תגית: פאי וקיש

פאי שוקולד ,מייפל פקאן

מזמן לא היה כאן מתכון של משהו מתוק….(:

הנה מתכון לפאי מדהים בטעמו ..את המתכון קיבלתי מהקונדיטור אייל לוי בסדנא שעשיתי אצלו.
בצק פריך:
100 גרם אבקת סוכר
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
300 גרם קמח
1 ביצה
מלח
תמצית וניל
גרידת תפוז

מלית:
45 גרם סוכר חום
225 גרם סירופ מייפל
וניל
150 גרם שוקולד מומס
50 גרם חמאה
3 ביצים
175 גרם פקאנים

אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
מכניסים למעבד מזון חמאה קרה, קמח וסוכר ומעבדים בפולסים ליצירת בצק פירורים (כעבור שניות ספורות).
מוסיפים בפעם אחת את הביצה, המלח והתבלינים ומעבדים שוב בפולסים עד ליצירת בצק.
נותנים לבצק לנוח מינימום 20 דקות מרדדים ומניחים בתבנית ואופים אפייה עיוורת 15 ד…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

טארט גבינה ופרג

עוד מתכון נהדר לחג השבועות ולמי שאוהב פרג, החגיגה  כפולה…
טארט גבינה ופרג.
תבנית טארט מלבנית בגודל 30×15

לבסיס:
200 גרם (1 ו-2/3 כוסות) ביסקוויטים מפוררים
75 גרם חמאה מומסת
1 כפית קינמון

למלית:
60 גרם (3/4 כוס) פרג טחון טרי
120 מ"ל (1/2 כוס) חלב
200 גרם (1 כוס) סוכר
50 גרם (1/3 כוס) צימוקים
2 גביעים (500 גרם) גבינת שמנת בטעם טבעי
1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה 15% שומן
3 ביצים
20 גרם (2 כפות) קמח
1 כפית תמצית או משחת וניל.
גרידת לימון

1. מכינים את הבסיס: מערבבים ביסקוויטים עם חמאה מומסת וקינמון. מעבירים לתבנית, משטחים ומהדקים לתחתית ולשוליים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

פאי שוקולד נוגט

פאי משגע. מתכון של אורן גירון.

חומרים לפאי:
200 גר קמח
קורט מלח
100 גר חמאה קרה
 50 גר אבקת סוכר
1 ביצה טרופה

למלית
:2 ביצים
80 גר סוכר
150 גר שוקולד מריר
60 גר חמאה
 40 מל שמנת מתוקה
 90 גר אבקת נוגט.

ההכנה

מעבדים קמח מלח חמאה ואבקת סוכר לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומעבדים לבצק אחיד. מקררים עטוף בניילון 20 דקות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

פאי פרג

לכל המכורים לזהב השחור ….

פאי טעים ומלא בפרג. במיוחד לפורים שיבוא עלינו לטובה.

לקלתית ולרשת:

1/2 3 כוסות קמח
רבע כפית מלח 1/2 1 כוסות אבקת סוכר
350 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
2 ביצים
למלית פרג:
1/2 1כוסות חלב
1 כוס סוכר (200 גרם)
4 כוסות פרג טחון טרי 
1/2 כוס דבש 
100 גרם חמאה
קליפה מגוררת מלימון אחד
1/2 כוס צימוקים……….אני לא שמתי צימוקים.
4-5 כפות שקדים טחונים או פירורי ביסקוויטים (40-50 גרם)
1 תפוח עץ, קלוף ומגורר גס ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

פאי קרם קוקוס

אכלתי המון פאי ועוגות בחיי,אבל פאי כזה טעים לא אכלתי מזמן,המחמאה לפאי תקפה רק למי שחובב קוקוס(:


אז לעבודה…

בצק:
300 קמח
200 חמאה
100 אבקת סוכר
חלמון אחד
2 כפות שמנת מתוקה
מלית:
כוס סוכר
4 ביצים
20 גרם חמאה

גביע אחד של שמנת של פעם ועוד גביע קטן של שמנת רגילה, יש גביעים של חצי מנה.

כוס קוקוס קלוי, לקלות אותו במחבת עד שהוא מקבל צבע זהוב. להזהר לא לשרוף!!!
3 כפות חלב קוקוס. ……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )