תגית: מתכונים לשבועות

פשטידת איטריות ותרד

פשטידה מאוד טעימה שהכנתי השבוע תוך 5 דקות!!! טעימה ביותר ונזללה ע"י בני הבית. אפשר להכין בתבניות אישיות קטנות להגשה אלגנטית ואפשר גם בתבנית חד פעמי בינונית.

למתכון:
 חבילה של איטריות דקיקות שבושלו במים רתוחים  עם מלח 5 דקות וסוננו.
בסיר לטגן בצל גדול עם שמן זית, להוסיף סלסלת פטריות חתוכות . במקרר הייתה לי רבע שקית של מדליוני תרד אז גם אותם הכנסתי לסיר ובישלתי 10 דקות תוך ערבוב מתמיד….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

עוגת גבינה ריקוטה, תאנים ודבש

כל הקיץ חלמתי על עוגת גבינה אפויה עם תאנים טריות. אבל השנה מוכר התאנים שעומד תמיד בצומת לטרון עם תאנים מתוקות להפליא, לא עמד שם כבכל קיץ (או שאולי אני לא חלפתי שם בזמן הנכון), ולא הצלחתי למצוא במקום אחר תאנים ראויות. בסוכות, כשהתאנה בכניסה לגן של הבן שלי כבר היה ריקה מפירות, השלמתי עם העובדה שאת העוגה שכה […]

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתוקים שלי )

קיש כרישה

קיש כרישה

קיש טעים שהכנתי לחג שבועות.  בדרך כלל אני אוהבת לאלתר ממה שיש במקרר ואם אתם זוכרים ,השנה החלטתי לא לקנות גבינות יקרות. אז במתכון לא שמתי ק'צקבל ,במקומה שמתי גבינת שמנת.
תהנו.




מצרכים
תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ:

לבצק:
3/4 1 כוסות קמח
130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כפית מלח
2 חלמונים
2 כפות מים קרים

למלית:
80 גרם חמאה
3 כפות שמן זית
3 כרישות בינוניות פרוסות דק ( רק החלק הלבן )
2 סלסלות פטריות שמפיניון פרוסות
3 כפות אבקת תיבול פטריות אסם
פלפל שחור גרוס ואם צריך מעט מלח
אגוז מוסקט מגורר
1 גליל גבינת עיזים פרוסה ( 200 גרם )
150 גרם גבינת קשקבל מגוררת
3 ביצים
1/2 1 מכלים שמנת מתוקה
2 כפות קמח

אופן ההכנה

1….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

קיש ארטישוק וחציל מעושן

את הקיש הזה הכנתי מגבינות שהיו לי במקרר ועוד גבינה אחת שהכנתי לבד.  הקיש הזה בא לבטא מחאה אישית שלי(:

כשאתם מסתובבים בסופרים בימים אלו ועורכים את קניות החג בוודאי שמתם לב ששום חברה שמוכרת מוצרי חלב לא עשתה שום מבצע לרגל החג.
 אני זוכרת בשנים קודמות מבצעים די חביבים…. מארזים שבאו עם קופסאות לאחסון, מארזים מלווים במחיות פרי שונות…נו, אתם יודעים למה אני מתכוונת! השנה ,כנראה שהחברות שוב רוצות לעשות עלינו קופה ולהחזיר לעצמם " הפסדים"  שאולי נגרמו להם בעקבות מחאת הקוטג'   ואני בטוחה שהם לא הפסידו שקל!!!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

‫עוגת גבינה עם קוביות בראוניז שוקולד‬

‫  לפניי 6 שנים גרנו בירושלים, הייתי אז אמא צעירה לשתי בנות קטנטנות ועבדתי במשרה מלאה בחברת הי-טק נחשקת. באותם ימים עברנו לדירה גדולה ומרווחת עם מטבח גדול ונוח. החצי קנה לי ליום הולדתי מיקסר Kitchen Aid אדום ומבריק כיאה לתחביב האפייה החדש שפיתחתי לי. באותם ימים של עבודה ואמהות אינטנסיבית, הייתח מצפה בכליון עיניים […]‬

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתוקים שלי‬ )

קיש עגבניות שרי, ארטישוק וקונפי שום

לכבוד שבועות שמתקרב אלינו…

קיש מדהים בטעמו. מומלץ בחום רב. המתכון של אלומה בליליוס.


המרכיבים (לתבנית קיש בקוטר 26 ס"מ):
לבצק:
125 גרם חמאה קרה לקוביות
200 גרם קמח מנופה
1/2 כפית מלח
כפית סוכר
3 כפות מים קרים
1/2 כפית חומץ
למלית:
8-10 תחתיות ארטישוק טרי או קפוא (לא להשתמש במשומר) חתוכים ל-4-5 רצועות
300 גרם עגבניות שרי (סלסה קטנה)
4 כפות שמן זית
2-4 ענפי טימין
1 ראש שום מפורק לשיניים אך לא מקולף
1/2 כפית מלח
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
לרויאל:
1 מיכל שמנת מתוקה לבישול
2 ביצים
50 גרם קורנפלור
150 גרם גבינת ריקוטה
1/2 כפית מלח
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
לתוספות:
200 גרם גבינת קממבר, לא חובה אם לא אוהבים
3 כפות צנוברים קלויים קל…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

בומבילות

בסוף השבוע האחרון פורסם במדור של אהרוני מאפה שהיה נראה טעים,מעוטר בגבינה ופנקו שהשחימו בתנור…הייתי חייבת להכין!
למאפה הוא קרה בומבילות מכיוון שהוא בנוי מכדורים של בצק .הבצק הוא למעשה בצק רבוך,כמו שמכינים פחזניות. המאפה טעיםםםםם. מומלץ לאכול חם,חם!!!…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

‫עוגת איגלו – עוגת גבינה, אייריש קרים ושוקולד‬

‫וואו! עבר המון זמן מאז הפוסט האחרון. למרות שאני עסוקה רוב הזמן באפייה וברקיחת מתוקים חדשים, בשל העומס והעיסוקים השונים לא הצלחתי לעדכן פוסט חדש בחודש האחרון, ובחיי שהתגעגתי. אז כדי לפצות על תקופת ההעדרות הבאתי איתי עוגה. ולא סתם עוגה, אלא עוגה חגיגית, מרשימה, עתירה בשמנת והקצפות, אבל יחד עם זאת זאת אחת העוגות הכי קלות […]‬

[[ This is a content summary only….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתוקים שלי‬ )

בויוס של מיקי

מאפים טעימים טעימים. לזלול כשהם חמים.  או להכניס למקפיא.

חומרים
200 גרם חמאה רכה

100 גרם גבינה צהובה מגוררת (אמנטל, גרוייר

100 גרם גבינת קשקבל מגוררת

150 גרם גבינה כחושה לאפייה (כנען או טוב-טעם) מפוררת

2 ביצים

1 כפית מלח

250 גרם (13/4 כוסות) קמח

10 גרם (1 שקית) אבקת אפייה

לציפוי:

1 ביצה טרופה שומשום

ההכנה:

מערבלים חמאה, גבינות, ביצים ומלח במיקסר עם וו גיטרה לתערובת אחידה. מוסיפים קמח ואבקת אפייה, ומערבלים כדקה עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

‫לחמניות שום ופרמזן מהירות הכנה‬

‫קרררר…. מאוד קר. זה נכון שהחורף הזה קר במיוחד, או שאולי זו אני שמזדקנת? הקור הנוכחי מזכיר לי את ימי השירות הצבאי הרחוקים ברמת הגולן, בהן עברתי לגור, פשוטו כמשמעו, במרחק 30 ס"מ בלבד מהתנור שבלשכה. כמעט בכל ערב בימים קרים אלו, אני מוצאת את עצמי מחפשת משהו טוב שיחמם לי, ולשותפיי לפשע, את הבטן. [……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫מתוקים שלי‬ )