תגית: המלצות

צפון איטליה – רשמים -פוסט שני

אוכל ואהבה נוסח איטליה.

יש הרבה מה לכתוב,

אבל אני מעדיפה להראות……….

כמה חוויות, חלקן קולינריות, מהנסיעה לצפון איטליה.

על פסגת הדולומיטים, ארוחת צהרים מאוחרת

מרק מיניסטרונה עם נקניקיות

ספגטי עם רוטב עגבנית והרבה פרמז'אן

פוקצ'יה עם גבינה ונקניק – לא בדיוק מה שאני מכירה בתור פוקצ'יה

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

ורונה, איטליה – רשמים

ורונה ידועה בעיקר בזכות סיפור האהבה של רומיו ויוליה. אמנם הסיפור יפה, אך לא מדובר באירוע היסטורי אמיתי.

ורונה מבט פנורמי

המיקום של ורונה – בצומת של דרכי סחר, על גדות נהר האדיג'ה, מאפשר לתיירים לערוך סיורים יומיים באזור .

במילים אחרות אפשר להתמקם ב-ורנה ולבקר באזור האגמים , ב-דולומיטים ( הרי האלפים), וונציה , מילאנו ועוד. הכל במרחק נסיעה עד כשעתיים מהעיר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

‫שישי משפחתי‬


שישי משפחתי אצל ההורים. הדודה מהמושב המריאה עם העופות בגריל המשובחים. הדוד האורבאני גיבה בתוספת של פרוסות ויטולט וראטה, עם ראש שום חצוי וגיוונוני גזר בשמנת (15%) פלפל לבן ומעט גירורי גבינה.

סלט סלהנובה ועשבים עם קוביות נקטרינה פיתה, לבבות ארטישוק בגריל, רוטב איולי חרדל (אנשי הזית) מתוחזק בלסמי זרעוני דלעת וגפרורי שקדים.

ותודה לרוני מהירקנייה על הרעיון וההדגמה: ירקות בתנור; חציל זברה, זוקיני נרחב, פרוסות בצל, פרוסות עגבנייה, פלפל אדום וצהוב, שום קצוץ גס, שמיר, זעתר, טימין לימוני ופטרוזיליה קצוצים, מלח סלרי ושמן זית סורי של ארזי (45 דקות על מאתיים מעלות).

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫FOODHA'S GOURMET DIET‬ )

‫ברטי‬

תחילת השבוע, ישיבה נעימה ופשוטה במיקום מאותגר חניה (אך מגובה בוולה פארקינג ותחנת אוטובוס בסופ"ש).
אם אמתח קו תפריטי דמיוני בין הבאסטה לשילה תוכל ברטי לעמוד עליו, בלי ליפול. המגיש הצהיר על מטבח "לבנטיני" ואנו הסכמנו ומצאנו לכך צידוקים וטעמים רבים. בתפריט, ובעיקר על הצלחת ובחיך חשנו את איך מתרקם לנו מזרח תיכון חדש (ואולי אגן הים התיכון) ומנות רבות עם חומרים, תבלינים ובצקים ממגוון העדות בפסיפס הישראלי.

אהבתי את הגישה המאוד לא מצטעצעת ונטולת החנופה והעיטורים. אין נגיעות וקישוטים, שובלי רוטב או זרזיפי צבע או פידור בתבלין….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫FOODHA'S GOURMET DIET‬ )

אצל עבדו הדייג -אוכלים הולכים

כשמוכר דגים פותח מסעדה דבר הציפייה היא שמוצרי הגלם היו טרים..
ככה זה אצל עבדו הדייג. יש דגים טריים-טריים וזה הכי טעים.
אין שם בשורות גורמה, ואין שם אוירה מיוחדת. לא תמצאו אצל עבדו השקעה בתפאורה , וגם לא כסאות מיוחדים שהובאו במיוחד מאיטליה.
הכל פשוט וצנוע….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

‫פרחים לשבת‬


החלפת תוכן: בתוך פרחי הקישואים והזוקיני הטריים והרעננים היו אבקנים/שחלות וגם תולעת ירקרקה ומענטזת, זבובון מנוח וגרגירי חול. במקום הכבודה הזו נמלאו הפרחים בתערובת של בר ים (לברק) קצוץ, ריקוטה עיזים, ביצה, טימין, פלפל לבן, מלח וניל וכמה טיפות של שמן תפוזים.
סלסלת האידוי התיישבה בסיר הרותחין והפרחיה העליזה התגבשה במשך 8 דקות. עדי לכדי נגיסות קטנות של טעם ממעודן.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫FOODHA'S GOURMET DIET‬ )

פרוייקט יונה (לא הלויתן המסעדה)

כל מה שצריך לפעמים זאת נקודת אחיזה ובחמישי האחרון מסעדת יונה הייתה היעד הנחשק – פסגתו של שבוע הארוך ומיותר. יש לפעמים שבועות כאלה שמהרגע שהם מתחילים (בדרך כלל באי חשק נוראי) הם מזדחלים בעגמומיות מרגיזה. בין אם זאת הלחות … להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: זויות )

‫אולי מחר….‬

אם יעלו שלב נמשיך לחגוג בכתום….
כמה רעיונות יש לי… מאוד מבקש מואן-פרסי ורובן להתחשב!

בינתיים השתפדו אצלי נתחי סלמון טרי בתוך פלפלונים (מיני) כתומים עם פרוסונת פלפל ירוק חריף. וטיפת סויה ושתי טיפות שמן אבוקדו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫FOODHA'S GOURMET DIET‬ )

אוליב-פסטה בר ברח' הרצל ת"א

פתאום, מישהו קורא לנו:

"כנסו, כנסו, יש המון מקום, בואו שבו."

הסתכלנו אחת על השנייה ולא הבנו בדיוק למה האיש קורא לנו. המסעדה הזו היתה מלאה עד אפס מקום. זה נראה כמו כוורת של דבורים עמוסות וחרוצות. ואיפה בדיוק חשב להכניס אותנו?

הצצנו שוב פנימה בחוסר אמון מוחלט, ואז לתדהמתנו בסוף הבר היו שני כסאות שכאילו המתינו לנו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

‫פלאפל היסטורי‬

אני בצעדת הבוקר הנמרצת, במורד ברחוב קהילת וורשה (בלי קשר ליורו), כששילוב השעה, העצים וזווית השמש מבטיחים צל וקרירות יחסית. ופתאום למולי דמות נשית. מבטים מצטלבים, אנחנו מכירים למעלה מ-40 שנה. ולמרות שחלפו לפחות 25 שנים מהמפגש האחרון, אנו מחליפים ״בוקר טוב״ ב״מה שלומך" ? וממשיכים בדרכנו.
היתה זו עופרה אציר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫FOODHA'S GOURMET DIET‬ )