תגית: רוטב עגבניות

מוסקה רבותי מוסקה..


מתכון מושלם למפרום 

מפרום, מוסקה או חציל ממולא בשר טחון?
לדעתי, הרעיון הוא אותו רעיון. הביצוע קצת שונה.
חציל ממולא בשר כבש או בשר טחון בתערובת תבלינים מיוחדת וטעימה.
מתכון מושלם לימי שישי וערבי חג….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: שף בשר | מתכוני בשר | רק בשר )

מתכון למטבוחה ביתית

מתכון למטבוחה מחומרי גלם טריים בלבד.

חומרים (בערך ליטר של רוטב):
5 עגבניות בשלות
2 פלפלים אדומים
1 פלפל ירוק חריף
1 ראש שום
כף שמן זית
מלח

גרגירי קימל (אופציה)

וכך נעשה:
להרתיח סיר גדול עם מים.
לקלות את הפלפלים על מנת לשרוף את הקליפה. את הקליה ניתן לעשות בתנור, על גריל (יחשמלי או אחר), או על מחבת ברזל יבשה. כדאי לבחור פלפלים בשרניים. הדקים יותר עלולים להשרף יחד עם הקליפה…
להוציא את העוקצים מהעגבניה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: culinati )

רסק עגבניות ביתי (וגם רוטב פיצה)

במקום קופסת שימורים תעשייתית עם רסק עגבניות, נכין רסק ביתי מעגבניות טריות ללא כל חומרים משמרים, סוכר ועודפי מלח. התהליך פשוט ומהיר והתוצאה משביחה כל מאכל.
רטבים לפסטה, בסיס למרקים, תבשילים וכו' רק ירוויחו משימוש בקופסה קטנה מהמקפיא.

חומרים (לכמות של  כ-2 ליטר רסק לא מאד סמיך):
2 ק”ג עגבניות בשלות
כף שמן זית
מעט מלח
DSCN0998
מוציאים את העוקצים – הכי נוח באמצעות סכין טורנה (קצרה ומעוקלת).

DSCN0999
חותכים לקוביות בינוניות – עם עקרון “החיתוך השטוח” – לחתוך את העגבניות לחצי ולהמשיך על החלק השטוח. יותר מהיר, נוח ובטיחותי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: culinati )

לא זורקים אוכל

15 שנה חייתי עם אותו מקרר, גלאקסי תדיראן, שסירב לזייף ולתת לי תירוץ להחליפו. עבד כמו המקררים של פעם… אבל כל כך רציתי חדש. הקטנה נחלצה לעזרתי, עברה לגור בבית של “גדולים” ונזקקה למקרר של “גדולים”… אין ברירה. מה שצריך צריך. שמתי פעמי ל-ZAP, לאתרים שונים באינטרנט, לחוות דעת אלמוניות יותר ופחות, עצות של חברים, והגעתי אפילו עד כדי ביקור בחנויות חשמל.
בזו יש את הדגם הזה, לא, את ה-3 דלתות של התוצרת הזו אין, אבל זה בדיוק כמו ההוא שם בפינה… מחנות לחנות, באוטובוס, באופניים ובקטנוע, כיסיתי את כל המבחר בתל אביב עד שנפלה הDSC02380החלטה: סמסונג 3 דלתות הכי גדול שיש, בצבע טיטניום, כמובן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: culinati )

כדורי בשר ברוטב עגבניות


כדורי בשר:


1/2 ק"ג בשר טחון
2 קישואים קטנים
כפית פסטו עשבי תיבול
חצי בצל בינוני קצוץ
כף שמן
כף פפריקה
4 שיני שום
1.5 כפית מלח

לגרר קישואים על פומפיה דקה ולסחוט היטב.
לטגן בשמן את הבצל עם השום. לאחר שמשקיף להוסיף לכמה שניות את הפפריקה עם 1/2 כפית מלח.
לערבב את הבשר, קישואים, פסטו, כפית מלח  ותערובת הבצל ולתת לנוח כ-20 דקות.
ליצור כדורים קטנים (כדורי ביס)….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: culinati )

‫רוטב העגבניות שלנו‬

אנחנו מאוד אוהבים את רוטב העגבניות שלנו. כל כך אוהבים אותו, שאנחנו לפעמים מוותרים על הפסטה ואוכלים אותו עם כף. התלבטנו אם להביא לכם את המתכון, כי מתכון לרוטב עגבניות הוא בנאלי כמעט כמו מתכון לסלט ירקות. העלנו את השאלה הזו בעמוד הפייסבוק שלנו וקיבלנו פידבקים טובים. אז הנה, המתכון האהוב עלינו לרוטב עגבניות פשוט וממכר. אמנם יש בו מעט מרכיבים, אבל כל מרכיב הוא מדוייק לטעם שאנחנו אוהבים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫אוכל זה טעים‬ )