תגית: Uncategorized

המעדנייה של פיטר הומל בתל מונד (או איך למדתי להכין סטייק טרטר)


לפני שבועיים הוזמנתי על ידי סתיו אדם, להשתתף בערב בלוגרים יחודי.
מודה, שברגע האחרון, העצלות והעייפות כמעט השתלטו עלי,
אבל ארז, שהגיע הביתה מוקדם מהעבודה באותו יום "גירש" אותי מהבית ואף הזכיר לי שאם לא אצא לערב המתוכנן, אאלץ ללכת לאסיפות ההורים בבית הספר.
ברור לכם מה העדפתי. נכון?
אז נסעתי. מרחובות עד קניון דרורים בתל מונד….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: תענוגה )

מרק דגים עשיר

זמן הכנה: 60 דק' עלות: 30 ש"ח מנות: 6 כשרות: פרווה ראש השנה הגיע ואיתו גם מתנות. אני קיבלתי לי סיר יפייפה של Tefal במתנה והייתי חייבת לחנוך אותו במיוחד בשבילכם המתכון המושלם עלה בראשי. יש לי דג נסיכת הנילוס עסיסי במקרר, יש לי ירקות טריים, יש לי סיר חדש ואדום אז למה לא להכין […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפונים )

יאם ! – אפונה פסטה ושום

אז זה ניסיון להכין את הפסטה באפונה של "גם אבא יכול " (במפתיע לא ספר שוביניסטי כל כך, די מצחיק ומכיל גם עצות מגניבות לאירוח ובכללי) אבל בלי האפונה עם הרבה פחות שמן ובלי עשבי תיבול, מה שנקרא המציאות הקודרת של המקרר.
וגזר ?
הרתחתי המון מים בסיר קטן ("סיר אורז") וכשהם רתחו הוספתי חצי חבילה של 500 גרם של אפונה קפואה (ומה קרה לחצי שנשאר? התפזר על כל הרצפה, למה הם עגולות האפונים המטומטמות האלו ?). בישלתי כמה דקות, אני דוגלת בבישול קצר. מילאת שוב את הסיר התחתי את המים שוב והוספתי שני חופנים (כן !…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

קציצות אפונה וטונה

אחת החסרונות שלי באפייה (ובישול) היא העובדה שאני נוטה לפעמים להתחיל במתכון בלי לקרוא אותו (או במקרה הטוב, רק לרפרף). את קציצות האפונה האלה ראיתי בספר מאכלי ילדים, והרעיון שלהיפטר מקופסת הטונה הבודדה במזווה יחד עם חצי שקית האפונה הבודדה במקפיא קסם לי.
אילו הייתי קוראת את המתכון הייתי יודעת שהוא דורש פירה , כלומר שארוחת הצהריים תהייה שאריות חלה עם מוצרלה כי אוכל צריך להיות מוכן עכשיו !
מצד שני אם כבר לוקח זמן להכין אותם למה שלא נוותר על הטיגון וננסה לאפות ?
אז עשיתי פירה מארבעה תפוחי אדמה ומעכתי אותם לפירה (במזלג, אני פרימיטיבית :) ).
את הפירה הוספתי לכוס אפונה (שרק הפשרתי וסיננתי מהמים) ,לקופסת…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

עוגיות קוקוס

לפעמים האפייה היא צורך. אני מסתובבת בבית כמו נמר בכלא, מחפשת מה לעשות ובמה להעסיק את הידיים. ולפעמים זה רצון עז למשהוא לאכול, מתוק בדרך כלל , כי בוא נודה על האמת מתוק חיי בנשמתי. וכמובן יש את הפעמים שבהם אני רוצה לנקות את המזווה, משוקולד ציפס שקניתי פעם ושכחתי משיבולת שועל או כמו הפעם מחבילת קוקוס שכבר חודש מחכה להפתח.
הפעם התאחדו כולם יחד, סופשבוע ארוך של שבועות ומרתון מטריד במיוחד של אבודים. תוסיפו לזה מקרר חסר ביצים ורצון עז במשהוא מתוק שלא מכיל גבינה ….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

‫לחמניות גבינה – רריף על'רריף‬

את המתכון הזה הזכירה לי סיגל פיירוז,
אחת מקוראות הבלוג שפנתה אלי יום אחד בצ'אט, אחרי שקראה סטטוס שכתבתי ושאלה אותי אם אני מצריה.
אמנם אני נולדתי בארץ, אבל הורי נולדו במצרים.
או אז, סיפרה לי סיגל שהיא מחפשת מתכון ללחמניות מצריות ממולאות גבינה.
את מתכוונת לרריף על'רריף? שאלתי אותה בהתרגשות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

קציצות רעננות מחזה עוף

המטבח שלי בפריחה. האבא של התחיל לקחת אוכל לעבודה מהבית. הצד החיובי הוא שבזכותו אני מבשלת יותר גם עבורי. אני מאלה שאוהבים לבשל עבור אחרים ובעצמם מסתפקים ב.. (אני לא מגלה זה מביך מדי). הצד הפחות משמח זה שאני בהיותי … להמשיך לקרוא

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: זויות )

שני צדדים לביצה

פסח הוא חג בעייתי ככל הנוגע לאוכל אני לא צריכה להגיד לכם את זה.
השנה הכנתי שני קינוחים שנשענו זה על זה , אחרי הכל הבעיה העיקרית (שלי לפחות) ביצירת מרנג היא מה לעשות עם החלמונים המיותרים. אז השנה תכננתי אז הקינוחים טוב יותר . על כל תבנית בוטנים מסוכרים הכנתי כוס מיונז ועל כל תבנית מרנגים צחורים הכנתי קרם לימון (לפאי).

אז הנה חלק א' -חלבונים :
זה ממש מתכון של מתחילים, לא צריך להקציף את החלבונים , הפרדה מושלמת (בלי טיפת חלמון !…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

לחם תירס

מכיוון שלחם אמיתי דורש שמרים (ולכן גם זמן וסבלנות) התפתחו לחמים מהירי אפייה, מלחם בירה (שמשתמש בשמרי הבירה התוססים כבר) ועד ללחמים מהירי הכנה שמשתמשים באבקת אפייה וסודה לשתיה (חומצות ובסיסים מגיבים לכם בבטן, אני בהלם שאנשים לא פיתחו את כבר להיסטרית המונים למה רק לחלב מותר ?).
לחם תירס הוא מעין מאפה זהוב (מקמח התירס) אורירי ופשוט להכנה, אם אתם במצוקת פחמימות וזקוקים למשהוא חם לארוחת ערב\בוקר עשו כמוני ואפו את הפחמימות שלכם בעצמכם :
המתכון עובד מ"ארוחת ילדים"
חצי שעה אפייה
שבעה מאפינים ! (ברור לכם שזה אומר שעושים עוד תבנית ריקה נכון ? פעם הבאה אני פשוט זורקת את החצי כוס שנשארה).
מערבבים יבשים :…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

לחם שום הגרסא המשופרת

המתכון נלקח מביסים, האחת והיחידה בשינויים קלים. הצורה היא השוס האמיתי :
אני בטוחה שאתם מכירים כבר את pinterest , אז חוץ מלהזיל ריר על היופי של העוגות האמריקאיות מצאתי גם את הפשע הקולינרי הזה : מין טוסט אדיר ומשופר
אז רציתי לחם שום בצורה הזאת , כך שיצאו לי דפים דפים של אושר .

לחם שום אחד
חצי שעה אפייה

 "המונה ליזה"

מתחילים בהתססת השמרים : שלושת רבעי כוס חלב חמים (חממו במיקרו דקה עד שיהיה נעים למגע, זהירות לא להרתיח כדי שהשמרים לא ימותו) עם שתי כפיות שמרים יבשים (אלה שמגיעים באריזות וואקום ומאחסנים במקפיא) וקורט סוכר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )