ארכיון חודשי: אוקטובר 2019

תבשיל קארי יפני בקלי קלות

כן, כן, זה באמת קורה. אחרי כמה שנים טובות של שקט, בהן השקעתי את רוב זמני בעבודה, הבלוג חוזר לו לחיים, ויתחיל החל מהשבוע להתעדכן באופן קבוע עם מתכונים חדשים, מסעדות שוות והמלצות על חו"ל. אם יש מישהי אחת שהחזרה הזו עומדת לזכותה זו רחלי, שדוחפת אותי כבר לא מעט זמן לחזור ולכתוב. יחד איתה … Continue reading תבשיל קארי יפני בקלי קלות

הפוסט תבשיל קארי יפני בקלי קלות הופיע ראשון במבשל ואוכל

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מבשל ואוכל )

פנקייק של חופש- ללא קמח או גלוטן כמובן

נשארנו רק אני והבן הצעיר שלי בבית ליומיים, כל השאר התפזרו להם בחופש.
הוחלט שהוא יכול "להתפנק" בכל מיני דברים, אז כשהוא קם בבוקר וביקש שנכין פנקייק לא יכולתי לסרב.
בדרך כלל אני מכינה פנקייק בננות, אולם לא היו לנו בננות בשלות, אז הלכתי על כיוון דומה אך שונה 

חומרים

1.5 כוסות קמח שקדים (או שקדים טחונים)
3 ביצים
3-4 כפות של שמנת חמוצה ("שמנת של פעם") אפשר גם יוגורט אני מניחה
קמצוץ מלח
1/2 כפית קנמון (אופציונלי)
1/2 כפית תמצית וניל 
1-2 כפות ממתיק: סילאן, דבש, מייפל, סוכר קוקוס ועוד
שמן קוקוס/ חמאה/ גהי לטיגון
אפשר להוסיף תוספות שאוהבים כמו שוקולד איכותי קצוץ, קוקוס, אוכמניות ועוד ועוד

אופן ההכנה

מכיני…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

מאפינס קראמבל תפוחים

בתור חובבת גדולה של קראמבל תפוחים וקינוחים עם תפוחים באופן כללי – לא היה לי ספק שהמאפינס הבאים יהפכו ללהיט בבית. מאפינס קראמבל תפוחים קלים מאוד עם המון קוביות תפוחים עסיסיות שמתפצפצות בפה ושכבת קראמבל פריך עם תוספת אגוזי פקאן. מסוג המתוקים המושלמים לעונת הסתיו שממש החלה וכמובן לאירוח בסוכה או אפילו כקינוח לארוחה המפסקת. […]

הפוסט מאפינס קראמבל תפוחים הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

טיפים להכינותי מראש וגם מתכון לשרימפס

העליתי תמונה של מנת שרימפס שהכנתי תוך דקות לארוחת ערב. אמנם נתתי רשימת רכיבים, אבל לא מתכון. וביקשו, אז הנה, עם בונוס – טיפים להכנות.

במקרר ובפריזר שלי שוכנות באופן קבוע “מנות” מוכנות שמהן אני מרכיבה שלל ארוחות טעימות וזריזות. למשל:
  • פלפלים אדומים – קלויים וקלופים, או חתוכים לרצועות דקות ומטוגנים בשמן זית לחריכה קלה ואח”כ מתרככים מעט על אש קטנה יותר.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: culinati )

תפוח בדבש

לכבוד השנה העברית החדשה וכל חגי תשרי, הכנתי קינוח אלגנטי של תפוח בדבש,
התפוח תיפקד כגראטן תפוחי עץ, שכבות דקות של תפוחים נערמות אחד על השני יחד עם סוכר ומתקרמלות בתנור 
למשך כשעתיים ואז חיתוך לקוביות גדולות.
הדבש כיכב כחלת דבש אמיתית, של כוורת עם כל הדונג, ללעיסה אינטנסיבית של דבש.
החלת דבש התיישבה על פרוסת גבינת ברי נדיבה, מעל החלת דבש מעט טימין וזילוף שמן זית, כך שחותכים ביס עם סכין ומזלג של הגבינה והחלת דבש ליצרת ביש כיפי וטעים. לצד הגבינה והדבש הגראטן תפוחים הגיע עם מעט פירורי קראמבל וגלידת שמנת חמוצה ולסיום קרם שמן זית. 
הקרם שמן זית נוצר בעזרת גליסה/ גלייס, חומר מקסים המסמיך שמנים ש…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שובב קולינרי )

מתכוננים לחורף- פוסט אורח של יולה חלפין

יולה חלפין היא נטורופתית שרוקחת מוצרים מופלאים למיני בעיות ומיחושים שהרבה אנשים מתמודדים איתם על בסיס יומיומי, במיוחד בתקופות בהן יש ילדים קטנים בבית (תערובת להרחקת כינים  או שמן להרחקת יתושים, למשל).

כשביקשתי ממנה לשתף אותי ואת קוראי הבלוג בפוסט מתארח היא בחרה להתחבר לעונה בה אנחנו נמצאים, פאתי החורף- חשוב, נכון?


עונת הצינונים בדרך, ויש שיגידו שהיא כבר כאן.
אני יכולה להגיד בגאווה (ובשקט, שאף אחד לא ישמע טפו טפו) שברוב המקרים אני מצליחה למנוע את מחלות החורף בביתי.
מה הסוד שלי?
אין לי סוד אחד, יש לי רשימה:

תזונה, תזונה, תזונה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

טראפלס תמרים וטחינה

אני מודה ומתוודה – טראפלס תמרים וטחינה הפכו לאחת ההתמכרויות הכי גדולות שלי בשנים האחרונות. יש לי כאלה במקפיא באופן קבוע וזה הנשנוש האולטימטיבי מבחינתי לפני אימון. מדובר בממתק בריא, עשיר, משביע ומלא בסיבים תזונתיים שיכול להשתלב בצורה נהדרת בכל עת. הטראפלס הבאים משלבים טחינה ותמרים יחד עם אגוזים טחונים והם קריספיים, עשירים מאוד וטעימים […]

הפוסט טראפלס תמרים וטחינה הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )

תבשיל כרוב ושומר בסגנון הודי

אוכל הודי אני מאד אוהבת.
לא כולם פה אוהבים חריף, אז אני יכולה להכין את האוכל בסגנון למעט החריפות. כלומר, להשתמש בכל התבלינים, בהקפצת זרעי תבלינים בתחילת הבישול וכו'.

הנה מה שיצא לי יום אחד- שילוב של רצון להוסיף עוד מנה ל"סירי לידה" שהכנתי למשפחות בישוב ומה שהיה במקרר 😉

חומרים

שמן קוקוס/ זית
זרעי חרדל (אפשר ב-2 צבעים), זרעי כוסברה, זרעי כמון
ג'ינג'ר ושום קצוצים (הכינותי מראש ויש לי בפריזר, אולם אפשר פשוט לקצוץ על המקום)
1/2 כרוב לבן
מלח (אפשר מלח מתובל כזה למשל גם), כורכום (אם רוצים חריף, זה המקום להוסיף)
אופציונלי: היו לי כמה שומרים אפויים שנותרו מהחג האחרון, הוספתי אותם גם
1/2 צרור פטרוזיליה
אופציונלי: …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

איזה אוכל עוד נשאר לכם מהחג?

לא יודעת איך זה אצל כולם, אצלי רוב החבר'ה לא מוכנים לאכול את אותו הדבר יותר מפעמיים נגיד, ואז אני מוצאת את עצמי עם שאריות של אוכל וצריכה להמציא את הגלגל (או להקפיא לשבוע הבא, גם זו אפשרות).
לכן יש לי פה בבלוג לא מעט מתכוני שאריות, כי זה ממש כיף ואני מרגישה מאד יצירתית, להצליח להוציא משהו חדש מאוכל שכבר מוכן לי.

ואחרי חג כמו שהיה לנו עכשיו לי אישית נשאר לא מעט אוכל.
כבר הכנתי מעין תבשיל בולונז מכל העוף והבשר שנשארו (אפילו מצאתי 2 קציצות זנוחות במקרר ששמחו להכנס פנימה לתערובת).
לא נשאר לי כבר מה לצלם, כי הכל חוסל, אולם הרעיון הוא לטגן בצל ולהוסיף עגבניות/ רסק עגבניות ממש כמו בהתחלה של הכנת בולונז&nb…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

עוגת שיש פרווה קלה

אני מתה על עוגות שיש – הן רכות, ריחניות, קלות מאוד להכנה ותמיד כיף להגיש אותן ליד כוס קפה. כבר הרבה זמן ביקשתם ממני מתכון מנצח של עוגת שיש פרווה, והנה זה סופסוף קורה! עוגת שיש פרווה ממש קלה להכנה שמכינים בתבנית קוגלהוף שהופכת אותה ליפהפיה במיוחד. היא חגיגית, עשירה מאוד ונהדרת כקינוח לארוחה המפסקת […]

הפוסט עוגת שיש פרווה קלה הופיע ראשון בעוגיו.נט

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: עוגיו.נט )