תגית: מלפפון

ספרינג רולס

יותר מדי צירופי מקרים מצליבים את התנהלות החיים שלי ושל עלמה. גחמות אוכל שעולות אצלי בראש מופיעות יום למחרת אצלה בבלוג כפוסט חדש, וסטטוסים מקריים אצלה בפייסבוק תופסים אותי בדיוק בדרך לצלם את אותו מתכון לפוסט בבלוג שלי.
הפעם כבר לא הופתעתי שבלי תכנון מוקדם עלמה פרסמה מתכון לרולים של דפי אורז עם הגיגי פרידה נוגים, בזמן שבספרייה על הדסקטופ שלי המתינו למיון התמונות מסשן הצילומים שערכתי לא מזמן…

אז הפוסט הזה עולה במתכונת מעט שונה ומקוצרת ממה שייעדתי לו. את הטכניקות והדברים הרציניים תוכלו למצוא אצל עלמה (יש גם וידאו מצויין!), אין טעם לחזור על זה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פתיתים )

סלטים גנובים ימתקו

בזמן האחרון אני מחפש יותר ויותר רעיונות לסלטים חדשים. הגיע הזמן לרענן את קו הסלטים שלי. Simply Put. הקיץ הזה מראה את אותותיו – אני מחפש סלטים קלילים בטעמם, עם ניגודים חזקים וטעמים חזקים שמתאימים (ומטעימים) לקיץ החם הזה.

במקרה, או שלא במקרה, אני גם נתקל ביותר ויותר סלטים מעניינים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: פשוט מבשל פשוט )

עונת המלפפונים

כפולניה, אני יודעת שסבל (מסוים) הוא מנת חיינו, אבל מצד שני יש גם הנאות קטנות פה ושם. הנה למשל, לאחרונה היתה לי חוויה מאוד טעימה. האמת, מאוד מאוד טעימה. בושי, הלא היא בשמת, ערכה לבנות "מועדון הטועמות" של יקבי כרמל סדנת בישול במטבח שלה עצמה (אולי בגלל זה קוראים לעסק שלה "במטבח אצל בושי", דא?) והרגשת הביתיות שרתה בכל. טוב, זה אולי לא הבית שלי, אבל ככה בדיוק מתחשק לי שיראה הבית שלי, בסגנון פרובנסאלי/ טוסקני/ כפרי שכזה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

‫עונת המלפפונים‬

כפולניה, אני יודעת שסבל (מסוים) הוא מנת חיינו, אבל מצד שני יש גם הנאות קטנות פה ושם. הנה למשל, לאחרונה היתה לי חוויה מאוד טעימה. האמת, מאוד מאוד טעימה. בושי, הלא היא בשמת, ערכה לבנות "מועדון הטועמות" של יקבי כרמל סדנת בישול במטבח שלה עצמה (אולי בגלל זה קוראים לעסק שלה "במטבח אצל בושי", דא?) והרגשת הביתיות שרתה בכל. טוב, זה אולי לא הבית שלי, אבל ככה בדיוק מתחשק לי שיראה הבית שלי, בסגנון פרובנסאלי/ טוסקני/ כפרי שכזה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫Saloona‬ )

‫מרק קייצי שלא מטרט(ו)ר ולא מצ(ז)יק‬

לא יודע אם שמתם לב, אבל הקיץ כבר ממש כאן. אמנם זוועות החמסינים עדיין לא הגיעו ובלילות עדיין נעים ואפילו אפשר לנשום בחוץ, אפילו בתל אביב (הייתם מאמינים? יוני כבר ועדיין אפשר לנשום נשימות יעמוקות ברחובות תל אביב בלי להרגיש שנכנסים לך מים לאף!).

הפוסט הזה כנראה הולך להיות אחד הפשוטים והקצרים שהיו כאן, אבל באמת שכדאי לכם "לגזור ולשמור" את המתכון הזה – מדובר על אחת מאושיות המטבח ה-… רגע, שניה – לפני שאני מסתכן באובדן קוראים ממוצא בולגרי או יווני, בואו נחליט שבמקביל המרק הזה פותח גם בבולגריה וגם ביוון, ואף אחד לא גנב לשני את המרק, וכולם מבסוטים ואחלן וג'עברי, בסדר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פשוט מבשל פשוט‬ )

דואט של סלטי מלפפון

כל מי שאוכל שאריות כבר כמעט שבוע וקצת נמאס לו שירים את היד. אני רוצה לדעת שזה לא רק אני. נראה לי שאחת הסיבות שמאכלי ראש השנה הם כל כך מיוחדים היא שאחרי שמכינים אותם בכמויות ואוכלים אותם שוב ושוב ושוב, אף אחד לא רוצה לראות אותם יותר במשך שנה שלמה.


ובכן, מכיוון שיש לנו עוד סירים עם אוכל במקרר, אין שום הצדקה לכך שאבשל עוד אוכל. אבל יש לי הרגשה שסלט לא נחשב. חוץ מזה שהתחשק לי לאכול משהו שלא הותקן אי שם ביום רביעי או שלישי שעבר….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

‫ציזיקי ריג'לה‬

 

לא רק לתרנגולות מותר. החלפתי את המלפפונים בריג'לה והכנתי ציזיקי כהלכתו עם שום, מלפפון חמוץ, בצל ירוק וכמובן השמיר המתבקש.
מעל בייבי קלמארי סגולים מטוגנים והמון שמן זית. לא צריך יותר מזה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫פאו-קאיי – חמוצים סינים‬

 

כן אלו בדיוק החמוצים המתקתקים שמגישים לכם בצלוחיות קטנות וקמצניות לפני הדבר האמיתי (שזה בדרך כלל אגרול מזוייף ברוטב חמוץ מתוק זרחני שאף סיני לא שמע עליו קודם).
לקוריאנים יש את הקימצ'י שאני נזהר מלהגיד עליו שיש לו טעם של אנשובי (ניסינו לא מעט דברים בשוק בסיאול, להכל יש אותו טעם), וליפנים יש חמוצים מוזרים שכבושים במלח והם פחות מסעירים (מלבד הג'ינג'ר הכבוש שלא דומה בכלל למה שיש בסושיות בארץ) ולסינים בסצ'ואן יש את החמוצים הנפלאים שפיקנטסין השרישה בנו ונעלמה.

אני ממש פריק של הדבר הזה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )

‫גספצ'ו‬

 

המרק הרשמי של הקיץ שכבר לא צריך לעשות לו היכרות עם הקהל הישראלי. הוא מוגש קר מאד, ומפוצץ בטעמים של עגבניות ושמש ספרדית. מרק מתקתק, קצת חריף, מרענן ומחייה את נפשות אוגוסט הסחוטות. זה אולי גם אחד המרקים הקלים ביותר להכנה….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫פתיתים‬ )