תגית: בשר בקר

עלי גפן ממולאים בבשר כבש


עלי גפן ממולאים בבשר כבש

מחפש מתכון פשוט וקל לעלי גפן ממולאים
בבשר כבש, בשר טחון ועגבניות?
מתכון קל לעלי גפן ממולאים, מגוון
מתכונים לעלי גפן מהמטבח הערבי, המזרח תיכוני וכמובן היווני.
אני לא מכיר מישהו שלא אוהב עלי גפן.
ניתן להשתמש בעלי גפן משומרים, אך עדיף ורצוי טריים
עלי גפן בשר כבש
עלי גפן ממולאים בשר כבש ואורז
מתכון לעלי גפן מהמטבח הערבי.

מצרכים:

300 גרם עלי גפן לאחר בישול או משומרים
1/2 כוס אורז פרסי או בסמטי
100 גרם בשר טחון
100 גרם בשר כבש עם מעט שומן כבש
1עגבניה קלופה ומרוסקת דק דק
2 עגבניות פרוסות עבה
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק
מלח ופלפל
1/2 כפית בהרט
1/2 כפית כמון
ק…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )

רולדת בשר – סוכות חלק #1

סוכות היה החג האחרון שאימי המופלאה חגגה בבית שלה. למעשה, כל שנה בסוכות כל המשפחה כולה היתה מתאגדת אצלינו בסוכה, שעם השנים הלכה וגדלה: עוד ועוד אחיינים נולדו והיה צריך להגדיל אותה כך שיהיה מקום לכולם. היא היתה כותבת לעצמה שבועות מראש רשימות מטלות מדוקדקות, החל מהרכבת התפריט, דרך הזמנת הציוד וכלה ברשימות קניות ארוכות. עוד ועוד רשימות קניות.

 בסוכות האחרון שאימי המופלאה זכתה לו, היא הזמינה את כל מי שרק יכלה. כמובן המשפחה המורחבת "הרגילה", אבל היא הוסיפה גם דודים רחוקים, אחים של סבא וסבתא שלי – כל מי שאפשר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: נחמה שובתת )

מתכון לסנדוויץ' אנטריקוט ברוטב פלפלים ועשבי תיבול


חדש!! מתכון אנטריקוט בוידאו!!
מתכון לסנדוויץ' אנטריקוט ברוטב פלפלים ועשבי תיבול.
עכשיו באתר מאסטר שף בשר מתכוני בשר בוידאו.
החלטנו להשקיע ולהתחיל להכין מתכונים בוידאו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )

‫תימן זה כאן‬

כמי שגדל ברחובות, שהייתה ועדיין אחד ממעוזי התימנים בישראל, אוכל תימני היה די רגיל גם אצלנו בבית וגם כשיוצאים לאכול בחוץ (מה שלא קרה הרבה אצלנו בבית). הייתה את מסעדת "מטעמי תימן" האלמותית, ואפילו אני עבדתי כשוטף כלים כמה חודשים במסעדה שאני לא ממש זוכר את שמה, אבל את פאב "סמדר" שלידה אני זוכר היטב – פאב  עם וילונות קטיפה בצבע בורדו שמנעו מכל מבט להיכנס פנימה, וכשהשיכורים סבאו מספיק ורצו להרגיע קצת את הבטן, הם היו ספק מדלגים ספק מדדים למסעדה שעבדתי בה ואוכלים מלוואח, או פתות, או ג'חנון עם ביצה בצד. גם אמא שלי לא משכה ידה מבישול אוכל תימני, ולמרות שנולדה בכפר פולני בשם זמושצ' (…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פשוט מבשל פשוט‬ )

‫תבשיל צרפתי עם השפעה גרמנית‬

"אתה יודע", כותב לי דובי בצ'ט של פייסבוק, "אף פעם לא אכלתי את הפרודוקטים שלי כשמישהו אחר בישל אותם". "אתה מגיע מחר בערב לאכול מהשוקרוט?", הפתעתי אותו. "סגור". האמת שהיה לי מתאים דווקא למחרת לפגוש את דובי, להעביר ערב בדיבורים על אוכל ולא על שום דבר אחר. אוכל תמיד היה הבריחה שלי והמדיטציה שלי, ובנקודה הזו זה היה פשוט נדרש….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פשוט מבשל פשוט‬ )

‫אוכל של חורף חלק ד' – יוון זה כאן‬

אני בטוח שכבר אמרתי לכם כמה וכמה וכמה פעמים שאני לא מת על חורף. לא אוהב רטוב כל כך, לא ללכת בגשם ולהירטב, לא לנהוג בגשם, לא אוהב חורף.

מזלו הגדול של החורף שהוא מביא איתו אוכל של חורף, אוכל שהוא כנראה האהוב עלי ביותר – חמין, תבשילי בשר ארוכים, ריחות עמוקים (וגם ארוכים, כלומר כאלה שצריך להתמודד איתם לאורך זמן עד שהאוכל מוכן) ובכלל זכרונות של בית של אימא.

בשנה שעברה כתבתי סדרה של שלושה פוסטים בנושא אוכל חורף – חמין, נזיד בשר עם ירקות חורף, צ'ילי קון קרנה, מרק קרופניק ואפילו בולונז (שלא נחשב אוכל קלאסי של חורף אבל מאחר ומדובר בתבשיל ארוך של בשר אני ברשותכם אכלול אותו כאן)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פשוט מבשל פשוט‬ )