ארכיון רשומות מאת: ‫נאוה‬

‫לחמניות גבינה – רריף על'רריף‬

את המתכון הזה הזכירה לי סיגל פיירוז,
אחת מקוראות הבלוג שפנתה אלי יום אחד בצ'אט, אחרי שקראה סטטוס שכתבתי ושאלה אותי אם אני מצריה.
אמנם אני נולדתי בארץ, אבל הורי נולדו במצרים.
או אז, סיפרה לי סיגל שהיא מחפשת מתכון ללחמניות מצריות ממולאות גבינה.
את מתכוונת לרריף על'רריף? שאלתי אותה בהתרגשות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

‫"beaver tail" – לכבוד החנוכה, סופגניה קצת אחרת.‬


כל מי שמבקר בקנדה, במיוחד בחבל קוויבק ומונטריאול לא יכול לפספס את המאכל המקומי שזוכה לשם המרנין  beaver tail.
לא נשמע להיט גדול לאכול זנב של בונה. נכון?
אז זהו, שלא.
זה ט-ע-י-ם.
כמו כל הבצקים, במיוחד אלו המטוגנים, זה לא הכי בריא, אבל הפה לא מצליח לעצור את עצמו והטוסיק (או הצמיגים בבטן) משלמים את המחיר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

‫מרק שעועית אדומה וירקות‬


אין כמו מרקים בחורף. נכון?

הם מזינים, מחממים, עשירים וטעימים.
אני אוהבת מרקים סמיכים, מלאים בירקות, כאלו שיכולים להוות ארוחה שלמה.
אתמול הכנתי מרק מצויין של שעועית אדומה וירקות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

‫עוגת קוקוס -תפוז- לימון‬

לא כתבתי כבר הרבה הרבה זמן. בראשי, אולי כן כתבתי, גם בליבי.
אבל אף מילה לא הוקלדה
ואף מתכון לא הועלה , מראש השנה.
האמת היא שיש לי סיבה טובה לכך.
אני מבשלת עוד אחד מהתבשילים של חיי,
כזה תבשיל שהוציא לי את החשק לכל תבשיל או מאכל אחר,
שהקצין את כל הטעמים והפך את חלקם לבלתי נסבלים עבורי,
כזה שדורש בישול ארוך,
רצוי של 9 חודשים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

‫עוגת תפוח בדבש‬

הרבה זמן שלא כתבתי, כל לילה הבטחתי לעצמי שלמחרת אשב לכתוב,
אבל זה כמובן לא קרה.
תירוצים יש לרוב – עומס בעבודה, מטלות אחרות, חופש גדול, תחילת שנת הלימודים, עייפות…
יש המון דברים שהכנתי לאחרונה, שמחכים להפוך לפוסט נחמד שיתעד את תהליך הכנתם.
הם מתאזרים בסבלנות, בידיעה שיומם בוא יבוא, אבל בינתיים,
נדחפה לראש התור עוגה אישית יפיפיה, של תפוח בדבש שמעוצבת כשושנה.

דמיינו את הריח – דבש, קינמון, תפוחים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

‫טארט שוקולד עם קראנצ' קרמל‬

לפני מספר חודשים, פנו אלי מסודות המטבח
קבוצת הפייסבוק שאני פעילה בה,
והציעו לי לצלם יחד פרק לפינה "סודות המטבח בפייסבוק".
נעניתי בחיוב מיד.
ראשית, בגלל שפית הבית של בית קיצ'נאייד – שמרית הנעימה והמוכשרת.
אי אפשר לומר לא למארחת כ"כ חביבה ולבבית.
שנית, החלק הפעיל שלקחתי בסודות המטבח, היה אחד הטריגרים הממשיים שהובילו לפתיחת הבלוג הזה,
שכן עד אז הוא היה רק רעיון בראשי….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

‫קרמשניט‬

אני זוכרת איך כילדה,
אהבתי להכניס את הלשון אל בין 2 עלי הבצק
וללקק את קרם הוניל העשיר והטעים.
קראנו לה עוגת נפוליאון
ולמרות שזו אותה עוגה בדיוק, היום אני כבר קוראת לה קרמשניט.
זה מתכון מהיר של קרמשניט
ממש בטעם של קונדטוריה.
בעוגה הזאת יש סוד.
בצק העלים קנוי ואפוי מראש (מאלה שמוכרים בסופרים)
או בצק עלים קפוא שהופשר ונאפה בבית….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

‫רוטב קרמל‬

מדובר ברוטב לא מאוד סמיך,
קל להכנה
וטעים להפליא.
כזה שמשדררג כל מנה אחרונה (כמעט)-
עוגות, גלידות, פאנקייקס ועוד.

המצרכים:
1 כוס סוכר
1/4 כוס מים
1 כוס שמנת מתוקה
טיפת מיץ לימון
קמצוץ מלח.

ההכנה:
מחממים את השמנת המתוקה במקרוגל בפולסים קצרים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

‫רוטב פירות יער‬

לקרם שניט, לפבלובה, לעוגות גבינה או סתם ליד גלידה.

המצרכים:
300 ג' פירות יער קפואים
2 כפות סוכר,
מעט מיץ לימון

ההכנה:
מבשלים את פירות היער, הסוכר ומיץ הלימון עד שהפירות מפרישים רוטב שמסמיך קלות.
מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עד דרגת הסמיכות הרצויה.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

‫מקרוני בתנור‬


אני כותבת את הפוסט הזה עכשיו ומתמלאת בגעגועים.
געגוע אחד לאוכל של הבית. של אמא שלי.
מקרוני בתנור היתה אחת המנות האהובות עלי כילדה.
געגוע שני, לשני הבנים שלי ולארז היקר שלי (אבא ארז רגלים) שעושים עכשיו טיול בחו"ל.
מקרוני בתנור זו גם אחת המנות האהובות עליהם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )