תגית: חלבי

ט"ו באב – רומנטיקה בכוסית שוקולד



לפני הכל – התנצלות מראש על פוסט קצת מבולגן מבחינה גרפית. יש איזו בעיה בממשק ואני מקווה שיסדרו את זה במהרה. ולעניין: לאחרונה שאלו אותי מספר פעמים למה בבלוג שלי, כשוקולטיירית, אין יותר מתכוני שוקולד. ובכן, הסנדלר הולך יחף וכל זה, אבל הבטחתי לתקן ולתת לכם יותר מהדבר האמתי. ביום שישי הקרוב נחגוג את ט"ו באב ואין הזדמנות טובה מזו לקצת שוקולד. נכון, זה דורש קצת השקעה, אבל לא בכל יום חוגגים ט"ו באב….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: תופינים - נגיסות מהחיים )

פיצילים – פרוייקט ארוחות קיץ

חברנו יחד כמה בלוגריות, בעלות כיוונים שונים והערכה משותפת, ל"פרוייקט ארוחות קיץ". במסגת הפרוייקט נגיש לכם אסופת מתכונים לארוחות קלות וקיציות שלא יצריכו שעות של עמל במטבח מהביל. כחומר גלם מאחד בחרנו את העגבניה, הכוכבת הקיצית האהובה על כולנו. 


לפעמים אפשר להרגיש את השמש דרך הדברים שאנחנו אוכלים. כשאני אוכלת ירקות של קיץ – עגבניות, חצילים, קישואים, במיה – אני מרגישה שהם מתוקים יותר, צבעוניים יותר, עזי טעם יותר. אני מסתובבת בין הירקות למכירה, מריחה את עשבי התיבול, הלימונים, רואה את הפלפלים בכל צבעי הקשת ואני חושבת לעצמי, כמה מזל יש לי לחיות כאן ועכשיו, כשיש בנמצא כל כך הרבה יופי ושפע….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

חצילים ממולאים גבינות

חם, חם, חם!!!  מה קורה הקיץ הזה? אפילו אני, חובבת קיץ ידועה. לא יכולה לסבול חורף וקור, אפילו אני מתחילה לקטר שזה בלתי נסבל!!!
בחום הזה אין חשק וכוח להתעסק יותר מדי במטבח ובטח שלא להכביד על הקיבה במאכלים כבדים. הנה מאכל קליל, שלא מכביד ,ביחד עם סלט עלים קליל יש לכם ארוחת ערב נהדרת….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

דלוריות או לא להיות

והיום פוסט אורח של שמואל. חבר, בשלן צמחוני ויצירתי (מישהו אמר גלידת עגבניות ובזיליקום?), ששותף גם הוא לחיפוש אחר מתכונים טעימים וזולים. 
קבלו אותו במחיאות כפיים סוערות!
—-


הכותרת הממש צ'יזית הזאת באה לתאר מתכון טעים במיוחד שהמצאנו לאחרונה- דלורית במילוי גבינות. אני מודה לבישול בזול על האכסניה ועל האפשרות לחלוק אתכם קצת צ'יזיות עסיסית, במקום שאכתוב כהרגלי על אקטואליה משעממת……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: בישול בזול )

‫3 מתכונים לסלטי פסטה‬

‫סלט שהוא ארוחה מלאה. מתכונים שהתפרסמו במדור 3X3 במגזין "דרך האוכל" ‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

פאי דובדבנים

אני ממהרת להעלות את הפוסט הזה כל עוד יש דובדבנים בשוק ובמחיר סביר. האמת שניתן להכין את הפאי עם מבחר פירות העונה, ולמרות זאת הדובדבנים מוסיפים עידון מיוחד . ההכנה פשוטה מאד אך מתנהלת בשלבים. יש צורך לצנן את הבצק ולא מומלץ לוותר על שלב זה.

יש לצנן היטב לפני שחותכים אותו על מנת שלא יתפורר. מצד שני, מי יכול להתאפק?…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: לא על האוכל לבדו )

פולנטה, ממליגה,לא משנה השם.

זה טעים, טעים, טעים.
האיטלקים קוראים לזה פולנטה ומתבלים בהמון פרמז'ן.
הרומנים קוראים לזה ממליגה ואוכלים את זה ככה, עם קצת יוגורט או שמנת.
לא משנה איך תקראו לזה אני מטורפת על זה. והקטנה לא הולכת לישון בלי ממליגה לארוחת ערב(:

להרתיח.2 כוסות חלב
לשפוך פנימה כוס חד פעמי של קמח תירס….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

פאי שוקולד ,מייפל פקאן

מזמן לא היה כאן מתכון של משהו מתוק….(:

הנה מתכון לפאי מדהים בטעמו ..את המתכון קיבלתי מהקונדיטור אייל לוי בסדנא שעשיתי אצלו.
בצק פריך:
100 גרם אבקת סוכר
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
300 גרם קמח
1 ביצה
מלח
תמצית וניל
גרידת תפוז

מלית:
45 גרם סוכר חום
225 גרם סירופ מייפל
וניל
150 גרם שוקולד מומס
50 גרם חמאה
3 ביצים
175 גרם פקאנים

אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
מכניסים למעבד מזון חמאה קרה, קמח וסוכר ומעבדים בפולסים ליצירת בצק פירורים (כעבור שניות ספורות).
מוסיפים בפעם אחת את הביצה, המלח והתבלינים ומעבדים שוב בפולסים עד ליצירת בצק.
נותנים לבצק לנוח מינימום 20 דקות מרדדים ומניחים בתבנית ואופים אפייה עיוורת 15 ד…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )

‫שכבות קרם גבינה ומרנג עם תותים ודומדמניות‬

‫קינוח שמתאים גם לימי קיץ חמים (כשלא רוצים לעמוד שעות במטבח) וגם כשצריך קינוח מהיר להכנה ‬

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ‫‬ )

קיש כרישה

קיש כרישה

קיש טעים שהכנתי לחג שבועות.  בדרך כלל אני אוהבת לאלתר ממה שיש במקרר ואם אתם זוכרים ,השנה החלטתי לא לקנות גבינות יקרות. אז במתכון לא שמתי ק'צקבל ,במקומה שמתי גבינת שמנת.
תהנו.




מצרכים
תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ:

לבצק:
3/4 1 כוסות קמח
130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כפית מלח
2 חלמונים
2 כפות מים קרים

למלית:
80 גרם חמאה
3 כפות שמן זית
3 כרישות בינוניות פרוסות דק ( רק החלק הלבן )
2 סלסלות פטריות שמפיניון פרוסות
3 כפות אבקת תיבול פטריות אסם
פלפל שחור גרוס ואם צריך מעט מלח
אגוז מוסקט מגורר
1 גליל גבינת עיזים פרוסה ( 200 גרם )
150 גרם גבינת קשקבל מגוררת
3 ביצים
1/2 1 מכלים שמנת מתוקה
2 כפות קמח

אופן ההכנה

1….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: ברוכים הבאים למטבח שלי )