תגית: מלוח

גשם גשם בוא, יש אוכל (לביבות תירס)

הריח של החורף הציץ לכמה ימים, השמים נתנו קצת גשם ושוב הוא נעלם.
הבליח לדקה וברח.
מה לא עשיתי כדי שיבוא?
מרק עדשים- כמה פעמים.
חליטת תפוחים וקינמון- פעמיים ביום.
עוגיות ג'ינג'ר?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טולטולים )

פאייה – אילתור על בסיס מתכון קיים

אז היו שני עופות בבית, אחד בלי שום ספק היה מיועד להכנס לתנור ולהצלות שלם מעל תפוחי אדמה, אבל השני ? חיפשתי משהוא "מיוחד". היופי בספר ששת (המקורי) שהוא לא רק מחולק לפרקי מרכיבים (ירקות בשר קטניות) אלא גם מספק המון הסבר על כל מתכון ופותח פתח לגיוונים. הבחור רק ראה פאייה נדלקו לו העיניים: הוא מהדור הישן בו ארוחה ללא בשר אינה ארוחה ופה הציעו שני סוגי בשר, ונקניקיות ! ואורז (די כבר אם האורז הזה , יש אנשים שמסוגלים לאכול תפוחי אדמה עם אורז)! אז מבחינתו זה מושלם….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

מאפינס של סעודה שלישית

כששומרים שבת, יש פלא כזה שנקרא סעודה שלישית.

הרקיע מתחיל להתכהות. האוירה אפופה ברגשות מעורבים; העצב על צאת השבת, ההרגשה שהנשמה היתרה הולכת ונעלמת, בד בבד עם ההתרגשות לקראת השבוע הבא עלינו.
והאוכל חלבי.
והזמירות הכי יפות של השבת.

פעם, כשגרנו בקריית-משה, היתה לנו מרפסת בחדר השינה והיינו אוכלים שם את הסעודה השלישית….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אור נגהות )

יאם ! – אפונה פסטה ושום

אז זה ניסיון להכין את הפסטה באפונה של "גם אבא יכול " (במפתיע לא ספר שוביניסטי כל כך, די מצחיק ומכיל גם עצות מגניבות לאירוח ובכללי) אבל בלי האפונה עם הרבה פחות שמן ובלי עשבי תיבול, מה שנקרא המציאות הקודרת של המקרר.
וגזר ?
הרתחתי המון מים בסיר קטן ("סיר אורז") וכשהם רתחו הוספתי חצי חבילה של 500 גרם של אפונה קפואה (ומה קרה לחצי שנשאר? התפזר על כל הרצפה, למה הם עגולות האפונים המטומטמות האלו ?). בישלתי כמה דקות, אני דוגלת בבישול קצר. מילאת שוב את הסיר התחתי את המים שוב והוספתי שני חופנים (כן !…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

שני צדדים לביצה

פסח הוא חג בעייתי ככל הנוגע לאוכל אני לא צריכה להגיד לכם את זה.
השנה הכנתי שני קינוחים שנשענו זה על זה , אחרי הכל הבעיה העיקרית (שלי לפחות) ביצירת מרנג היא מה לעשות עם החלמונים המיותרים. אז השנה תכננתי אז הקינוחים טוב יותר . על כל תבנית בוטנים מסוכרים הכנתי כוס מיונז ועל כל תבנית מרנגים צחורים הכנתי קרם לימון (לפאי).

אז הנה חלק א' -חלבונים :
זה ממש מתכון של מתחילים, לא צריך להקציף את החלבונים , הפרדה מושלמת (בלי טיפת חלמון !…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

שניצל כבד

שניצל , מי לא אוהב שניצל ? (טבעונים אני משערת) אבל קשה להתגבר על טעמה של פחמימה מטוגנת (פרורי לחם) עם מילוי קל לעיכול כמו עוף. בכלל שניצל הוא אחד הסוגים היחידים של עוף שאני באמת אוהבת (אחת הסטיות שלי היא להנות מפירוק עופות שלמים יותר מאשר לאכול אותם) זה וכבד עוף. וכאשר יש שתי אהבות למה לא לשלב בינהם ?
המתכון מתוך "על השולחן אקספרס" עם גיוון קל שלי , בכל אופן שניצל.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

לחם תירס

מכיוון שלחם אמיתי דורש שמרים (ולכן גם זמן וסבלנות) התפתחו לחמים מהירי אפייה, מלחם בירה (שמשתמש בשמרי הבירה התוססים כבר) ועד ללחמים מהירי הכנה שמשתמשים באבקת אפייה וסודה לשתיה (חומצות ובסיסים מגיבים לכם בבטן, אני בהלם שאנשים לא פיתחו את כבר להיסטרית המונים למה רק לחלב מותר ?).
לחם תירס הוא מעין מאפה זהוב (מקמח התירס) אורירי ופשוט להכנה, אם אתם במצוקת פחמימות וזקוקים למשהוא חם לארוחת ערב\בוקר עשו כמוני ואפו את הפחמימות שלכם בעצמכם :
המתכון עובד מ"ארוחת ילדים"
חצי שעה אפייה
שבעה מאפינים ! (ברור לכם שזה אומר שעושים עוד תבנית ריקה נכון ? פעם הבאה אני פשוט זורקת את החצי כוס שנשארה).
מערבבים יבשים :…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

קרקרים ממכרים

3 תבניות תנור -בערך 80-60 קרקרים תלוי גודל
5 דקות עבודה
חצי שעה אפייה לתבנית
קמח שמן ומים
הגרסה המלוחה של הסמים הקלים: גם קל להשיג גם מהיר להכין גם טעים בטירוף והכי מסוכן : הם כל כך דקים שחישוב הקלוריות נשמע לא הגיוני.
שוב מהספר הלהיט ששת מאפים באילתורים קטנים שלי :
לקחתי 2 כוסות של קמח לבן וכוס של קמח שיפון מלא (שקניתי במבצע וחוץ מהעובדה שהוא נותן צבע מפחיד לתערובת לפני האפייה לא ראיתי הרבה הבדל) וערבבתי עם חצי כפית מלח.

עכשיו מוסיפים את הרטובים : שלושת רבעי כוס מים ושלושת רבעי כוס שמן (פושטי, אין טעם להשתמש בשמן זית) והתוספות – בערך חצי כוס מכל תוספת : אני שמה בין השתיים לשלוש תוספות

כאן הקטע מת…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

סוף שבוע 2012-02-17 16:33:01

אוי זה טעים, מצד שני זאת לא חוכמה, אחרי הכל פחמימות מטוגנות הם הדבר הטעים ביותר: צ'יפס ,שניצל והרשימה מתארכת.
בדרך כלל אני שונאת לטגן, בטח ובטח טיגון עמוק אבל מסתבר שהשמרים שחשבתי שמתו בעצם חיים, ובעקבות התוכנית המגניבה של "good eats" על טיגון ודיכאון קל החלטתי להכין סמבוסק.
נום נום
אלו מין מאפים מטוגנים ממולאים בחומוס שהכנתי כבר פעמיים , פעם בארוחה לחבר לשעבר, לפי המתכון המקורי של "ששת". הם נכשלו באופן נחרץ, ובארוחה הטבעונית שם השתמשו באבקת אפייה במקום בשמרים אבל היה הצלחה הרבה יותר גדולה.

היום השתמשתי במתכון של "ששת" אבל עם שינויים :
התחלתי בחמש כוסות קמח עם שלוש כפיות שמרים ש"עוררתי" עם מעט מים ח…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

וגם קצת מלח, בשביל האיזון

אוהבים עוגיות מלוחות?
בטח שכן. מי לא?

לפוסט המלא>>


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טולטולים )