תגית: אסאדו

100 צ׳יקוס | 100 chicos


100 צ׳יקוס..

סנדביץ 100 צ׳יקוס
100 צ׳יקוס

אתמול סוף סוף קפצתי עם שלושה חברים למקום חדש שכולם מדברים עליו שנפתח
בלב תל אביב בצומת הרחובות אבן גבירול וקפלן – 100 צ׳יקוס.


מהרגע שנכנסו הבנו שאנחנו במקום הנכון, החל בעיצוב ודרך העובדים החייכנים
שקיבלו אותנו. כששאלנו על משמעות השם הבנו שמדובר במקום שמוכר 100!!
סוגים שונים של מיני סנדוויצ׳ים במחירים הנעים בין 7-13 שקלים לאחד….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )

קבב ישראלי | מתכון קבב ליום העצמאות


מתכון לקבב ישראלי | מאסטר שף בשר

קבב ישראלי חריף – הינו קבב משודרג וקומבינציה של טעמים.
הקבב הישראלי מעט חריף, עם ניחוחות ים תיכונים.
המרכיבים  כמעט זהים לקבב הטורקי או לקבב היווני, אבל בטווייסט נחמד של חריפות ומתיקות גם יחד.
אין ספק שהקבב הישראלי הינו הטוב ביותר לטעמי.
תוספת תבלין בהרט מוסיף מתיקות מדהימה לקבב הישראלי, וכמו כן גם תוספת גרגירי הכמון המתפצחים בפה תעניק למנה טעם מיוחד….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )

מתכון לקבב יווני | היידה יאסוווו….


קבב יווני | מאסטר שף בשר

בב יווני טוב מתחיל אצל הקצב, טחינה גסה של בשר הכבש והשומן
הופכת את הקבב היווני לקבב הטוב ביותר במזרח התיכון.
טוב אולי כמעט הכי טוב.
מחפש מתכון לקבב יווני?  היוונים מכינים את הקבב שלהם מ 60% בשר כבש, 20% בשר בקר טחון
ו 20% שומן כבש.
הקבב היווני עשיר בטעמים, בגלל כמות השומן הגובהה יחסית….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )

מתכוני בשר ליום העצמאות | קבב רומני


קבב רומני, מאסטר שף בשר

ממש בקרוב מגיע יום העצמאות. כאילו לא מספיק הבשר שאכלנו בכל פסח (אני בכל אופן)
והנה יום העצמאות הגיע.
לקראת יום העצמאות מאסטר שף בשר, שמח לתת לכם מבחר מתכוני בשר למנגל המסורתי.
מתכון קבב ישראלי, מתכון קבב עיראקי, מתכון לקבב טורקי, מתכון להמבורגר מיוחד לילדים.
מתכונים לשיפודי אנטריקוט, מתכון לשיפודי פילה, מתכון לאסדו על הגריל (לפחות שעתיים על המנגל)
מתכון לשדרה שלמה של צלעות כבש על הגריל….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )

אסאדו | שפונדרה | קשתית



אסאדו בתנור – שף בשר
פירוש המילה אסאדו בספרדית הינו "צלוי". זו השיטה
המקובלת ביותר בדרום אמריקה לעשיית מנגל.
דרך עשיית הבשרים במדינות כמו ארגנטינה וברזיל הינה בשיטת "אסאדו" צלייה איטית של נתחי הבשר המובילים כגון: "ורד הצלע" או כמו שרובנו מכירים אותו בשם "אנטריקוט" את נתח האנטריקוט הארגנטינאים מנחים על המנגל במשקל של 3 ק"ג,  למשך 3 שעות בצלייה איטית ובמרחק מהאש של כ -30 סמ'.
נתחים נוספים הנצלים בשיטת האסאדו הינן שופנדרה | קשתית.
אשר נפרסים  ומשופדים על שיפוד גדול וארוך המונח מעל האש במרחק של 30 סמ' ונצלה כ 3-4 שעות מעל האש….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )

מתכון שפונדרה אסאדו | מתכון ראגו שפונדרה בסיר קרמי


תבשיל ראגו שפונדרה לאחר 4 שעות בישול

תבשיל ראגו אסאדו |  ראגו שפונדרה | קשתית | מתכון בשר מושלם | מתכונים כשרים.

אז נכון יש לי לפחות 3 מתכוני אסאדו באתר.
אבל את המתכון הזה עוד לא יצא לי לכתוב, כי זו הפעם הראשונה שאני מכין מתכון אסאדו בסיר קרמי.
מתכון אסאדו מתאים ביותר כתבשיל קדרה חורפית. אך תמיד אשמח לקבל תבשיל שפונדרה איכותי גם בימי הקיץ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )