תגית: עוגה

לחם קוקוס בננה/ דלעת – בלי חיטה, אל דאגה

קמח הקוקוס הוא קמח יבש כזה, שסופח אליו נוזלים.
בדרך כלל משתמשים בו מעט במתכונים שמבוססים על קמח שקדים, כי הוא עוזר לאזן את ה"רטיבות" של הבלילה. לא תמיד, רק כשרוצים להגיע למרקם מסויים.
עד כמה שידוע לי אין קמח קוקוס בארץ. אפשר להזמינו מחו"ל משלל אתרים ברשת (או לבקש ממישהו שחוזר שיביא לכם).
השילוב הזה של קמח הקוקוס והבננות הבשלות הרגיש לי ממש מתאים, מבחינת המרקם ולכן מיהרתי לנסות אותו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

פאונד קייק

אפייה היא תמיד עיניין ריגשי אצלי, בדיוק סיימתי השבוע את המרתון של good eats ,ובאחד הפרקים האחרונים הוא מכין פאונד קייק. אז כמו שהשם מרמז זאת עוגה שכל אחד ממרכיביה הם פאונד אחד (כמעט חצי קילו) והיא עתיקה כמו אנגליה עצמה. האמריקאים המכורים לסוכר מצפים אותה בציפויי אבקת סוכר יפיפה ששבה אותי במקום – ומכיון שיו לי את כל המצרכים בבית עשיתי את העוגה מבלי לחשוב פעמיים :
המתכון מטמקא של רוני ונציה האחת והיחידה עם שינויים קלים :
לוקחים ומנפים שלוש כוסות קמח עם שתי כפיות אבקת אפייה וקורט מלח (אני שמתי שקית שלמה של אבקת אפייה, רק בגלל שאני שונאת להשאיר שקיות פתוחות) בקערה אחת. כן אני יודעת זה מעצבן …

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: סוף שבוע )

מאפינס, רגל פה רגל שם

הזמן הזה, בין כסה לעשור, מעניק לנו את האפשרות לחקור, בעיקר בינינו לבין עצמנו, מה היה השנה, מה קיווינו שיהיה, מה אנו מאחלים לעצמנו בשנה הבאה. כשהמחשבות הללו  מתחילות להכביד מדי, אני יודעת שזהו הזמן המדויק לצאת לחופשה. כזו אמיתית, לאו דווקא בטן-גב, אבל מהסוג שממלא את הלב בשלווה ואת הגוף באנרגיות חדשות.

כשאתם קוראים את הפוסט הזה, יש לקוות שממש עכשיו אני נפרדת מכם לארצות שמעבר לאופק. אבל לפני חופשה כזו, חייבים לקחת איתנו משהו מהבית, שיזכיר לנו למה בתום החופשה כדאי לנו לחזור אליו….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

ראש השנה בסימן שלוש

ראש השנה חל ממש עוד כמה ימים ולצורך בניית תפריט לארוחת החג, נפגשתי עם שתיים מחברותיי למועדון הטועמות של יקבי כרמל לסשן בישול וצילום. חתכנו, פרסנו, בישלנו, טיגנו, אפינו ולבסוף גם אכלנו. הנה לפניכם תיעוד של המפגש הקולינארי שלנו: שלוש נשים, שלוש מנות ושלושה יינות מתאימים.

מנה ראשונה

בדומה לפסח, גם בראש השנה נוהגים לתת סימנים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )

www.lifeintlat.com 2012-09-10 05:50:55

Categories: מתכונים, עוגות, קינוח, ראש השנה

Tags: , , , , , , , , ,

לקראת ראש השנה, הרשת מתמלאת בעוד ועוד מתכונים לעוגות חגיגיות לחג, אז הנה אני תורם גם את חלקי לשצף המתכונים. חשבתי על מתכון שיהיה קל להכנה, אבל עדיין ייראה מרשים וחגיגי. הבסיס הוא עוגת דבש קלילה יחסית שלה הוספתי גם תמצית שקדים, כדי לתת לה טעם קצת מיוחד ושונה משאר עוגות הדבש, אבל לא חובה […]

(Read more……

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: lifeintlat.com )

עוגת דבש | Torta al miele

רגע לפני שסוגרים את המזוודות ועולים על טיסה שתנחית אותנו הישר בשולחן החג עם הגפילטעפיש (בשבילי בלי ג'לי, עם גזר), קציצות הפרסה ושאר המאכלים המסורתיים הבאתי לעבודה את הגרסה שלי לעוגת דבש. קודם כל מכיוון שרציתי שגם הם ידעו שבחודש תשרי מתחילה לי שנה חדשה (כמילות השיר שלמדתי לשנן בכיתה ב') דבר שני, אני אחראית […]

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: Pasta every day )

הכל דבש, פקאנים ונוגט

תמיד כשאני צריכה להכין משהו זריז, ואני ממהרת ואין לי זמן (רוב הזמן אני סתם מתעצלת ואין לי כח, אבל חם יש לי אחלה תירוץ!) אני שולפת את הבצק הזה.
הבצק הכי רך וחמוד ונוח בעולם. הפעם הראשונה שהכנתי אותו היתה כשרציתי ליישם את הידע שרכשתי בשיעורי כימיה באפייה. רציתי להכין שבלולי פיצה, אבל מבצק שהוא לא בצק עלים. בדרך כלל שמכינים בצקים משמן, יש לשמן נטייה "לברוח" מהבצק וליזול, ולרוב בצקים כאלה נוטים להתפרק ולהיות לא נוחים….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: טולטולים )

עוגה נחמדה לשבת

זה בעצם מתכון דיי רגיל לבראוניז שזו הפעם הראשונה שהעזתי להחליף את הקמח בקמח שקדים- אחד לאחד.
יצא מעולה פשוט!
מהעוגות שטעימות גם ביום שאחרי, מאד טעימות

חומרים

100 גרם חמאה/  50 גרם שמן קוקוס
1 כוס סוכר (השתמשתי בראפאדורה, סוכר קנים אמיתי שאין בארץ, אולם אפשר להמיר לסוכר קנים/ חום/ג'אגרי ועוד)
[עוד קצת על הסוכרים האלה, למי שמתעניין]
1/2 כוס אבקת קקאו אמיתית
2 ביצים
כוס קמח שקדים
1/2 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום/ סודה לשתייה
כפית תמצית וניל אמיתית
1/4 כפית מלח
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (עדיף עם % מוצקי קקאו גבוהים)
כוס אגוזים קצוצים (במתכון המקורי, אני לא שמה. הילדים…)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות.
ממיסי…

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: מה יש לְצהריים? )

אבל ל-מ-ה?

"בראוניז עם קישואים? אבל למה??"

ציטוט של א. כשסיפרתי לו מה נכנס לתנור
וכעבור שעה: "זה טעים!"

ובאמת למה?
אבל זה בטח מה שאמרו לקונדיטור השוודי שהכניס גזר לעוגה אי שם בימי הביינים,
ובכלל לפעמים אני תוהה איזו הבעה היתה על הפנים של אדם קדמוני 
כשבטעות שבר ביצה על משטח לוהט מעל האש….

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: אז מה את עושה כל היום )

זכרונות מחדר אוכל

כמה מהזכרונות הנעימים שלי כילדה כרוכים בנסיעות בשבתות לקיבוץ, לבקר את הדודה. הביקור כלל ארוחת צהריים בחדר האוכל ולאחר מכן פיצוח אגוזי פקאן שנפלו מהעץ ואכילת פג'ויות ב"חדר". אחותי ואני היינו מתחרות מי יכולה לאכול כמה שיותר קעריות מרק עוף. קשה שלא לחשוב היום, עד כמה משובח יכול היה להיות אותו מרק, בטח עם הצבע הצהוב הזרחני שליווה אותו. היה לו כנראה את הקסם הזה, ששום עובדה מדעית לא יכולה לנצח.

(קיראו ו/או הגיבו להמשך הפוסט אצל כותבו: הגרגרנית )