב- אני רצה לקנות
(השתגעתם? ברור שהזמנתי באינטרנט!)
יש קצת עבודת קיצוץ
ודיזדוז (בלנדר יד)
והעברה במסננת פעמיים! (ג'יימי אמר!)
ושוב בישול
ועיקור צנצנת…
אבל זה מה זה טעים!!!
ו-לא- אין לזה טעם ממש של קטשופ היינס
אבל זה רוטב עגבניות נימוח ומשודרג בהמון טעמים
ומחר פיצי יאכל שניצל ביתי עם קטשופ ביתי
ואני אהיה שמחה כעגבנייה!
רשימת קניות:
בצל סגול אחד
חצי ראש שומר
ג'ינגר- כאצבע קטנה- תלוי כמה אתם אוהבים
1 מקל סלרי
2 שיני שום
כמה כפות בזיליקום טרי קצוץ
פלפל שחור
מלח
כוסברה טחונה
חצי קילו או יותר עגבניות שרי תמר
קופסת שימורי עגבניות תמר מאיטליה
80 מ"ל חומץ בן יין אדום
35 גרם סוכר

שלב א
קוצצים את הבצל+שומר+סלרי+ג'ינג'ר+שום
מבשלים על אש קטנה עם קצת שמן זית עד שהכל מתרכך
מוסיפים כמובן את התבלינים חוץ מהבזיליקום
שלב ב'
אחרי 15 דקות בערך מוסיפים:
350 מ"ל מים קרים
את העגבניות משתי הסוגים
ומביאים לרתיחה
מבשלים כשעה עד הצטמצמות הנוזלים לחצי
(תשאירו על אש בינונית שיבעבע)
שלב ג'
מורידים מהאש, מוסיפים את הבזיליקום
וטוחנים בבלנדר יד או מעבירים למעבד מזון
מעבירים במסננת פעמיים
זה הופך לחלק ומבריק- מהמם!
שלב ד'
את זה מכניסים שוב לסיר נקי
מוסיפים את הסוכר והחומץ
ומבשלים עוד כחצי שעה
עד שנהיה סמיך במרקם דומה לקטשופ
מעקרים צנצנת
וזהו
יש קטשופ
(לשמור בקרור)

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

סגור לתגובות.