תגית: וידאו

‫איך מכינים אטריות פאד קי מאו?‬

‫נועה כותבת: יש לך במקרה מתכון לפאד קי מאו? אני וחבר שלי התאהבנו במנה הזאת במסעדה תאילנדית בויאטנאם. אני זוכרת שהיה בה בזיליקום תאילנדי, צ'ילי, בקר ואטריות, אבל לא מצאנו אותה בשום מקום נוסף. פאד קי מאו הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר לאטריות בתאילנד, ובניגוד לרוב מתכוני האטריות הנפוצים כאן (חוץ מפאד תאי), שמקורם במטבח […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫פאד קי מאו – מתכוני וידאו‬

‫פאד קי מאו פירות ים ( Pad ki mao thale) (עוד על פאד קי מאו) הטבחית בווידאו (אני רוצה להתחתן איתה!) משתמשת באטריות סן יאי (Sen yai), אטריות אורז רחבות טריות שאין להשיג בישראל. אפשר להחליף אותן באטריות אורז יבשות (מהסוג הרחב והדק ביותר שאתם יכולים למצוא) מושרות במים קרים לכ-20 דקות. אם משתמשים באטריות יבשות, […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫חזיר ברוטב ליים‬

‫Mu Manao – מתכון קליל להכנה ולאכילה, שאותו נהוג להגיש עם ירקות מהסוג הקשה והפריך, כמו פאק קאנה (ברוקולי תאי), כרוב לבן ושעועית ירוקה ארוכה. את הירקות מגישים על קרח כדי לתת להם פריכות-יתר (להפריך אותם?). זו לא פוזה של מסעדת יוקרה, אלא מנהג קבוע גם בחורים הכי נידחים – בכל מסעדה יש פאק קאנה […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫פאק קראצ'ד (מימוזת מים)‬

‫מראה אחד שתמיד מצליח להרשים אותי בשווקי האוכל בתאילנד הוא הערימות הענקיות של מין עשב פרוע, קשור ברצועות במבוק ארוכות, שמרסנות אותו ומונעות ממנו להכות שורש בדוכנים בזמן שהוא מחכה לקונים. העשב הזה, שנקרא בתאית Pak Krached ובאנגלית Water Mimosa, הוא ירק פופולרי להקפצה בפני עצמו (כמו במתכון של פאק בונג בלהבות), או עם ביצה, […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫ביצי נמלים. הקוויאר של איסאן‬

‫ביצי נמלים אדומות (Weaver ants) הן מעדן פופולרי בתאילנד, ובעיקר בצפון מזרח המדינה (האיזור המכונה איסאן). יש להן מרקם נעים וקרמי וטעם מעודן עד כדי כך שאפילו החתולה המפונקת שלי התאהבה בהן אחרי ביס אחד. מוסיפים אותן למרקים, לתבשילי קארי, לאומלטים, סלטים ומאכלים מאודים ומוקפצים. הן לא הדבר הזול ביותר בשוק אבל ממילא לא אוכלים […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫איפה לטייל ומה לאכול באיסאן?‬

‫אופיר כותבת: בקיץ אני מגיעה שוב לתאילנד, והפעם בתכנון – מחוז איסאן. רציתי לשאול אם יש לך המלצות כלשהן, קולינריות וגם לא… תודה אופיר, סחתיין על הבחירה הלא ממוסחרת באיסאן. זה בהחלט שונה מטיול במסלולים המקובלים – צ'יאנג מאי-פוקט-בנגקוק. אין המון אטרקציות תיירותיות במובן המקובל של המילה באיסאן, ואולי טוב שכך. יעד אחד מוצלח שעונה […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫מה עושים עם נאם פריק פלא יאנג?‬

‫אילה כותבת: קיבלנו מארז של שלוש צנצנות – אחת עם תווית ירוקה, אחת אדומה ואחת סגולה. כתוב רק בתאית והצלחתי לקרוא רק את המלים "נאם פריק פאו פלא יאנג" על הצנצנת הירוקה. האם זה תוסף לבישול או נאכל כמו שהוא? בעיקרון, מאכלים שנקראים נאם פריק (Nam prik) הם מטבלים חריפים/פיקנטיים, חלקם נמכרים טריים לצד תוספות […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

‫רוטב העגבניות שלנו‬

אנחנו מאוד אוהבים את רוטב העגבניות שלנו. כל כך אוהבים אותו, שאנחנו לפעמים מוותרים על הפסטה ואוכלים אותו עם כף. התלבטנו אם להביא לכם את המתכון, כי מתכון לרוטב עגבניות הוא בנאלי כמעט כמו מתכון לסלט ירקות. העלנו את השאלה הזו בעמוד הפייסבוק שלנו וקיבלנו פידבקים טובים. אז הנה, המתכון האהוב עלינו לרוטב עגבניות פשוט וממכר. אמנם יש בו מעט מרכיבים, אבל כל מרכיב הוא מדוייק לטעם שאנחנו אוהבים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫אוכל זה טעים‬ )

‫ביקור מצולם בבירת עיגולי האורז‬

‫בשבוע שעבר הזדמן לנו טיול לאורך נהר המקונג, בין נונג קאי השטוחה לשכנתה ההררית לוי (Loei). המטרה היתה להגיע לעיירה בשם צ'יאנג קאן (Chiang Khan), שמזכירה לרבים את מה שהיתה פעם העיירה הצפונית פאי, לפני שהפכה ליעד תיירותי לוהט. צ'יאנג קאן היא אכן מקום חמוד להפליא, בעיקר עכשיו בעונה הגשומה, כשהמקונג מלא במים והמלונות לא […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )