ארכיון חודשי: יוני 2011

מתקפת עגבניות – פוסט בתמונות


הודעה על עגבניות אורגניות במבצע גרמה לי להזמין הביתה ארגז של 10 קילו עגבניות בשלות

התחלנו במלאכת הכנת הרוטב – ותוך 20 דקות הבנו שסיר אחד של 5 ליטר – לא מספיק […]

כך זה נראה בתחילת בישול:

וכך זה נראה אחרי הבישול:


ואז הגיע השלב המאתגר – לטחון את הרוטב, מבלי לצבוע את המטבח באדום!!!
למתעניינים – עמדנו במשימה בהצלחה:

והנה הרוטב מוכן, מקושט בקצת שמן זית

את השלב האחרון – אחסון הרוטב כבר לא צילמנו, אבל תאמינו לי שיש לנו מלא רוטב במקפיא וספגטי ברוטב אדום כמו של ילדים לארוחת צהרים :-)))

ואל תופתעו אם בשבועות הקרובים יהיו כאן מתכונים שמשתמשים ברוטב העגבניות נפלא הזה.

Posted by Picasa


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: במטבח של מיצ ומיצי )

מסיבת סוף שנה, כדורי שוקולד ובראוניז

זהו…הסתיימה לה שנת הלימודים…האמת שנשארו עוד כמה ימים אבל בגן כבר שבוע שמרגישים שהסוף מתקרב…
איתן ,בני הבכור עולה שנה הבאה לכיתה א' ואני מאחלת לו את כל ההצלחה שבעולם, וגם אם קצת קשה אז לא נורא אנחנו פה ותמיד נעזור לך 🙂


למסיבת הסיום שלו ,חוץ מהפיצות ש"נידבו" אותי להכין, גם הבאתי בראוניז וכדורי שוקולד.
ופה שופרסל נכנס לתמונה!
 זה בדיוק היה הזמן הנכון להשתמש במוצרים שקיבלתי משופרסל, משהו מהיר וקל,פיתרון טוב בין העוגה הקנויה לבין העוגה הביתית……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

אוקרושקה – מרק יוגורט רוסי


חברים יקרים, באיחור קל אני מתרגשת לספר שקיבלתי טור שבועי בוואלה!אוכל!
הכתבה הראשונה יצאה השבוע ומציגה מתכון שקיבלתי מחמותי.
את המתכון המקורי נהוג להכין עם תפוחי אדמה אותם השמטתי מהמתכון כדי להפכו לקליל יותר ויש הנוהגים להכינו עם מאלט במקום סודה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפונים )

‫עונת הליים החלה. מתכונים בבקשה‬

‫ספי כותב: החלה עונת הליים בארץ. אולי יש לך מתכונים שבהם הוא מככב, כדי שאוכל לנצל את המיטב מעוד מרכיב שאין בדרך כלל בישראל?   ספי – כל מתכון ב"סאנוק" שכולל מיץ לימון צריך למעשה לכלול מיץ ליים. בדרך כלל אני כותבת "לימון" רק כדי למנוע מהקוראים תסכולים מיותרים, אבל ברור לי שמשטרת הטהרנים תעלה […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

שמן ושמנת בדדה – או יורי מהעבודה והחצ'פורי הלוהט

יורי מהעבודה שלי לא מדבר הרבה. כשיורי מדבר, שומעים אותו חלש. בגלל זה, או אולי דווקא בזכות זה, כולם מקשיבים לו טוב טוב. "מחר בדדה, כשאתה תבקש חצ'פורי, המלצר לא יביא לך את מה שאכלנו אז בננוצ'קה, בערב צוות הקודם", יורי התח…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בלוג האוכל של שמן ושמנת )

‫מרק חמוץ עם למון גראס ורצועות עוף‬

‫Tom Jiw Gai מרק פנטסטי וקליל לאכילה, שכולל כמה טכניקות בישול מעניינות, כמו הטיפול בחזה העוף (איך אומרים Shredding בעברית?) והתיבול, שנעשה בכמה שלבים. ממבט ראשון הוא אולי נראה מורכב להכנה, אבל (כמו עם רוב המתכונים התאיים) אחרי הפעם הראשונה מבינים שהוא למעשה פשוט מאוד. אחד המרכיבים החשובים במתכון הזה, גלנגל, נמכר בישראל רק מיובש […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

קלפוטי דובדבנים

מתכון לקלפוטי דובדבנים קלאסי

הקלפוטי הוא קינוח צרפתי מבוסס על פרי (לרוב דובדבנים אבל אפשר גם שזיף,משמש…) ובנוסף בלילה מורכבת מביצים,קמח וחלב.
מעין טארט כפרי ללא תחתית בצק .


השילוב של הטעם החמצמץ של הדובדבנים עם המתיקות של הבלילה פשוט גן עדן!
נראה לי שזה המתכון הכי פשוט שאי פעם כתבתי בבלוג!
אז הנה לכם:

חומרים לתבנית 25*25 פיירקס:

-חצי קילו דובדבנים
-4 ביצים
-125 ג סוכר
-2 קורט מלח
-100 ג קמח
-כפית א….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפיה ביתית )

‫קיש פטריות עם טוויסט‬

אתם בטח שואלים את עצמכם למה צריך תרמומיקס כדי להכין קיש פטריות? אני לא מדבר על הכנת הבצק (שקילה והכנה בלי ללכלך שום כלי אחר), אלא על טוויסט קטן שיקפיץ את הקיש לגבהים שטרם הכיר.

לכבוד היום הולדת של הקטן ערכנו ארוחה למשפחה והקיש היה אחת המנות. לפני הכנת הבצק הפריך, לקחתי חבילה קטנה של פטריות מיובשות (15 גרם) וטחנתי במשך דקה עם 100 גרם קמח….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מה יש לאכול - תרמומיקס‬ )

חצילים פינוק

גילוי נאות: ממש לא אהבתי חצילים עד לפני כמה שנים
יכול להיות שזה היה תגובה לאובססיה של אמא שלי עם הירק הזה
שאהבתה לא הפסיקה גם אחרי שהיא שרפה שני (!) מטבחים בטיגונם
במקרר שלה יש בכל זמן נתון, ארבעה סוגים שונים של סלטים מחצילים

אבל אני לפני שנה נגמלתי מכל סלט שקונים בסופר
וזה בהחלט מעלה את כמות השעות במטבח
אבל זה כל כך שווה את זה
חוץ מהחסכון בחומרים משמרים, מלח, שומן ומה לא
הטעם הוא פשוט- אין דבר כזה- כל כך טעים
(עוד מתכון של ד"ר רני פולק)
אז זה הולך ככה:
מכינים שעה פנויה
מנקים את השיש כי יש הרבה כלים, תבניות ובלאגן


וזה מתחיל עם שניים שלושה חצילים מבריקים וחתיכים,
אותם חותכים לפרוסות דקות
מערבבים בקערת ענק את הפרוסות עם שמן קנולה, מלח גס ופלפל גרוס
ומכניסים לתנור על חום גבוה ל20 דקות כשבאמצע הופכים את הפרוסות


וכשאלו משתזפים בתנור עוברים למרינדה- המתכון קריטי:
1/4 כוס חומץ אורז (לכו לקנות!) 4 כפות שמן זית,
2 כפות מיץ לימון, כף סילאן, מלח, פלפל, שן שום כתושה
לערבב היטב ואז להוסיף:


בצל חתוך קטן קטן, 2 גמבות חתוכות לקוביות קטנות,
פטרוזיליה- חופן
מחכים שהחצילים קצת יתקררו ומערבבים

ועכשיו תשימו 88 אף-אם
ובטוסטר לחם שיפון עם גרעיני חמניה של לחם הארץ
מה- אין לכם?
אם אתם במצב רוח מפנק- פרוסת גבינה צהובה
ואם במצב רוח חסכוני, גם בלי כלום או גבינה לבנה
ותערימו ערמת חצילים- כמה שאפשר בלי שיפול
סופשבוע מעולה!

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

עוגת שוקולד מושחתת

שוקולד מריר, שוקולד חלב, שוקולד עם אגוזים… העיקר שיהיה כאן שוקולד והרבה.
יש לי חולשה לשוקולד, את זה כולם יודעים. אני מנסה כמעט כל מתכון של עוגת שוקולד מכל כתב עת בעברית, אנגלית או איטלקית ומכל אתר אפשרי ברשת. מעולם לא התעייפתי מלנסות מתכון שוקולדי חדש, ותמיד התענגתי על טעמו העשיר של שוקולד מריר בתוך העוגות השונות שאפיתי.

יש עוגות אליהן אני חוזרת שוב ושוב כי הן עוגות מנצחות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: AGLIOLINI )