תגית: מרקים

‫מרק לקוסקוס‬

‫מודה ומתוודה – אחד המאכלים היחידים שאני מעדיף להכין משקית זה קוסקוס. אני יודע, קוסקוס מוכן יותר טעים ויותר מזין. אבל באמת – קוסקוס משקית יותר נעים לי על הלשון…‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫טעימאוד‬ )

סוף שבוע חורפי

או: מרק עגבניות ואורז

אחרי שבועיים של מזג אויר אביבי שפקד אותנו ללא התראה, נראה כי החורף חזר לביקור וכנראה יישאר איתנו במהלך כל סוף השבוע. מבחינתי זה מבורך כי אני ללא ספק בנאדם של חורף, באופן הכי קיצוני שאפשר להעלות על הדעת. אני מאוהבת בכל מה שקשור לחורף- מהאוכל החורפי ועד לבגדים, מהגשם והקור ועד לריח והצבע של החורף. במיוחד אני אוהבת את הקור ואת האווירה האפרורית. אני יודעת שזה מוזר, אמרו לי את זה כבר כמה פעמים. בעוד שרוב האנשים סובלים בתקופה זו מ"דיכאון חורף", אני פשוט בעננים……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

‫טום יאם שרימפס קרמי‬

‫Tom Yam Kung Nam Khon הנה מתכון שיגרום לטהרני האוכל התאי להתכווץ בבוז, אך בכל זאת הפך בשנים האחרונות לאופנתי במיטב המסעדות בבנגקוק והוא פופולרי מאוד גם אצל תאים וגם אצל תיירים. לילה מבלוג האוכל She Simmers, שמפרסמת את המתכון לטום יאם עם חלב באתר האוכל Serious Eats, מזכירה בפוסט נפרד את ראש ממשלת תאילנד […]‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫סאנוק, בלוג על אוכל תאי‬ )

מרק מרפא חולים

או: מרק עוף, ירקות ואיטריות

לפני כמה שבועות הייתי חולה. לא משהו רציני, התקררות קלה אך מציקה שלא עזבה אותי במשך יותר משבוע. למרות חוסר הנוחות, אני לא מגדירה הצטננות כמחלה ובטח לא סיבה מספיק טובה לבקר במרפאה.
המרק הזה נולד מתוך התעקשותי לא לגשת לרופא ולא לקבל טיפול תרופתי להצטננות שלי, אלא לטפל בה באמצעות תרופת הסבתא האולטימטיבית- מרק עוף. 

בד"כ כאשר אני מכינה מרק ירקות אני מקפידה שהוא יהיה צמחוני ולכן מעולם לא הוספתי עוף למרק שלי עד לאותה הצטננות. וכך, ממש בלי כוונה ההצטננות שלי פתחה את עולמי לטעם המופלא של ציר עוף….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טעמים שרואים מכאן )

מרק תפוחי אדמה ובטטות


(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפונים )

נזיד עדשים

בעבור נזיד עדשים מכר עשו ליעקב את בכורתו…. כבר בימי בית הספר היסודי היה אפשר

לאבחן את הפרעות הקשב והריכוז שלי. אני זוכר שהרבה יותר עיניין אותי טעמו של נזיד
העדשים שעשו היה מוכן לוותר על הבכורה, מלכתוב או להקשיב למהלך השיעור .
הייתכן שטעמו היה כל כך משובח או שעשו הבין שלוותר על הבכורה עדיף גם עבור 
נזיד עדשים..?
גם אם סיפורי התנ"ך מנסים להוציא את עשיו באור שלילי. אני מעדיף לדמיין את טעמו של הנזיד,
הייתכן והוא היה כל כך משובח ?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

מרק עדשים כתומות

הכי טעים שיש בחורף מרק עדשים כתומות. חצי שעה בישול ועוד כמה דקות לקילוף…….וזהו יש מרק נפלא.

תיהנו!

מה צריך?

1 כוס עדשים כתומות

2 כפות גריסי פנינה.

1 גזר

1 בצל

150 גר' דלורית או דלעת

1 כף שמן

1 כפית שום קצוץ

1 כפית מלח

1/2 כפית כמון

1/4 כפית פלפל שחור

כ 10 כוסות מים.

מה עושים?

את המרק הזה נרסק בסוף ולכן אין צורך לחתוך את הירקות קטנים מדי . לחתוך את הבצל לחתיכות אפילו גדולות, את הגזר לקלף ולחתוך לפלחים וכך גם את הדלעת/דלורית.

מחממים בסיר כף שמן –מזהיבים בה את הבצל ומיד לאחר מכן מוסיפים גזר ודלעת ומערבבים כדקה.  לאחר מכן מכניסים שום ועדשים. מוסיפים את התבלינים ( מלח אני מעדיפה להוסיף בשלב יותר מאוחר), מוסיפים 8-10 כוסות מים מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים מכוסה כחצי שעה.

 לאחר מכן טוחנים בבלנדר מוט או רגיל.

מחזירים את הסיר לאש ומבשלים ללא מכסה עוד 15 דקות.

 טועמים, מתקנים טעם ומגישים חם.

לשדרוג, אפשר להגיש עם כמה טיפות שמנת לבישול, או יוגורט , ניתן לקשט בקרוטונים או לחליפין בגרעיני דלעת. אפשר להגיש עם לחם.

להשלמת הארוחה מומלץ לעיין גם:

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

‫מרק שעועית אדומה וירקות‬


אין כמו מרקים בחורף. נכון?

הם מזינים, מחממים, עשירים וטעימים.
אני אוהבת מרקים סמיכים, מלאים בירקות, כאלו שיכולים להוות ארוחה שלמה.
אתמול הכנתי מרק מצויין של שעועית אדומה וירקות….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫תענוגה‬ )

מרק עדשים עשיר + טיפים מנצחים למרק מושלם

נכון , הרבה זמן לא שיתפתי מתכון , אך אני מאשים רק את אשתי היקרה שהחליטה לעשות
איזו דיאטת "ניקוי רעלים" , כך יצא שבשבועות האחרונים אנחנו אוכלים רק אורז וירקות כתומים…
מזג האוויר החורפי לא השאיר אותי אדיש ועשה לי חשק לכתוב לכם
שמדהים איך מזג האוויר הסוער בחוץ גורם לכולנו להישאר ספונים בביתנו
עם פיג'מת חורף, נעלי בית פרוותיות, שמיכת פליז מפנקת וקערית מרק עשירה
שמחממת לנו את הקיבה והנפש…

מעבר לעובדה שמרקים מחממים אותנו מבפנים כשקר בחוץ, ייתרון נוסף הוא שגם אם אין
לנו את כל המרכיבים לא צריך לצאת לסופר לקנות , פשוט מכינים ממה שיש בבית
והתוצאה תמיד מוצלחת.


הנה לפני…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מתכונים תוצרת בית - Or Made )

מרק עגבניות ופלפלים צלויים



וואו, כמה זמן עבר מאז שישבתי מול המסך וחשבתי על איך לפתוח פוסט חדש.
כל כך הרבה שינויים עברו עלינו בזמן האחרון, רק המחשבה עליהם גורמת לראש שלי להסתובב. עבודה חדשה, דירה חדשה, המון סידורים ומריבות עם שיפוצניקים ותינוקי אחד שנהיה נינג'ה אמיתי אשר מגלה דרכים חדשות לבדוק את כוח הכבידה ולפרק הכל לגורמים.

זהו, בהקדמה זו תמו התירוצים שלי לכך שעזבתי את האתר ואתכם. ואיזו דרך טובה יותר מלהתחנף לקוראים אם לא עם מרק עגבניות מהביל ומנחם? אם זה לא יעזור, אני לא יודעת מה כן….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אפונים )