בבשר כבש, בשר טחון ועגבניות?
מתכונים לעלי גפן מהמטבח הערבי, המזרח תיכוני וכמובן היווני.
ניתן להשתמש בעלי גפן משומרים, אך עדיף ורצוי טריים
![]() |
עלי גפן ממולאים בשר כבש ואורז |
(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )
![]() |
עלי גפן ממולאים בשר כבש ואורז |
(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )
סוכות היה החג האחרון שאימי המופלאה חגגה בבית שלה. למעשה, כל שנה בסוכות כל המשפחה כולה היתה מתאגדת אצלינו בסוכה, שעם השנים הלכה וגדלה: עוד ועוד אחיינים נולדו והיה צריך להגדיל אותה כך שיהיה מקום לכולם. היא היתה כותבת לעצמה שבועות מראש רשימות מטלות מדוקדקות, החל מהרכבת התפריט, דרך הזמנת הציוד וכלה ברשימות קניות ארוכות. עוד ועוד רשימות קניות.
(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: נחמה שובתת )
סגור לתגובות על רולדת בשר – סוכות חלק #1
עם התגים אימי המופלאה, בצק פילאס, בשר בקר, בשר טחון, פלפל אנגלי, פלפל ארבע העונות, רולדת בשר, שומשום
(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )
סגור לתגובות על מתכון לסנדוויץ' אנטריקוט ברוטב פלפלים ועשבי תיבול
עם התגים אנטריקוט, בשר בקר, קונפי שום, רוזמרין, רוזמרין טימין שום כבש תנור
כמי שגדל ברחובות, שהייתה ועדיין אחד ממעוזי התימנים בישראל, אוכל תימני היה די רגיל גם אצלנו בבית וגם כשיוצאים לאכול בחוץ (מה שלא קרה הרבה אצלנו בבית). הייתה את מסעדת "מטעמי תימן" האלמותית, ואפילו אני עבדתי כשוטף כלים כמה חודשים במסעדה שאני לא ממש זוכר את שמה, אבל את פאב "סמדר" שלידה אני זוכר היטב – פאב עם וילונות קטיפה בצבע בורדו שמנעו מכל מבט להיכנס פנימה, וכשהשיכורים סבאו מספיק ורצו להרגיע קצת את הבטן, הם היו ספק מדלגים ספק מדדים למסעדה שעבדתי בה ואוכלים מלוואח, או פתות, או ג'חנון עם ביצה בצד. גם אמא שלי לא משכה ידה מבישול אוכל תימני, ולמרות שנולדה בכפר פולני בשם זמושצ' (…
(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשל פשוט )
סגור לתגובות על תימן זה כאן
עם התגים בשר, בשר בקר, זנב שור, חוויאג', ילדים אוהבים, מנה עיקרית, מרק, עדות וארצות, תימני
"אתה יודע", כותב לי דובי בצ'ט של פייסבוק, "אף פעם לא אכלתי את הפרודוקטים שלי כשמישהו אחר בישל אותם". "אתה מגיע מחר בערב לאכול מהשוקרוט?", הפתעתי אותו. "סגור". האמת שהיה לי מתאים דווקא למחרת לפגוש את דובי, להעביר ערב בדיבורים על אוכל ולא על שום דבר אחר. אוכל תמיד היה הבריחה שלי והמדיטציה שלי, ובנקודה הזו זה היה פשוט נדרש….
(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשל פשוט )
אני בטוח שכבר אמרתי לכם כמה וכמה וכמה פעמים שאני לא מת על חורף. לא אוהב רטוב כל כך, לא ללכת בגשם ולהירטב, לא לנהוג בגשם, לא אוהב חורף.
מזלו הגדול של החורף שהוא מביא איתו אוכל של חורף, אוכל שהוא כנראה האהוב עלי ביותר – חמין, תבשילי בשר ארוכים, ריחות עמוקים (וגם ארוכים, כלומר כאלה שצריך להתמודד איתם לאורך זמן עד שהאוכל מוכן) ובכלל זכרונות של בית של אימא.
בשנה שעברה כתבתי סדרה של שלושה פוסטים בנושא אוכל חורף – חמין, נזיד בשר עם ירקות חורף, צ'ילי קון קרנה, מרק קרופניק ואפילו בולונז (שלא נחשב אוכל קלאסי של חורף אבל מאחר ומדובר בתבשיל ארוך של בשר אני ברשותכם אכלול אותו כאן)….
(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשל פשוט )
סגור לתגובות על אוכל של חורף חלק ד' – יוון זה כאן
עם התגים בישול איטי, בישול ארוך, בצל, בשר בקר, חורף, יוון, יווני, יין, ללא גלוטן, מנה עיקרית, עגבניות, עדות וארצות, פשוט / מהיר, רכז רימונים, תבשיל